Nossos corpos apreciam a variedade tanto na cozinha quanto na academia. Se eu não apimentar as coisas, minhas refeições ficam obsoletas e parar de fornecer o melhor do que eu preciso para alimentar meu corpo e meus treinos.
Muitas vezes eu tenho apenas alguns ingredientes na mão, mas muitas especiarias; Há algum tempo, comecei a me perguntar qual seria o sabor da comida com menos ingredientes e mais especiarias. Especiarias são uma parte muito importante do meu estilo de vida paleo, também. Como minha cultura italiana, eu não sabia que ia descobrir uma técnica que oferece um incrível impacto de sabor, além de muito mais diversão na cozinha.
- Na culinária indiana.
- é comum cozinhar especiarias antes de adicionar outros ingredientes.
- A maioria.
- Se não todos.
- Pratos tradicionais indianos incluem uma forma de cozimento de especiarias.
- Onde a maioria das culturas adicionam especiarias diretamente aos alimentos e depois cozinham.
- Os temperos de cozimento envolvem cozinhar especiarias separadamente.
Há muitas maneiras de cozinhar especiarias. Depende muito do uso, mas todos os três são fáceis de alcançar:
Essas técnicas são maravilhosas para preparar peixes. Eu sempre fui um pouco limitado em minhas receitas de peixe, mas essa nova maneira de cozinhar me ajudou a tornar cozinhar peixe divertido e, claro, todos os atletas podem se beneficiar dos maravilhosos ômega-3 que o peixe fornece.
Lembre-se que você pode usar essas técnicas com todas as especiarias e até mesmo com ervas frescas, não apenas as da Índia. Esta receita simples dá-lhe um toque mediterrâneo. Primeiro frite os temperos para infundir o peixe de sua escolha (usei halithan) com o sabor incrível de alecrim fresco.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
Método:
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Referências
Denise D’silva Sankhe, “Indian Spices 101: The Benefits of Frying Spices”. Coma sério. Recuperado em 1 de março de 2016.
Foto cortesia de V. Capaldi.