Esta semana, na segunda parte da minha série sobre ins e outs de vitaminas, vou testar a superestrela anti-estresse conhecida como vitamina B1.
A vitamina B1, também conhecida como tiamina, é a primeira de oito vitaminas B. Como todas as outras vitaminas B, a vitamina B1 é solúvel em água. Sendo solúvel em água, o corpo não armazena e a exaustão pode ocorrer muito rapidamente. A vitamina B1 faz parte das chamadas vitaminas do complexo B e, como seus parceiros complexos, ajuda a converter carboidratos em glicose e metabolizar gorduras e proteínas em fontes adicionais de energia.
- Vitaminas do complexo B são necessárias para pele saudável.
- Cabelo.
- Olhos e fígado.
- Eles também ajudam o sistema nervoso a funcionar corretamente e são necessários para a função cerebral adequada.
- A tiamina às vezes é chamada de vitamina “anti-estresse” porque pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico do corpo e melhorar sua capacidade de lidar com condições estressantes.
A vitamina B1 é encontrada em plantas e produtos animais. Seu corpo o usa para formar triphosfato de adenosina ou ATP, que todas as células do corpo usam para produzir energia. A tiamina também é convertida em TPP (pirofosfato de tiamina), que é necessário para várias interações TPP com uma enzima chamada transcetolase. A transcetolase ajuda a produzir DNA e RNA, que são necessários para muitos processos metabólicos e a produção de novas células. O funcionamento normal dos nervos e músculos, incluindo os músculos cardíacos, também depende da ingestão adequada de vitamina B1.
A maioria dos alimentos contém pequenas quantidades de tiamina. Grandes quantidades podem ser encontradas em carne de porco e vísceras. Outras boas fontes alimentares de tiamina incluem grãos e arroz fortificados ou inteiros, legumes, germe de trigo, farelo, levedura de cerveja e melaço preto.
Os nutrientes que podem ajudar na absorção de vitamina B1 são as vitaminas B2, B3, B5 e B12, além de cobre, colina, manganês, magnésio, molhênio, fosfato e zinco.
Hoje, é raro ter uma deficiência de tiamina. Alcoólatras, pessoas com doença de Crohn, pessoas com anorexia e pessoas em diálise renal podem ter deficiência. Os sintomas da deficiência de tiamina incluem irritabilidade, fadiga, desconforto abdominal e depressão. deficiência também pode ter dificuldade em digerir carboidratos.
Beriberi é uma doença causada pela falta de tiamina na dieta. Os sintomas incluem inchaço, formigamento, queima das mãos e pés, confusão, falta de ar devido ao fluido nos pulmões e movimentos oculares descontrolados. As pessoas em países desenvolvidos geralmente não sofrem de beriberi porque alimentos como cereais e pães são enriquecidos com vitamina B1.
Síndrome de Wernicke-Korsakoff é outra condição causada pela deficiência de tiamina e é uma desordem cerebral. Para ser preciso, são na verdade dois distúrbios. A primeira é a doença de Wernicke, e muitas vezes é causada pela desnutrição devido ao alcoolismo e envolve danos nos nervos dos sistemas nervosos central e periférico. A segunda fase, conhecida como síndrome de Korsakoff, é caracterizada por problemas de memória e danos nos nervos.
Altas doses de tiamina não parecem representar risco de toxicidade; na verdade, a tiamina é frequentemente suplementada em altas doses para tratar a doença do açúcar de bordo urinário; também pode ser administrado por via intravenosa no tratamento do alcoolismo. o baixo risco de toxicidade associado ao aumento do uso de tiamina.
Cientistas estão estudando vitamina B1 para entender como ela afeta a saúde. Aqui estão alguns exemplos de como a tiamina funciona em nossos corpos:
Recomenda-se tomar as seguintes quantidades de vitamina A diariamente:
Uma dose diária de 50 a 100 mgs é frequentemente tomada como um suplemento. Mesmo que a tiamina pareça segura nessas doses, você deve falar com seu médico antes de tomar uma grande quantidade. Agora que você pode entender a importância da tiamina, o primeiro passo é garantir que você coma o suficiente. Lembre-se, como bananas de pijama, b1 também é acompanhado por B2, que vamos falar na próxima semana.
Continue lendo os outros artigos da série ABC de vitaminas
Referências
1. Osiecki, Henry, The Nutrient Bible 8ª Edição, Bio Concepts Pub, Kelvin Grove QLD
2. “Tiamina -B1”. Os alimentos mais saudáveis do mundo
3. “Tiamina (vitamina B1)”. Mediline Plus. Setembro de 2012.
4. “Vitamina B1 (tiamina)”. Centro Médico da Universidade de Maryland, junho de 2011.
5. Bettendorff L, Wirtzfeld B, Makarchikov AF, Mazzucchelli G, Frédérich M, Gigliobianco T, Gangolf M, De Pauw E, Angenot L e Wins P (2007). “Descoberta de um nucleotídeo natural de tiamina adenina”. Nature Chem. Biol. 3 (4): 211-212.
6. “Thiamin”, Jane Higdon, Centro de Informações de Micronutrientes, Instituto Linus Pauling, setembro de 2002
7. Djoenaidi W, Notermans SL, Gabreel-Festen AA, Lilisantoso AH, Sudanawidjaja A (1995). “Polineuropatia beriberi induzida experimentalmente em galinhas”. Eletromyogr Clin Neurophysiol 35 (1): 53 a 60.