Odeio falar de dieta. O tema geralmente afeta com a mesma frequência e sensibilidade que a política ou religião, mas é claro que, como na maioria das pequenas conversas, quando alguém descobre o que eu faço na vida, as perguntas começam a se espalhar.
As chances são de que isso aconteça em reuniões sociais e comece com a pergunta: “Como você pode transformar um corpo como este?”Este pedido é feito enquanto o interrogador se vira enquanto segura uma taça de vinho. Logo depois, vejo meu novo conhecido encher seu rosto com seleções em uma bandeja de queijos e biscoitos. Depois há uma referência a uma história em um noticiário recente sobre a importância do chá verde ou de certas frutas amazônicas.
- Neste ponto.
- Quero lançar uma opinião inventada sobre a Palestina ou o controle populacional e ver a conversa desaparecer de suas bocas.
- Ou.
- Para ser igualmente controverso.
- Você pode começar a falar sobre contagem de calorias.
O fator mais importante na saúde? No que diz respeito à dieta, é na verdade a quantidade. Ninguém nesta terra pode provar o contrário. Somos uma espécie com tantas variações na adaptação que não há uma maneira real de comer, mas a correlação entre a quantidade de comida e a saúde é universal para todos.
Neste ponto, estou consternado com a falta de conhecimento básico que as pessoas têm sobre nutrição, isso soa irônico, já que quase todo mundo tem acesso à internet na palma da mão. Essa verdadeira necessidade de informação me fisgou, e meu interlocutor do partido logo se arrependerá de sua decisão de falar comigo.
Se ao menos fosse possível corrigir formalmente cada indivíduo em sua visão delirante da nutrição, mas muitas pessoas seguirão o conselho de uma celebridade no TMZ e duplicarão smoothies de couve e extrato concentrado de brócolis. Afinal, eles sabem como desintoxicar seus corpos. melhor do que seu fígado e rins. De alguma forma, eles atribuem a perda de gordura a fezes macias, procurando grandes doses de “limpeza de cólon”. Seguindo o conselho de um especialista hipster da Whole Foods, como se uma tatuagem irônica mostrasse mais do que apenas pouca capacidade de tomada de decisão. Pouquíssimos consumidores descobrirão a realidade de que a maioria das gorduras que saem de seu corpo são feitas pela respiração.
Qualquer um que tenha acompanhado sua ingestão calórica o mais precisamente possível lhe dirá que a quantidade de alimento é a constante que dita o ganho ou a perda. É verdade que o consumo calórico e os gastos não são 100% precisos, porque não podemos explicar a entropia individual. E há certas anomalias, algumas causadas por reações ruins a certos alimentos, outras de alterações metabólicas que retardam o processo de perda de peso ou ganho. Mas quaisquer que sejam as anomalias, não há nenhum ser humano que possa sobreviver ao destino de “comida zero”.
Tenha isso em mente ao considerar uma dieta sem glúten: milhares de pessoas morrem de fome todos os dias (21. 000, para ser preciso). Pena metabólica? Ler no Facebook não substitui o fato de que você não tem ideia do quanto você consome todos os dias e que você não pode controlar sua composição corporal.
Ou considere a ideia ridícula de que o BPA causa obesidade. Se isso fosse verdade, acho que resolvemos o problema da fome no mundo. Comece a enviar essas velhas garrafas de água branqueadas para a África. Tenho certeza que a ideia de que eu poderia engordar. água potável os deixaria em êxtase.
Devemos considerar também o mito da superioridade socioeconômica de que o fator mais importante na dieta é a qualidade dos alimentos. Os moradores abundam e perguntam sobre as relações e a vida familiar do frango que esperam consumir, como brincou Portlandia. Nos disseram que devemos comprar alimentos orgânicos, mas isso aumenta as chances de sermos expostos ao E. coli, de acordo com inúmeros estudos mostrando que as compras convencionais são tão nutritivas quanto.
E se você se encontrar na difícil posição de defender os OGM, colocar a palma da mão no rosto, sabe, qualquer um que defenda a proibição do OGM não tem ideia de que as bananas são realmente produzidas por humanos, a seleção artificial é uma alteração genética. E sem a interferência dos OGM, as bananas certamente morrerão de fusariasis (um parente próximo da peste). Se isso não bastasse, considere que ninguém gosta de melancia e uvas que contêm sementes de merda.
Os erros lógicos da antiguidade ou aqueles baseados em um erro naturalista nos tornaram uma sociedade de. Experimente: liste um alimento não saudável. Vá em frente, eu vou esperar. Alguém inevitavelmente listará Cheetos ou um bar Snickers, porque nossa sociedade cresceu muito deles. Mas para um indivíduo que morre de fome, esses dois elementos lhe darão o dom da vida, que é certamente mais “saudável” do que a morte.
Em uma correlação não tão dramática, imagine um atleta de elite que adere a uma rigorosa escolha alimentar, talvez baseada na redução da inflamação, o que parece ser uma razão comum. Após o treinamento, este atleta decide que as seleções de alimentos disponíveis não correspondem à sua mania neurótica, de modo que sua deficiência calórica não permite uma boa recuperação, afetando assim o treinamento futuro, quando isso acontece com bastante frequência, descobrimos que as pessoas que fazem dieta mais evangélica não suportam os níveis necessários para a competição e são rapidamente ultrapassadas. em um contexto de desempenho, portanto, não é saudável, pois é causada por um déficit calórico e má alimentação.
Isso não é uma desculpa para comer em uma máquina de venda automática, embora você poderia e provavelmente viveria muito bem, é um apelo para eliminar o absurdo e parar as descrições intensificadas do lugar e natureza de sua comida, não que esses outros fatores sejam benignos. Fatores como o valor hormonal do tempo de nutrientes e a qualidade e quantidade de fibras certamente afetam você, mas a quantidade de alimentos é a primeira variável a ser controlada.
Isso é o que muitas pessoas que dão conselhos nutricionais, inclusive eu, dirão quando um indivíduo começar a seguir a ingestão total, seu comportamento muda radicalmente, imagine o quão diferente seria o consumo do lanche do escritório se os Recursos Humanos de Betsy tivessem que escrever de repente, o esforço extra para comprar brownies orgânicos, paleo e sem glúten parece ridículo. Não importa a qualidade dos brownies, Betsy tem um problema com a quantidade de brownies. que entram em seu estômago.
Também não nego o efeito negativo e possivelmente neurótico que a contagem de calorias pode ter se levada ao extremo, nem a quantidade de distúrbios alimentares que causa quando as pessoas não são informadas sobre outros fatores importantes (essas considerações serão discutidas nas partes dois e três). . ) Mas levar seis meses para determinar o que permite que você ganhe, perca e mantenha seu peso atual irá prepará-lo para uma vida de alívio, sem mencionar a liberdade de mídia, promovendo o próximo modo de dieta.
Mais ou menos assim
Fotos cortesia de Michael Blevins.