Só falta um mês para o mercado local fechar a cada ano, então preparo vegetais para os meses de inverno. Eu tenho molhos congelados como molho de tomate caseiro e assado e purê de abóbora congelado em porções fáceis de usar para adicionar a pratos como esta colheita shakshuka com ovos de codorna. Além dos temperos secos, todos os ingredientes desta refeição simples em uma frigideira são recentemente colhidos em cima de seu sabor.
Shakshuka é um preparo do Oriente Médio de ovos cozidos em um molho de tomate picante. A adição de purê de abóbora dá-lhe um sabor mais variado, perfeito para o outono. Também oferece um perfil nutricional melhorado e carboidratos adicionados para recuperação pós-treino. -Molhos ricos é um truque que eu costumo usar para reduzir a acidez do prato e dar-lhe um molho ligeiramente cremoso.
- Conversar com agricultores locais apaixonados pelos alimentos que oferecem tem sido fundamental para descobrir novos ingredientes e como prepará-los.
- Um desses pequenos agricultores tinha uma cesta de ovos de codorna criados ao ar livre que eu felizmente comprei para adicionar a este prato de acordo com sua recomendação.
Em termos de sabor, ovos de codorna são quase idênticos aos ovos de galinha. Nutricionalmente, uma parte dos ovos de codorna é semelhante a uma parte de ovos de galinha, mas eles contêm mais B12 e mais outras vitaminas B, como riboflavina e ácido fólico. Ferro e um pouco mais de proteína. Uma variedade sólida de vitaminas B é essencial para os atletas, pois as vitaminas B desempenham um papel importante no desempenho atlético.
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Rendimento: 1 a 2 porções
Ingredientes
Método:
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