Resenha do Livro: “Everyday Paleo Around the World: Italian Cuisine” de Sarah Fragoso – Resenhas, Paleo, resenhas de livros, livros de receitas, resenhas de livros e DVD, livros de receitas, livros e DVDs
Nada torna meu dia tão agradável quanto receber uma cópia crítica de um novo livro de receitas paleo no correio, então fiquei intrigado quando o carteiro recentemente me deixou uma cópia da mais recente série de livros de receitas paleo pelo autor e o chef, isso leva o gênero em uma nova direção.
- Uma das coisas que eu gosto sobre um bom livro de receitas paleo é quando o autor começa definindo o que paleo significa para ele.
- Sarah se sai bem desde o início.
- E você deve avisar a si mesmo que sua definição é rigorosa para todos.
- Menos para um.
- Incluirá receitas contendo muitos açúcares naturais.
- Como xarope de bordo ou mel.
- Outros evitarão produtos lácteos e outros serão livres de glúten.
- Mas não livres de cereais.
- Sarah é um paleo rigoroso em todas as frentes.
- Exceto produtos lácteos.
O título secundário do livro é Authentic Gluten-Free Recipes, mas tenha em mente que é um livro de receitas sem cereais. Algumas pessoas vão achar que cozinhar sem cereais é mais difícil e mais restritivo do que eles querem. E enquanto algumas receitas contêm laticínios, Sarah é muito cuidadosa em incluir ingredientes alternativos ou tornar os produtos lácteos opcionais, de modo que aqueles que não podem tolerar produtos lácteos sempre acharão este livro de receitas bastante agradável.
O que eu aprecio sobre este livro é o que Sarah discute em profundidade nos muitos capítulos do livro que precedem as receitas. Ele pesquisou este livro durante uma viagem de um mês com sua família em diferentes partes da Itália. Para trazer sabores autênticos e variados para a paleta de restaurantes paleo, ele também queria procurar formas autênticas de preparar a comida e levá-la para casa. Ele viajou para cidades de todos os tamanhos e trabalhou lado a lado com chefs que ainda preparam à moda antiga. pratos do tempo na Itália.
Uma coisa que não me interessou pessoalmente foi o aspecto da história de viagens do livro. Embora eu tenha gostado de aprender o que ela aprendeu com cada chef, não foi convincente ler sobre voos, viagens de táxi e outros detalhes aparentemente exagerados. Não sou fã de escrever e ler histórias de viagens, então talvez seja só eu. Achei que havia muito drama na preparação da viagem e até me virei para reler em um ponto e me certificar de que seria apenas uma viagem de um mês, já que ele parecia estar muito ansioso, o que levou a família a se preparar para seu viagem.
O único elemento do drama que eu simpatizei foi o fato de que o filho de Sarah, que estava no ensino médio, tinha decidido ficar para trás e não ir em uma viagem com o resto da família. Eu podia ver que isso é emocional e conflitante, embora eu só possa imaginar o fato de que sua mãe fez esta parte muito importante do início do livro que provavelmente induziu uma quantidade extrema de olhos em branco e multissilábicos sobre adolescentes?
Mas no final do dia, o que mais se destaca, e o que deve sair mais, neste livro são as receitas. São cinco seções de receitas, para um total de 100 receitas:
As receitas que experimentei no livro incluíam
Eu não experimentei nenhuma das pizzas e não experimentei nenhum dos antipasti como eles pareciam um pouco de manutenção para jantares regulares, mas eu vou dizer que da próxima vez que eu sair uma festa, eu definitivamente tirar este livro para experimentar algumas das receitas antipasti. Muitos deles parecem simples, mas impressionantes, uma excelente combinação para comida de festa (você pode convidar algumas pessoas a ter uma desculpa para preparar algumas das sobremesas também).
Das receitas que experimentei, todas foram extremamente satisfatórias. A família do meu avô paterno veio da Itália para os Estados Unidos, então comer comida italiana foi uma grande parte da minha infância. e outras coisas que alguns de vocês perderam. Desde a transição para o paleo, a falta de pratos italianos substanciais foi definitivamente algo que chorei. Embora algumas dessas receitas possam não ter a aparência que você acha que deveriam, isto é, “Ziti Assado”, os sabores são bastante reminiscentes. Aqueles “Ziti” talvez não fossem macarrão de verdade, mas o prato em si era fabuloso e não era duro.
No entanto, deve-se notar que algumas das receitas deste livro são difíceis; alguns requerem muita preparação e passos cuidadosos no processo de cozimento. Encontrei minha maneira de preparar partes das receitas no início do dia. para as duas almôndegas com espinafre e molho bechamel e camarão com molho de erva-doce, preparo os respectivos molhos à tarde e o único aquecido de volta em cima do fogo quando eu estava preparando o resto do prato na hora do jantar. preparo e técnicas de receitas, não diria que é um bom livro para cozinheiros iniciantes, mas acho que o livro o deixa evidente em sua apresentação, é um livro para gourmets, para gourmets, para pessoas que não têm a alegria de preparar bons pratos italianos.
Em uma nota técnica, eu realmente gostei que este livro inclua um índice de receitas baseado em fotos e um índice de ingredientes. Acho meu quebra-cabeça quando os livros de receitas tornam extremamente difícil encontrar receitas. Se tenho carne de porco no congelador ou erva-doce na geladeira. , Quero saber algumas maneiras divertidas de preparar esses alimentos. Este livro de receitas foi elaborado para facilitar bastante a solução desses tipos de problemas.
Este não é um livro de receitas que você vai usar todos os dias, mesmo que ele tenha um nome. Isso me deixou com tanta fome. As imagens são simplesmente lindas e a apresentação do livro coloca você em um lugar mental de profunda apreciação e amor por comida de qualidade. O livro transmite uma sensação autêntica de cuidar da comida, e o que torna a comida boa é que ela vem de pessoas que se preocupam com a comida.
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