Antes de ler este livro, eu nunca entendi como os paleo-comedores são diferentes de comedores sem glúten, eu vim para comer sem glúten de uma perspectiva paleo, e embora eu saiba que minhas entranhas são mais saudáveis e meu corpo menos inflamado quando eu comer paleo, e eu sei que se eu comer glúten eu vou ter que suportar horas de gurgling no meu estômago , eu tenho a oportunidade de tomar decisões ruins e comer glúten . . . Pessoas com doença celíaca, ataxia de glúten ou que simplesmente têm uma alta intolerância ao glúten não têm essa opção. Para mim, o glúten pode me causar sintomas perceptíveis, como dor nas articulações, mas para alguém que realmente precisa viver sem glúten, pode ter um impacto muito mais sério, como um dano cerebral irreversível.
Essa delimitação é algo que ficou claro para mim quando li o livro de April Peveteaux, que inicialmente começou um blog com o mesmo título e através dele detalhou seus altos e baixos como celíaco, sua descoberta da ataxia de glúten de sua mãe e o mais recente. descoberta do diagnóstico de sua própria filha da doença celíaca. Foi enquanto navegava por todas essas experiências que April desenvolveu este livro.
- Você encontrará uma riqueza de informações sobre todos os cenários que você pode encontrar como uma pessoa recém-sem glúten.
- Como como obter o teste certo para doença celíaca.
- Como reabastecer sua cozinha.
- Como comer em um restaurante seguro.
- Como viajar para o exterior e como alimentar seus filhos sem glúten sem perder a cabeça.
- É literalmente um manual de vida sem glúten.
- E embora haja muita informação para absorver.
- Tudo é transmitido através do senso de humor único de Abril.
- Uma atitude da costa leste com suas raízes do Sul em uma leitura única e muito escatológica.
O que também ficou claro para mim quando li este livro é que comer sem glúten não significa necessariamente comer de forma saudável. Eu sei que as cantinas paleo amam suas sobremesas paleo, mas ainda há uma adesão geral à ideia geral do saudável, do real e do saudável. alimentos naturais Embora todas as receitas que experimentei neste livro fossem muito saborosas, elas estavam definitivamente na categoria ‘régal?’para mim, e eu não recomendaria ninguém para comê-los desta maneira em uma base regular. mas o propósito deste O livro é confortar os recém-diagnosticados, que na maioria das vezes querem saber, “Que diabos posso comer de novo?”E nesse sentido, esse tipo de receita rica faz sentido.
Há cinquenta receitas no livro, a maioria das quais poderia ser classificada como alimentos reconfortantes, mas há seções separadas para café da manhã, lanches e lanches, acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e coquetéis. Há também receitas adicionais para veganos, comedores de paleo Como sou bastante pálida em termos da comida que preparo em nossa casa, não pude fazer muitas receitas do livro sem descarrilar minhas próprias necessidades nutricionais pessoais, mas as receitas que fiz eram deliciosas. Estas receitas incluíam:
O livro também discute brevemente o veganismo e o paleo. Isso é importante porque, embora todas as três dietas venham de lugares diferentes, elas têm um ponto em comum. Como um restaurante paleo, eu acho que há muitas sobremesas veganas cruas que se encaixam nas minhas necessidades. Eu sinto vontade de ter um dia de trapaça, mas eu ainda não quero enfrentar um dia de rosnados estomacais induzidos por glúten, eu muitas vezes recorro a guloseimas sem glúten que não têm produtos à base de trigo, mas ainda contêm outros cereais, produtos lácteos ou açúcar processado.
Para alguém que foi diagnosticado recentemente com doença celíaca, ataxia de glúten ou qualquer outra doença que exija um estilo de vida sem glúten, este livro pode ser um alívio bem-vindo. Lembro-me de ter sido diagnosticado com alergia ao leite quando era criança. Eu estava com raiva! Eu queria leite e queria que meus hábitos alimentares e guloseimas permanecessem os mesmos. Foi uma droga dizer que eu não podia ter nada. Se eu fosse um adulto para ser dito algo semelhante, eu gostaria de um livro que poderia de alguma forma lançar alguma luz sobre o assunto, simpatizar comigo e educar tudo ao mesmo tempo. Para aqueles de vocês que são novos em um estilo de vida sem glúten, este livro pode fazer isso por você, e você pode querer que seus amigos e familiares o leiam também.
April diz melhor na introdução do livro: “Eu acho que você está procurando alguns conselhos, talvez algumas receitas deliciosas loucas e um monte de piadas ruins. Você veio ao lugar certo. Mas espere, tem mais!Estou aqui para lhe oferecer esperança, também.
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