Eu gosto de cozinhar. E, curiosamente, eu adoro cortar vegetais. Mas esses dois amores não garantem que eu sempre terei tempo para preparar uma refeição detalhada. Essa realidade me levou ao meu terceiro amor pela comida: minha panela lenta.
Cozinhar devagar é um método maravilhoso para preparar alimentos por várias razões. Você pode usar cortes mais baratos de carne em uma panela lenta que saem suculentos e macios. Você não precisa ter muitas habilidades culinárias. Você pode parar o dia todo e cozinhar o jantar e esperar. E você pode evitar coisas desagradáveis que prosperam em outros métodos de cozimento, como hidrocarbonetos aromáticos policíclicos e produtos finais de glicação avançada.
- Palavras ruins à parte.
- Cozinhar devagar é uma excelente alternativa para famílias ocupadas que ainda se preocupam com saúde e orçamento.
- Eu sempre quis mais receitas paleo projetadas em torno deste dispositivo.
- Então foi para meu maior prazer descobrir Paleo Slow Cooking por Chrissy Gower.
- Criadora do blog Growing Up Paleo.
- Um livro de receitas completo cheio de receitas lentas de panela?Realmente.
Além de discutir o básico da paleo-nutrição, a primeira parte deste livro também discute o básico da culinária lenta: como comprar uma panela lenta, a história da cozinha lenta (na verdade é um método antigo de preparação de alimentos) e o que carnes e legumes funcionam melhor em uma panela lenta. Há também uma seção de Robb Wolf que descreve os benefícios da culinária lenta em termos de tornar todos os nutrientes mais acessíveis ao nosso corpo.
Mas, na verdade, o que este livro vende, não são todos os fatos sobre a simplicidade da culinária lenta ou seu valor nutricional. O que torna este livro interessante são as receitas fantásticas e totalmente úteis. Receitas de cozimento lento não tem que ser a mesma. assado velho que você cresceu com.
As receitas que experimentei incluíram
Mais de duas dessas receitas foram recebidas com um “Você poderia fazer isso de novo” do meu namorado. Paleo Slow Cooking inclui seções de receitas para café da manhã, sopas e ensopados, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Sim, café da manhã ou sobremesa em uma panela lenta. O único requisito para poder preparar alguns desses pratos em particular é um pouco de arte com papel pergaminho, para forrar o interior da panela lenta. No entanto, a grande maioria das receitas deste livro consistem em um pequeno preparo, talvez um browning da carne um pouco, em seguida, jogando tudo na panela e fora.
Nem todas as receitas requerem a panela lenta. Há uma série de acompanhamentos incluídos no livro que são receitas para fogão ou forno, e algumas das receitas de fogão lento vêm com instruções alternativas para prepará-los com outros métodos. Um dos acompanhamentos que experimentei foi salada de cebola caramelizada e acelga e foi excelente. Vou voltar para este seguro.
Para mim, este livro de receitas já se tornou uma referência essencial no meu planejamento semanal de refeições. Tenha uma refeição só de um lado e espere, ou tenha meu prato principal na panela lenta e tudo que eu tenho que fazer é fazer legumes no fogão ou colocar algo no forno para uma experiência gastronômica menos estressante e saudável. Eu me apaixonei completamente pela minha panela lenta e este livro de receitas agora.
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