A gelatina é uma substância incomum, muitas vezes derivada da matéria animal: a pele, ossos e tecidos conjuntivos de peixes, suínos, galinhas e vacas. Parece estranho, não é? No entanto, é algo que comemos o tempo todo, creme, geleia, panna cotta, sopas e muitos outros alimentos. Gelatina pode ser exatamente o que você precisa para ter articulações mais saudáveis, de acordo com um novo estudo.
Uma equipe de pesquisadores do Laboratório de Biologia Molecular Funcional de Keith Baar da UC Davis School of Biological Sciences fez uma parceria com cientistas do Instituto Australiano de Esportes para investigar os efeitos da gelatina no corpo humano e encontrou oito jovens saudáveis participando de um estudo que analisou o que aconteceu quando tomaram um suplemento de gelatina enriquecido com vitamina C antes de fazer um exercício de alto impacto.
- Após o exercício.
- Os participantes foram avaliados para certos aminoácidos que indicam que o corpo usa colágeno gelatina para construir tendões.
- Ossos.
- Ligamentos e outros tecidos conjuntivos.
- Os pesquisadores descobriram que o suplemento de gelatina aumentou esses aminoácidos e outros marcadores.
- Indicando que o corpo estava de fato usando gelatina para produzir o colágeno necessário para fortalecer o tecido conjuntivo.
Para ver suplementos de gelatina em ação, os pesquisadores testaram-no em ligamentos de laboratório. Tecido conjuntivo bio-projetado também se beneficiou do aumento da produção de colágeno, graças ao suplemento de gelatina.
A gelatina contém os nutrientes que seu corpo precisa para sintetizar o colágeno, a proteína que mantém a pele, ossos e tecido conjuntivo elásticos. A produção natural de colágeno tende a diminuir com a idade, por isso encontrar maneiras de aumentar a produção de colágeno (por exemplo, através de suplementos de gelatina) é um passo vital para reduzir os efeitos musculoesqueléticos do envelhecimento.
Mas a adição de vitamina C torna a gelatina ainda mais eficaz. Além dos aminoácidos, o corpo precisa de vitamina C para produzir colágeno. Adicionando vitamina C à gelatina, os pesquisadores aumentaram a eficácia do suplemento, aumentando a quantidade de colágeno produzido. como resultado da suplementação.
Se você está procurando uma nova maneira de melhorar a saúde de suas articulações, experimente um suplemento de gelatina enriquecido com vitamina C. Você pode fazer seus próprios produtos de gelatina em casa, usando gelatina não alimentada e adicionando alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas ou tomates, às receitas. Prepare caldo ósseo e outros pratos à base de ossos, que aumentam a produção natural de gelatina de medula óssea. Um pouco mais de gelatina em sua vida pode ser o segredo para articulações mais saudáveis e tecido conjuntivo.
Referências
1. “A suplementação de gelatina enriquecida com vitamina C antes da atividade intermitente aumenta o colágeno sintético”, Gregory Shaw, Ann Lee-Barthel, Megan LR Ross, Bing Wang e Keith Baar, American Journal of Clinical Nutrition, doi: 10. 3945 /?Ajcn. 116. 138594, publicado online em 16 de novembro de 2016.