“The Zenbelly Cookbook”: resenhas, resenhas de livros, livros, livros de receitas, livros e DVDs
A autora Simone Miller é a fundadora de uma empresa de restaurantes sem glúten e principalmente paleo que dá o nome ao livro. Pouco depois de Miller começar seu negócio de catering, ela descobriu seus próprios problemas de glúten e, em vez de se sentir frustrada por não conseguir. criando comida gourmet, ela se propôs a trazer a gastronomia para o mundo paleo. Com mais de 100 receitas, este livro estende a missão de Miller além de seu negócio de catering para cozinhas em todo o mundo.
- O livro começa com uma visão geral de como o paleo é definido.
- Como comprar ingredientes de qualidade (incluindo algumas dicas de economia de dinheiro) e como armazenar sua despensa.
- Seguido de instruções sobre como comprar boas facas de cozinha.
- Se você sabe alguma coisa sobre facas ou acha que QVC é a bomba.
- Esta será uma boa seção para você.
Depois disso, o livro inclui tutoriais fotográficos de diferentes técnicas de faca, ilustrando desde como segurar corretamente uma faca até como cortar em julienne, dados, cortar ou enrugar toda uma gama de legumes. Ele corta um frango inteiro, o que é incrivelmente útil se você está tentando economizar dinheiro, porque comprar frangos inteiros é muito mais barato do que comprar frango em pacotes de peitos ou coxas.
Na página 44 do livro, o autor aborda um dos meus maiores problemas com livros de receitas. Eu acho incrivelmente irritante quando uma receita diz algo como?Uma cebola? O?2 cenouras?Quão grande? Há uma grande variação no que “2 cenouras” podem significar em termos de peso ou volume real.
Então, na página 44, Miller mostra com fotografias o que ele quer dizer com as palavras minúsculas, pequenas, médias, grandes e gigantes, e em cada receita quando ele diz algo como “2 ou 3 batatas?”, também inclui a quantidade de libras ou a quantidade de xícaras se aproximando.
Acho que é só para autores de livros de receitas que incluem esse tipo de informação. Se você passou um ano de sua vida preparando essas receitas, você vai querer fazer tudo o que puder para que os leitores as façam direito também.
Cada receita zenbelly inclui uma foto mostrando todos os ingredientes. Gostei dessas fotos. Eles não só inspiram e incentivam você a preparar sua montagem antes de começar a cozinhar, mas também lhe dão uma ideia do tamanho de cada produto adequado e da complexidade de uma receita.
Também gostei do fato de que nem todas as receitas pedem ingredientes exóticos ou ervas frescas. Amo ervas frescas e gosto de aprender novos ingredientes, mas não necessariamente gosto de pagar por eles o tempo todo. O Gabinete de Ervas e Especiarias secará perfeitamente com a maioria das receitas deste livro.
As receitas deste livro se enquadram nas seguintes categorias
As receitas que experimentei incluíram:
Gostei de aprender novas técnicas através das receitas deste livro. Eu nunca fiz nada sobre papel alumínio antes, mas as fotografias e instruções tornaram o teste deste método muito simples e intimidante (que funcionou muito bem, por sinal).
Alguns dos sabores das receitas podem ser inesperados, mas eu encorajo qualquer um que explore este livro de receitas para ser aventureiro. Por exemplo, a receita de torta de pastor usa temperos não tradicionais para criar uma versão marroquina e é um dos melhores bolos de pastor que eu já fiz ‘ E o guisado de peixe brasileiro não só era simples, mas também extremamente satisfatório. Não houve um único erro entre as receitas que eu tentei.
Após a última seção de receitas, o livro inclui um capítulo de menu, aqui estão descritas diferentes refeições temáticas, incluindo um jantar romântico, um banquete de viagem, uma festa fajitas e um menu de Ação de Graças, além de um glossário, uma medida. guia de conversão e um glossário fotográfico (minha parte favorita, e o que considero uma parte essencial, de um bom livro de receitas).
A desvantagem deste livro seria que às vezes as instruções são um pouco exageradas, se eu fosse um fornecedor profissional, como o autor é, então poderia reservar um tempo para fazer algumas das coisas que ela recomenda, mas não realmente Me preocupo se minhas verduras estão perfeitamente cortadas em cubos ou bem raladas, há aspectos que saltei a favor de economizar tempo e desperdiçar meus produtos, se você já estiver por perto na sua cozinha poderá discernir o que realmente precisa de você e o que não . Para um verdadeiro iniciante na cozinha, este livro pode ser opressor.
Eu não recomendaria este livro para ninguém novo para paleo ou na cozinha, mas se você se considera um gourmet, tem praticado paleo há algum tempo ou apenas gosta de preparar refeições gourmet de todos os tipos, este livro é para você. Com essas receitas, você pode organizar um brunch, jantar ou festa de futebol sem ninguém suspeitar uma vez que eles estão comendo uma refeição completa, paleo e sem glúten. Eles só gostariam, “Miam, onde mais ele está?
? O livro de receitas da Zenbelly está disponível por US$ 21,39 Amazon. com.