Comer e estudar. Esses dois temas estão intimamente ligados na mente de muitos adultos. A maioria dos americanos tem memórias vívidas e emocionais de seu tempo na escola. Lembramo-nos dos mestres, cheiros, sinos, pizzas retangulares e joes desleixados vendidos na cafeteria.
Hoje como os pais nossas manhãs são agitadas, entre a preparação para o trabalho e a preparação dos filhos para a escola, não há muito tempo a perder, muitas vezes a responsabilidade de providenciar o café da manhã recai sobre a escola, onde regularmente termina com algo doce como donuts, grãos de gelo ou apenas caramelo.
- Esses takeaways foram criados como guloseimas e não como grampos diários.
- À medida que se tornaram a maior parte da dieta americana média.
- Os doces evoluíram para algo que passava pela comida.
- Portanto.
- Para muitas crianças.
- Comer alimentos de verdade sem sal ou açúcar adicionado tornou-se uma forma de punição.
Quantas crianças em idade escolar hoje reconheceriam essas coisas como coisas para comer?
Os pais não comem comida de verdade, então por que seus filhos?Como uma nação de consumidores de alimentos, esta é a estranha posição que criamos nós mesmos. É até difícil iniciar o trabalho de mudança positiva nos hábitos alimentares das crianças de hoje.
Tornou-se uma necessidade difícil para os pais dizerem aos seus filhos: “Faça o que eu digo, não o que eu faço. “Os pais devem concordar em contar isso aos filhos porque os amam e querem que seus filhos comam alimentos saudáveis. E então os pais têm que ir às escolas (provavelmente depois de parar em um serviço de autoatendimento) e dizer: “Você quer ter certeza de que a comida servida aqui é melhor do que fast food?”
Vamos ver como são os dias de nossos alunos
As crianças chegam à escola depois de dormirem mal na noite anterior, tomaram café da manhã: uma bandeja de torradas com xarope de manteiga e flocos gelados, ou uma bebida de café infundida com caramelo muito doce e um biscoito frito no café da manhã, e vão para Depois de sentar por um tempo, um amigo que chega tarde traz um refrigerante de 20 oz. Eles frequentam outras aulas e passam pela máquina de venda automática ou na barraca de biscoitos que cheiram deliciosamente intoxicante. A próxima parada é a cafeteria para o almoço. onde são apresentados algumas opções: um peito de frango frito no pão branco com picles, nachos ou pizza. Todos são oferecidos com uma maçã (sim!) e leite (sim!) ou chocolate ao leite (dangit!).
Por que os alunos só recebem guloseimas ao longo do dia?Os Estados Unidos estão atolados em uma crise de saúde devido a hábitos insalubres que levam a uma série de condições e doenças debilitantes. Reforçamos sistematicamente esses maus hábitos com a comida que oferecemos às crianças nas escolas. pelo contrário, atacamos os hábitos de saúde nas escolas, poderíamos causar uma mudança na população como um todo em algumas gerações.
Os custos dos maus hábitos de saúde são enormes e severos. Se você não tem certeza do custo para a saúde e vitalidade de nossas nações, peço que leia meu último artigo sobre este tema. Um estudo mostra que crianças que crescem com deficiência de nutrientes essenciais são mais propensas a ter menor capacidade de concentração, menos energia e menor capacidade cognitiva. A má nutrição leva a mais doenças, dores de cabeça e desconforto geral.
Outros estudos têm demonstrado que o acesso a alimentos de qualidade, especialmente o café da manhã, pode melhorar o bem-estar psicossocial do aluno, reduzir a agressão e suspensão escolar e reduzir os problemas disciplinares. Isso cria um ambiente de aprendizagem muito melhor e uma população muito mais saudável.
Uma grande porcentagem de escolas em todo o país oferecem café da manhã e jantar para seus alunos. Na verdade, muitas escolas recorrem ao serviço de café da manhã durante o primeiro período do dia. Imagine o impacto positivo e duradouro na saúde desses alunos se eles pudessem ser. Garantiu duas refeições de qualidade por dia. Isso criaria aulas com alunos mais focados e prontos para aprender?Pesquisas indicam que ele absolutamente faria.
É surpreendentemente fácil convencer as pessoas de que nossas escolas são lugares prejudiciais à saúde onde os alunos têm hábitos negativos. Fazer com que as pessoas façam mudanças específicas é onde fica difícil.
É muito fácil complicar demais a nutrição ou demonizar todas as escolhas alimentares. Muitas pessoas acreditam que comer de forma saudável é muito difícil e muito caro. Eles ficam presos nos detalhes para tentar determinar quais alimentos são realmente os melhores. É fácil sentir-se sobrecarregado e muito caro, parar de tentar e voltar ao status quo. É por isso que temos que simplificar.
Em vez de sermos sobrecarregados pela enormidade da tarefa, devemos nos concentrar nas pequenas e simples mudanças que podemos fazer.
