Ao longo dos anos, houve muitos dogmas sobre os benefícios do vegetarianismo para a saúde. Por décadas, uma dieta vegetariana foi associada a uma saúde melhor e a uma vida mais longa. Os problemas de confusão e preconceitos surgiram recentemente. Eles acreditam que provavelmente é mais saudável fazer outras coisas que também são mais saudáveis, então não é possível discernir o que realmente funciona com um método simples, especialmente em humanos que têm uma vida tão longa.
Um método de pesquisa proposto é selecionar as facetas de alimentos que têm sido independentemente associados à saúde e testar a conformidade de uma dieta com essas facetas. Por exemplo, se comer muitos vegetais te deixa mais saudável, então qualquer dieta que contenha muitos vegetais deve ser melhor do que uma que não. Embora não seja um método direto de pesquisa, provavelmente é mais preciso quando feito corretamente. Um estudo publicado este mês no Nutrition Journal utilizou esse método. Ele comparou uma dieta vegetariana a uma dieta onívora usando dois protocolos alimentares diferentes: a taxa de alimentação saudável, ou HEI, e a pontuação da dieta mediterrânea ou MDS.
- Voltando aos detalhes.
- A dieta vegetariana tem alcançado melhores resultados em ambos os protocolos.
- Os pesquisadores concluíram que o vegetarianismo fornece uma nutrição mais densa.
- Se eu fosse um jornalista menos perceptivo.
- Acho que um dia eu chamaria isso ali.
- No entanto.
- Há alguns.
- Grandes problemas com esta conclusão.
- Tanto quanto eu estou preocupado.
Primeiro, ambos os protocolos fazem afirmações duvidosas sobre sua saúde. HeI é baseado na pirâmide alimentar do USDA. E embora a versão 2010 do HEI que eles usaram aqui tenha melhorado significativamente em comparação com os modelos anteriores, ainda é pesada e não é realmente o que muitos nutricionistas fariam quero dizer é a melhor dieta. O MDS penaliza severamente o consumo de qualquer carne que não seja peixe e também dá pontos para o consumo de cereais. Não sei se posso apoiar o sistema de pontuação de qualquer um desses protocolos.
Segundo, os resultados não eram tão diferentes. Quando você olha para os valores que os pesquisadores ganharam com base em pontuações, alguns deles podem fazer sua cabeça coçar. Por exemplo, o HEI coleta proteínas de mariscos e vegetais, o primeiro dos quais contém muitas gorduras saudáveis, esta última relacionada à doença. Claro, os vegetarianos tinham mais proteína vegetal, então eles têm mais pontos, mas isso não necessariamente os torna mais saudáveis porque eles não comiam frutos do mar de animais. Os onívoros tinham mais proteínas, o que seria melhor para os atletas, e comiam cereais menos refinados. No MDS, onívoros podem ter pontuado mais baixo simplesmente porque comiam carne.
Ao analisar estudos como este, tome cuidado como eles informam suas decisões. Se você realmente observar os dados individuais, parece que as únicas preocupações reais com a dieta onívora são apenas uma questão de ajuste. Onívoros consumidos mais calorias vazias. , menos frutas e vegetais e mais álcool. Nada disso realmente tem a ver com as dietas em questão, e os onívoros têm mais proteína, o que é bom.
No final das contas, duvido da veracidade dos protocolos aqui. Uma dieta onívora bem feita é provavelmente a maneira mais saudável de comer, e se você é vegetariano, coma mais proteína e reduza sua ingestão de carboidratos refinados.
Referências
1. Peter Clarys, et. al. ?? Análise do hábito alimentar: uma comparação entre onívoros vegetarianos e pareados ?, Revista Nutricional 2013, 12:82 p. m.