Sarah Ballantyne, conhecida como A Mãe Paleo e co-apresentadora do Paleo View, também é conhecida por sua capacidade de traduzir conceitos científicos em termos seculares, em parte por causa de seu Ph. D. em biofísica médica e em parte para seus anos de exploração e experimentação pessoal sobre a relação entre dieta e saúde.
O primeiro livro de Sarah, The Paleo Approach, examinou essa relação em profundidade. Eles usaram gráficos, tabelas e dados científicos para orientar os leitores a entender seus sintomas imunológicos e digestivos, como determinar se eles próprios tinham um problema e como curar esses problemas através da nutrição. A maior reclamação dos leitores sobre o livro foi a falta de uma seção de receitas.
- Então agora aqui está a seção?Receita?- um livro inteiro cheio deles.
- Na verdade.
- No que é essencialmente uma sequência de seu livro original.
- Sarah compartilha mais de 150 receitas.
- Ele também fornece seis semanas de planos de refeição e listas de compras coordenadas.
- Com versões convenientes deslizantes para levar à loja ou publicar em sua cozinha.
Hambúrgueres de frango com bacon e maçã com molho de bordo e mirtilos
Além das dicas padrão de culinária que a maioria dos livros de receitas contêm, Sarah inclui informações menos comuns, mas muito úteis, como como armazenar todos os legumes que você vai comprar. Na verdade, há quatro páginas de dicas de armazenamento de alimentos. Comece a cozinhar com alimentos frescos e integrais, esta é uma ótima informação que pode não ser tão fácil de encontrar ou aprender como você pensa.
Outras informações úteis incluem como temperar utensílios de cozinha de ferro fundido, como congelar ervas frescas e três páginas de tempo de cozimento sugerido para diferentes cortes de carne.
Como este livro de receitas se concentra na ideia de eliminar problemas e doenças autoimunes através da dieta, ele está cheio de informações para pessoas sensíveis aos alimentos. Na primeira parte do livro, Sarah inclui uma descrição detalhada de como substituir ingredientes ricos em FODMAP. A receita também inclui dicas para quem evita o FODMAP.
E como uma boa nutrição faz parte da boa saúde e tem um intestino saudável, Sarah também fornece todo o valor nutricional de cada receita, desde macronutrientes até vitaminas e minerais. Essa informação é quase sempre carente de livros de receitas, mesmo aqueles destinados a uma dieta saudável, então eu gostei de ter uma ideia da minha ingestão calórica e nutricional com essas refeições.
Bison rústico assado
As receitas se enquadram nas seguintes categorias:
As receitas que experimentei incluíram:
Esquerda: abóbora recheada picante; À direita: Abóbora Kabocha Picante
Eu gostei das receitas neste livro de receitas, embora eu não diria que fiquei impressionado com as receitas, mas isso não é ruim. Com pouco mais de 150 receitas, Sarah consegue cobrir um monte de moído e incluir uma ampla gama de ingredientes, além de nem todo mundo quer cozinhar receitas complicadas, por isso, embora essas receitas nem sempre sejam gourmet, todas elas são muito acessíveis para a grande maioria. de pessoas se aventurando em suas cozinhas.
A única desvantagem deste livro seria o seu amplo alcance. Porque Sarah defende uma grande variedade de alimentos e às vezes alimentos que as pessoas podem não estar acostumados a comer (p. Por exemplo, lula ou jowl de porco), você pode não estar entusiasmado com todas as receitas ou você simplesmente não terá fácil acesso a esses tipos de ingredientes.
No entanto, eu encorajo qualquer um que usa este livro de receitas para explorar. Como sabe que não gosta de tamal?Algumas receitas da Sarah podem mudar sua mente. E sério, Kufu? Você pode não ter ouvido falar dele, mas você não pode realmente dar errado combinando bananas e bacon, acredite em mim.
Kufu
Como o primeiro livro de Sarah, este livro de receitas está cheio de gráficos coloridos. De página em página, o design ainda é interessante, colorido e fácil de ler. Embora isso seja benéfico para quem quer aprender mais, a apresentação é particularmente adequada para aqueles que estão apenas começando sua jornada para curar suas entranhas e mudar sua dieta.
Este livro é rico em informação, e quero dizer muito denso, com muita ciência, mas o design o impede de parecer intimidante. Você pode ler cada palavra na página, ou você pode navegar e ver a variedade de dicas, inserir e listar e eu ainda vou sair com um monte de novos conhecimentos.
E no final, eu acho que este livro de receitas é um fantástico primeiro livro para alguém que está seriamente explorando sua saúde. Se você está lidando com uma forma de doença autoimune, este livro, a ciência que ele contém, e as receitas que ele fornece podem mudar muito bem. tudo para você. Se você lê-lo e realmente considerar o que ele sugere, ele lhe dará mais poder sobre seu corpo, sua saúde e sua dieta.
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