A maioria das pessoas não pensa em cogumelos como mais do que apenas adicionar textura às refeições ou um aroma gourmet, mas a verdade é bem diferente. Graças às habilidades de coleta de pesquisa do Dr. Joel Fuhrman e outros, os fungos agora são reconhecidos como animais nutricionais e podem até fazer parte da fórmula de prevenção de doenças crônicas e uma vida útil mais longa.
Na verdade, o consumo regular de cogumelos está associado a uma diminuição significativa do risco de câncer de mama em mulheres. Em um estudo recente, comer um pequeno cogumelo por dia correspondeu a uma redução de 64% no risco de câncer de mama. 1 Por que esses cogumelos são tão especiais?
Aqui estão cinco razões pelas quais esses cogumelos devem fazer parte da sua dieta habitual:
Os fungos contêm lictinas únicas chamadas licotinas de ligação de antígeno que, quando consumidas, procuram e aderem a células cancerígenas anormais. Ao se ligarem a células indesejadas, essas licotinas efetivamente marcam células para destruição pelo sistema imunológico. Replicando. 2 Basicamente, esses compostos são como exploradores avançados das forças especiais contra o câncer: eles identificam e laser visam o inimigo em nossos corpos.
Vírus e células anormais têm medo de fitoquímicos fúngicos. Os fungos também contêm compostos que melhoram a função das células T assassinas naturais (NKTs), que detectam e destroem células infectadas ou danificadas.
Os fungos contêm grandes quantidades de inibidores de angiogênese. A angiogênese, ou o crescimento de novas redes de vasos sanguíneos, é necessária para que tumores e depósitos de gordura continuem a crescer, e compostos fúngicos impedem a formação desses novos vasos sanguíneos, ajudando a parar o crescimento. tanto a proliferação do câncer quanto o acúmulo de gordura. 4 Fungos simplesmente deixam câncer (e células de gordura) sem lugar para crescer.
Eles também são guerreiros poderosos contra doenças cardíacas. De acordo com estudos recentes, fungos aparentemente impedem que a placa aterosclerótica gruda em nossas artérias, o que ajuda a evitar que nossas artérias entupirem. 5 Se os compostos que compõem a placa não têm para onde aderir, eles simplesmente se movem. seu caminho e são escoltados para fora do corpo.
Uma pequena variedade de fungos pode ser uma arma secreta para atletas. Cordyceps sinesis, um pequeno fungo conhecido na medicina chinesa há anos, mas recentemente tornou-se mais popular no Ocidente, tem se mostrado para aumentar significativamente a capacidade de transporte de oxigênio e combater a fadiga adrenal, enquanto contém todas as funções cancerígenas de outros fungos. 6,7,8
Além dos cordyceps, que podem ser encontrados em cápsulas em qualquer loja de alimentos naturais, que tipo de fungos devemos consumir para aproveitar todo esse poder para combater doenças e destruir gorduras?O modesto fungo de botão branco ficou em primeiro lugar, enquanto as variedades de ceps, cremini e portobello também se destacam.
Se você está tão convencido quanto eu de todos esses estudos, então é hora de você começar a pensar sobre cogumelos como uma parte essencial de sua dieta. Grelhe ou cozinhe hambúrgueres Portobello (que também são carregados com proteína), adicione cogumelos à sopa, pimentão ou salada, ou simplesmente refogue-os com cebola como acompanhamento. E pense em tomar cápsulas de cordilheira e veja se isso afeta positivamente seu desempenho na academia.
Referências
1. Hong SA, Kim K, Nam SJ et al. ” Um estudo de caso e controles sobre a ingestão de fungos dietéticos e o risco de câncer de mama em mulheres coreanas. Int J Cancer 2008 Feb.
2. Yu L. , Fernig DG, Smith JA et al. ? Inibição reversível da proliferação de linhas celulares epiteliais por Agaricus bisporus lectin (fungo comestível). Cancer Res 1993 Out.
3. Borchers AT, Krishnamurthy A, Keen CL, et al. ? A imunobiologia dos fungos?Exp Biol Med 2008 Março
4 Lee JS, Park BC, Ko YJ et al. O extrato aquoso de Grifola frondosa (fungo maitake) inibe a angiogênese induzida pelo fator de crescimento endotelial vascular inibindo espécies reativas de oxigênio e fosforilação da quinase regulada pelo sinal extracelular.
5. Martin KR. ” Fungos comuns e especializados inibem a expressão de moléculas de adesão e a ligação in vitro de monócitos às células endoteliais aórticas humanas em um ambiente pró-inflamatório. Nutr J. 2010 Jul.
6. Chen S, Li Z. Krochmal R, et al. ” Efeitos de Cs-4 (cordiceps seno) no desempenho físico em idosos saudáveis: um ensaio controlado por placebo duplo-cego. J Altern Complement Med 2010 May.
7. Wang SM, Lee LJ, Lin WW, Chang CM. ” Efeitos de um extrato de Cordyceps sinensis solúvel em água sobre esteroidogênese e morfologia capsular de gotículas lipídicas em células cultivadas de córtex adrenal de rato. J Cell Biochem Junho de 1998.