A carne de veado, ou carne de revestimento, é uma proteína rica em nutrientes que fornece menos calorias, menos gordura e mais proteína do que qualquer outra carne vermelha, tornando-se uma excelente escolha para atletas que procuram desenvolver seus músculos.
A natureza magra da carne de revestimento torna-a ideal para os atletas, mas ao mesmo tempo um pouco complicada para cozinheiros, pois endurece facilmente. Usei vinagre de maçã nesta receita para ajudar a suavizar as fibras da carne e adicionar apenas um toque de acidez. .
- Muitas pessoas desconfiam de cozinhar carne venada e outras carnes similares por causa de seu gosto e intensidade de “Gibier”.
- O veado tem esse rico perfil de sabor porque vem diretamente do campo para a mesa.
- Mas há alternativas.
- Uma carne de caça bem vestida de um renomado açougueiro (ou um caçador caseiro qualificado) sabe muito menos sobre caça.
- Mas também tem um gosto incrível.
- Os temperos ousados usados na culinária mexicana são um complemento perfeito para a carne de revestimento.
Você pode cozinhar o recheio de enchilada em uma panela elétrica, tornando-a uma refeição fácil de preparar antes de ir para o trabalho ou para a academia. Você voltará para casa com os aromas flutuantes de carne perfeitamente cozida, macia e quebradiça.
Tortillas de milho macias são um meio tradicional para enchiladas, mas podem ser frustrantes porque tendem a quebrar ou rasgar facilmente quando você enrola-as. Para evitar que as tortillas desmoronem, asse no forno com um pouco de azeite. Eles serão flexíveis, o suficiente para rolar, mas ele vai segurar o molho e encher sem desmoronar em qualquer lugar no prato. Essa dica também funciona muito bem para tacos feitos com tortillas de milho.
Rendimento: Rende 8 enchiladas
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento: 8 horas.
Ingredientes
Para preencher:
Para o molho vermelho:
Para enchiladas
Método:
Para preenchimento:
Para o molho vermelho
Para montar enchiladas:
Observações:
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