Quando se trata de simplificar nossas escolhas alimentares, às vezes o melhor ponto de partida é fazer uma escolha ainda melhor. Maçãs são melhores que molho de maçã. Frango é melhor que pizza. Temos que nos permitir fazer? Melhor barômetro agora.
Se cada escola tivesse uma fazenda cheia de galinhas bailarinas, respingos de peixe e fileiras de produtos frescos, seria fácil fornecer opções saudáveis para as crianças, mas não é o caso. Precisamos nos aproximar da melhor comida possível, enquanto vivemos nas restrições financeiras e de fornecimento que são a realidade atual. Queremos maneiras simples e óbvias de comer melhor: frutas na ponta dos dedos.
A nota atual de nutrição escolar é D-. É irrealista esperar um A em um futuro próximo, mas tirar um B pode ser viável. As crianças precisam de melhores opções. Eles precisam comer mais frutas, legumes, nozes, leguminosas, carnes magras como peixe e frango e menos alimentos embalados e processados. Qualquer passo nessa direção, por menor que seja, ainda está em andamento.
Brandon Marcello, ex-diretor de desempenho atlético da Universidade de Stanford, criou uma incrível experiência gastronômica na qual cada aluno poderia encontrar combinações de refeições em grupo de metas. Alimentos codificados por Marcello para ajudar os alunos a ver quais alimentos cerebrais os ajudam a se concentrar ou quais alimentos são alimentos imunes com qualidades de combate a doenças identificaram alimentos e alimentos de recuperação anti-inflamatória para o desenvolvimento muscular.
Marcello não só ajudou a limpar as opções de serviço, como classificou cada uma delas de forma envolvente e educativa para os alunos. A maioria dos estudantes de pós-graduação nunca aprendeu a escolher sabiamente entre as opções de jantar. Mas esses estudantes de Stanford tinham uma maneira simples de ter sucesso.
Estratégias como essas devem ser estudadas e alavancadas. As aulas de culinária devem ser reintroduzidas como parte do programa e os alunos devem aprender a nutrir seus corpos corretamente. Aprender a cozinhar ensina-os a planejar e organizar habilidades que se traduzem em matemática e leitura. aplicam-se a todos os alunos e gerações futuras.
Programas-piloto de educação alimentar, como este em Arlington, Virgínia, são um bom começo. Mas eles têm que acontecer em todo o país.
Para tornar possível tal revisão de nossa abordagem à nutrição escolar, é importante dissipar um medo comum: muitas pessoas acreditam que uma vida sem suas guloseimas favoritas é uma vida de privação, desprovida dos doces prazeres da vida. não precisa ser um tipo de vida robótica terrível. Cones de pizza e sorvete ainda podem fazer parte da sua realidade; eles só precisam passar de eventos diários para delícias ocasionais. Você vai valorizá-los mais.
Faça da alimentação saudável uma aventura familiar para aprender constantemente e procurar ideias alimentares mais criativas. Dê aos seus filhos os conhecimentos e habilidades para entender a nutrição, como encontrar opções mais saudáveis, como gerenciar desejos e quando desfrutar de guloseimas. Essas habilidades ajudarão você (e você) a aproveitar a vida e se sentir fisicamente vital.
Em seu livro Switch, Chip e Dan Heath usam uma analogia para mostrar como fazer movimentos de mudança. Eles usam um cavaleiro (tomada de decisão racional), um elefante (nossa excitação) e um caminho para explicar como a mudança é sobre manipular essas variáveis.
Por exemplo, se eu quiser começar a levantar cedo para esticar porque sei que minha mobilidade me limita, é o meu ciclista que torna esse objetivo racional. Infelizmente, quando o alarme dispara, repito, o elefante assumiu. Às 5 da manhã, não me importo com mobilidade, dor nas costas, meu futuro, paz mundial ou qualquer outra coisa. O elefante ganha e eu vou dormir.
A solução é moldar a estrada. Prepare três alarmes, todos os quais exigem que você se levante e os encontre. Certifique-se de que o último esteja ao lado do seu rolo de espuma ou tapete para que você seja mais propenso a seguir o seu plano. Termine com uma recompensa como uma xícara de água quente. café que você só bebe depois de terminar cada dia, e você está na estrada para um hábito.
Se quisermos resolver os vastos problemas de saúde do nosso país, devemos aproveitar nossa imensa oportunidade para traçar o caminho de milhões de estudantes. As ações são baseadas no hábito e a maioria dos nossos filhos são forçados a passar por um sistema escolar que reforça o negativo. Hábitos construídos por nossa sociedade. Nenhuma instituição tem mais influência do que as escolas para moldar nossos hábitos coletivos.
Devemos agir agora para ajudar milhões de pessoas. A apatia leva à montanha-russa perpétua e emocional da comida ruim e termina com milhares de mortes desnecessárias. Vamos criar um sistema para reforçar bons hábitos para que nossos filhos tenham uma vida longa e feliz. A mudança está sob nosso controle.
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Fotos fornecidas pelo Departamento de Agricultura dos EUA, CC BY 2. 0, Wikimedia Commons.