A dieta paleo está na moda nos dias de hoje e é particularmente popular entre os atletas. Até o goleiro Tim Howard compartilhou recentemente seus hábitos alimentares paleo. Minha própria família tem feito nossa própria versão paleo por cerca de três anos e temos notado muitas melhorias em nossa saúde.
Este ano, levamos a velha maneira de comer a um novo nível adicionando carne de caça às nossas refeições regulares. A caça selvagem rapidamente se tornou uma das minhas carnes favoritas para preparar e comer. Hoje vou compartilhar um pouco sobre três das minhas carnes favoritas: veado, pombo e coelho.
- De acordo com o USDA.
- Uma porção de veado contém 129 calorias.
- Quase 27 gramas de proteína e dois gramas de gordura.
- O cereador contém mais ferro.
- Vitamina B6.
- Niacina e riboflavina do que carne bovina.
- De acordo com a Vida Ao Ar Livre.
- Além disso.
- O cereador tem uma proporção menor de ácidos graxos ômega-3 a ômega-6 e colesterol menor do que outros tipos de carnes vermelhas.
- E uma vez devidamente preparado.
- é delicioso.
Sempre ouvi dizer que veados são difíceis de cozinhar, mas não achei muito mais difícil do que qualquer outro corte de carne de alta qualidade. Se você já cozinhar carne de animais alimentados com grama regularmente, a transição para veados será muito fácil. uma vez que os métodos de preparação são semelhantes, esta é uma das minhas maneiras favoritas de preparar veados.
Ingredientes
Instruções:
Quando se trata de reprodução, pombos dão aos coelhos uma corrida pelo seu dinheiro. Pombos tristes estão entre as aves mais comuns na América do Norte e podem produzir seis filhotes por estação em climas quentes, de acordo com Gunner’s Den. Nutricionalmente, o pombo contém 33,5 g de proteína por porção de 140 g. É uma carne magra e marrom que eu gosto de comer com carne mais gorda, como bacon.
Há alguns meses, criamos um banquete de pombos com quatro preparações diferentes. Meu método favorito era pombo-bacon com jalapeño. Nós simplesmente embrulhamos os seios de pombo em uma fatia de bacon cru, adicionamos uma fatia de jalapeño e grelhado por cerca de quinze Minha segunda preparação favorita foi uma receita simples para peitos de pombo cozidos em molho de vinho branco e polvilhados com, adivinha o que você adivinhou?Bacon.
Coelhos são conhecidos por seu alto teor de proteínas e baixo teor de gordura; na verdade, a carne é tão magra que as tribos sofreriam se comessem demais, de acordo com a Weston A Price Foundation.
Grupos que dependem de animais gordos são os mais sortudos, no estilo de vida de caça, porque nunca sofrem de fome de gordura, esse problema é o mais grave, no que diz respeito à América do Norte, entre os povos indígenas das florestas que às vezes dependem de coelhos, o animal mais magro. no norte, e eles desenvolvem fome de gordura extrema conhecida como fome de coelho. Comedores de coelho, se não tiverem gordura de outra fonte (castor, alce, peixe) desenvolverão diarreia em cerca de uma semana, com dores de cabeça, cansaço e desconforto preguiçoso. Se há coelhos suficientes, as pessoas comem até seus estômagos incharem; mas não importa o quanto comam, sentem-se insatisfeitos.
É assim que a carne é magra. Eu só preparei o coelho duas vezes, mas na minha experiência, esta descrição é precisa, a carne é ridiculamente magra e a melhor maneira de comê-lo é em um guisado grosso com muita manteiga ou, melhor ainda, suco de bacon. receita simples para um rico e abundante guisado de coelho.
Ingredientes
Instruções:
Lembre-se que uma das melhores coisas sobre caçar e cozinhar sua própria carne é que você pode usar mais o animal, usar ossos e cascos para fazer um caldo rico em gelatina e caldo de carne para melhorar sua saúde intestinal e melhorar a integridade das articulações. usar veados para fazer velas e sabonetes caseiros. Ainda não experimentei esses dois últimos aplicativos, mas sinto uma experiência contínua.
Qual é o seu tipo favorito e como prepará-lo?
Foto 1 cortesia de Shutterstock.