Carne vermelha é um dos alimentos mais incompreendidos e desconhecidos que comemos. Por décadas, ele tem sido considerado um dos principais contribuintes para doenças cardíacas e derrame. Só recentemente a ciência mostrou que a carne vermelha não aumenta o risco de doenças cardíacas. Doenças cardiovasculares Embora ainda haja alguma associação entre carne carbonizada e câncer, a maioria dos especialistas concorda que a carne vermelha não é tão insalubre quanto vimos uma vez.
Um estudo publicado na revista Gut analisou dados dietéticos de mais de 46. 000 homens em 1986 e comparou os dados com relatórios de diverticulite em 2011. Pesquisas descobriram que homens que comem carne vermelha mais de 12 vezes por semana eram mais propensos a desenvolver diverticulite do que homens que comiam carne apenas duas vezes por semana. Pode haver uma pequena ligação entre o consumo de carne vermelha e a saúde intestinal. De acordo com os dados coletados, homens que comiam muita carne vermelha (mais de 12 vezes por semana) tendiam a trazer menos estilos de vida de carne vermelha: fumavam mais, bebiam mais álcool, comiam mais gorduras, consumiam menos fibras e se exercitavam menos Esses elementos de estilo de vida são a verdadeira causa de problemas de saúde sem o consumo de carnes vermelhas?
- Mas aqui está uma estranha reviravolta: nenhuma ligação foi encontrada quando a carne vermelha processada foi usada A ciência moderna claramente ligou a carne processada a problemas de saúde.
- Por isso parece estranho que a carne processada não aumente o risco de prisão de ventre crônica.
- Infecção bacteriana.
- Dor e inflamação.
- Então.
- O que está acontecendo?.
Agora, um novo estudo coloca em questão outro risco para a saúde da carne vermelha: diverticulite. De acordo com o Painel Consultivo da Carne, os resultados deste estudo poderiam fazer mais para refutar os supostos perigos da carne vermelha do que testá-la. o Painel Consultivo da Carne, este pode ser outro estudo onde os pesquisadores estão tentando estabelecer uma clara ligação causal entre carne vermelha e problemas de saúde que realmente não existem. Se a carne processada (contendo mais sal e gordura do que carne vermelha fresca) não causar diverticulite, parece um exagero acreditar que a carne vermelha fresca causaria problemas. Os autores do estudo em questão chegaram a afirmar em seu artigo: “As formas pelas quais o consumo de carne vermelha pode influenciar o risco de diverticulite estão prestes a ser estabelecidas”. .
Este estudo mostra que muito mais pesquisas são necessárias para determinar a relação exata entre carne vermelha e saúde humana. Os críticos da carne vermelha devem ser muito mais claros em suas evidências científicas se quiserem desafiar os muitos benefícios bem estabelecidos para a saúde da carne vermelha. .
Referências
1. Yin Cao et al. , “Meating and risk of diverticulitis between men”, Gut, doi: 10. 1136 / gutjnl-2016-313082, publicado online em 9 de janeiro de 2017.
2. Revisões de carne em grupo. ” O Painel Consultivo da Carne denuncia um estudo que liga carne vermelha à diverticulite. “Notícias médicas hoje. MediLexicon, Intl. , 11 de janeiro de 2017 Web. 7 de fevereiro de 2017.