Nossa família experimentou a capacidade dos alimentos para curar e restaurar a saúde em primeira mão. Há pouco mais de um ano, fizemos um desafio paleo de trinta dias. Naquela época, nossa jovem família de quatro pessoas, que incluía eu, meu marido, nosso filho de 3 anos e nosso filho de um ano consumiam de três a quatro galões de leite por semana e muita comida em nossa despensa, cereais e outros alimentos processados à base de cereais Mudar para uma dieta baseada principalmente em frutas, legumes , carne e aves foram uma grande experiência e, para ser honesto, eu nem pensei que seria um sucesso.
Tudo isso mudou quando minha filha mais velha começou a ter sintomas de asma, eu realmente não queria incorporar inaladores e nebulizadores na rotina diária, então começamos a procurar outras maneiras de resolver o problema e descobrimos a dieta paleo. mudanças, sintomas de asma se foram, e embora tenhamos tido pequenas convulsões como resfriados e tosses aqui e ali, este é o primeiro ano sem doença que tivemos como família, o que significa muito, dado que meu marido é professor.
- Por essas razões.
- Fui imediatamente atraído pelo livro de Ellen Michaud.
- The Healing Kitchen.
- Segundo Michaud.
- O livro “homenageia a culinária como o local central de cuidado e cura em casa e lhe dá as ferramentas necessárias para torná-lo um lugar de cuidados preventivos”.
- A Cozinha Curativa combina sabedoria tradicional.
- Pesquisa científica e receitas simples para fornecer um bom ponto de partida para qualquer pessoa interessada no poder curativo dos alimentos.
Uma coisa que eu realmente gostei em The Healing Kitchen é design criativo. Em vez de dividir receitas e informações por grupos alimentares, Michaud divide o livro em seções que correspondem às diferentes áreas da cozinha: a caixa de chá, a cesta de frutas, o pote de mel, a caixa de pão, a prateleira de especiarias e a bandeja de legumes. Meus capítulos favoritos eram provavelmente a caixa de chá e o rack de especiarias.
Michaud escreve em um tom atraente, mas autoritário, fornecendo informações de pesquisa, receitas e informações anedóticas ao longo do livro. As receitas são escritas pela nutricionista Anita Hirsch e abrangem desde misturas de especiarias até bebidas e pratos principais. Cada capítulo é estruturado da mesma forma: começando com informações gerais sobre a categoria e terminando com receitas. Michaud inclui barras laterais com informações sobre fatos nutricionais específicos e outras informações.
Algumas das receitas da Cozinha Curativa realmente não funcionam com os hábitos alimentares da minha própria família, no entanto, encontrei vários conservantes que todos nós gostamos e nos adaptamos à nossa dieta, como hambúrgueres de peru com ervas de alecrim, chá sugador de pão, pimentões de frango caramelizados e cebolas e frango refogado com brócolis e caju. Outra coisa que eu gosto nas receitas é a simplicidade deles. Hirsch usa ingredientes simples e nutritivos para criar receitas saborosas que também são baratas.
Embora tenha gostado de ler este livro, acho que é mais voltado para leitores iniciantes no campo da alimentação saudável. Eu certamente aprendi algumas coisas que eu não sabia antes, mas eu acho que eu teria me beneficiado mais com isso. Alguns dados estão um pouco desatualizados, foi escrito em 2005, e você não encontrará nenhuma menção a muitos dos problemas alimentares que se tornaram mais comuns nos últimos anos, como movimentos orgânicos e alimentares locais.
Além disso, se você é alérgico a muitas dicas nutricionais comuns, por exemplo, que deve comer alimentos sem gordura ou que os grãos são um alimento saudável, pode não ser capaz de encontrar algumas das informações nutricionais e receitas neste livro particularmente útil. . No entanto, nem todos estão interessados em aprender mais sobre as controvérsias sobre laticínios, grãos, gordura e outras questões alimentares. Você tem que começar de algum lugar, e é um bom ponto de partida para pessoas que percebem que precisam fazer mudanças na dieta, mas não estão prontas para entrar na política alimentar.
Embora eu gostasse da forma geral como o livro é organizado, havia algumas coisas que eu não me importava, por exemplo, existem muitas barras laterais que às vezes me distraem, além disso, o índice é dividido em categorias baseadas no problema de saúde que os alimentos previnem ou ajudam. Por exemplo, em “Ansiedade” você encontrará receitas para camomila refrescante e cubos de camomila e tônica de limão. Embora eu goste dessa característica, eu teria gostado que houvesse também um índice regular que classificasse receitas em ordem alfabética.
Em suma, recomendo este livro para quem quiser saber mais sobre como a comida pode ser nosso melhor remédio. A culinária curativa é uma leitura agradável com muitas informações e receitas que vão ajudá-lo a construir uma cozinha que não é apenas uma fonte de alimento, mas também comida e cura.
“The Healing Kitchen” está disponível por $11. 15 no Amazon. com.