Quando você está procurando comida saudável no supermercado, o que você geralmente procura, você se apega a alimentos crus e naturais (vegetais, carnes, frutas, cereais) ou você está procurando por alimentos sem açúcar, açúcares adicionados ou gorduras em décadas, alimentos com baixo teor de gordura têm sido considerados os melhores alimentos dietéticos. Você pode comprar queijo, leite e iogurte com baixo teor de gordura e apreciá-los sem se sentir culpado. Afinal, eles tinham muito pouca gordura (o que era considerado ruim agora, sabendo que o açúcar é ruim, cada vez mais compramos produtos “sem açúcar” ou “sem açúcar adicionado” e acreditamos que eles são a escolha saudável.
Você pode pensar que os alimentos com esses rótulos são saudáveis ou apropriados para sua dieta, mas de acordo com um estudo da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill, o rótulo pode ser incrivelmente enganoso. Após estudar dados de mais de 80 milhões de compras de alimentos e bebidas entre 2008 e 2014, os pesquisadores descobriram que 35% das bebidas alegaram ser baixas: não, livre, baixa ou reduzida em gordura ou açúcar; 13% dos alimentos fizeram o mesmo; no entanto, o teor real de gordura, sódio, calorias ou açúcar desses alimentos não foi significativamente melhor do que a versão regular. Na verdade, em muitos casos, os alimentos eram quase idênticos, simplesmente substituindo produtos químicos em vez de açúcar, gordura ou sódio.
- Aqui está outra descoberta estranha: alimentos com baixo teor de gordura ou açúcar fazem isso apenas por causa do tamanho da peça e não por causa do teor real de gordura ou açúcar.
- Por exemplo.
- Um brownie de baixa gordura pode conter a mesma quantidade de açúcar que um brownie normal.
- Mas devido ao tamanho menor da porção.
- O brownie cai abaixo de três gramas por quantidade de referência normalmente consumida.
- O brownie de 40g contém três gramas de gordura.
- Por isso é rotulado baixo em gordura.
- Brownie com uma ração de 120 g.
- E o teor de gordura é o mesmo.
A verdade é que os rótulos de alimentos são deliberadamente manipulados pelo agronegócio para incentivá-lo a comprar os produtos, eles sabem que colocar um rótulo fraco, não livre ou reduzido em seus produtos vai fazê-los se sentir saudáveis, aumentando as chances de você comprá-los.
Não seja enganado. Se você está procurando reduzir gordura, açúcar, calorias ou sódio em sua dieta, compre alimentos crus e naturais com baixo teor de gordura, açúcar, calorias e sódio. Compre sempre o mais natural possível. Se um alimento precisa ter um rótulo baixo ou nenhum, significa que provavelmente não é saudável para começar.
REFERÊNCIAS
1. Lindsey Smith Taillie, Shu Wen Ng, Ya Xue, Emily Busey, Matthew Harding. “Sem gordura, sem açúcar, sem sal, sem problema?Prevalência de alegações nutricionais de “baixo grau” e suas associações com o perfil nutricional das compras de alimentos e bebidas nos Estados Unidos. “Revista da Academia de Nutrição e Dietética, 2017; DOI: 10. 1016 / j. jand. 2017. 01. 011.