Eu não sei quanto a você, mas ultimamente eu tenho notado uma tendência preocupante entre alimentos saudáveis, blogueiros, paleo?Páginas do Facebook e outros sites e fontes de receitas saudáveis e ideias culinárias. Todo mundo vai à procura de sobremesas paleo.
Por que isso é preocupante? Porque parece que estamos perdendo de vista o que é o paleo e estamos procurando maneiras sorrateiras de comer nosso bolo e comê-lo também. Trocadilho totalmente intencional. Não me faça mal. Eu gosto de um bom biscoito ou um bolo de chocolate tanto quanto qualquer um. No entanto, estou aqui há tempo suficiente para ver a tendência de baixa gordura ir e vir e saber melhor do que comprar. Posso comer o que quiser, desde que preencha com alimentos sem glúten, sem glúten ou qualquer outra tendência alimentar e dietética. Lembra-se de Snackwells, sim, quantos de nós nos fizeram comer isso?
- Bem.
- A mesma coisa acontece.
- Novamente.
- Sobremesas paleo estão por toda parte.
- Então você pergunta: “Mas por que não posso comer biscoitos paleo?”Não são bons para mim? Sim.
- Em pequenas quantidades.
- Nozes e pequenas quantidades de açúcar são adequadas.
- Mas quando comemos mais de nossa parte justa de açúcar (natural ou não).
- Nossa saúde se ressente.
Açúcar é açúcar. Seja qual for a fonte, pode ser prejudicial quando consumimos demais. Então eu falo sobre os prós e contras de diferentes adoçantes “saudáveis” e como eles afetam seu corpo para que você possa tomar decisões mais informadas sobre os tipos de adoçantes e espero que você também deva a decisão de limitar a quantidade de açúcar que você consome, pálido ou não.
Frutose
Frutose é o açúcar encontrado naturalmente na fruta. É bastante normal comer frutose quando obtido de alimentos integrais, como maçãs, que contêm cerca de 7% de frutose. Desta forma, a frutose vem com muitas vitaminas, antioxidantes e fibras. quando extraído comercialmente da fruta, depois concentrado e convertido em um adoçante, tem um preço metabólico considerável.
Pesquisas mostram que a parte frutose dos adoçantes é a mais perigosa. Frutose causa resistência à insulina e aumenta significativamente os triglicérides (fator de risco para doenças cardíacas). Também aumenta a gordura no ambiente, expondo-o a um risco aumentado de diabetes. Doenças cardíacas e síndrome metabólica. Frutose também tem sido associada à doença hepática gordurosa não-co-americana. Ratos que seguem uma dieta rica em frutose desenvolvem uma série de anormalidades metabólicas indesejáveis, incluindo triglicérides elevados, ganho de peso e gordura abdominal adicional.
Você pode comprar frutose sozinho e todos nós já ouvimos falar de xarope de milho de alta frutose (HFCS) e sabemos os problemas de saúde associados a ele. É melhor para você evitar frutose e HFCS a menos que você coma como fruta inteira.
Agave
Agave é uma planta da qual tequila e xarope de agave são feitos, é considerado uma alternativa saudável ao açúcar de mesa tradicional porque tem um menor índice glicêmico, no entanto, xarope de agave nada mais é do que um líquido aquecido e reduzido de agave (algo como beber um suco de fruta e aquecê-lo até que esteja mais concentrado) , então é uma forma super concentrada de frutose. Não é bom além disso, porque o xarope de agave é essencialmente um produto alimentício processado, o teor de minerais e antioxidantes é muito baixo.
Na planta de agave, a maior parte da doçura vem de um tipo particular de frutose chamado inulina que realmente tem benefícios para a saúde e é considerada uma fibra, mas quando é convertida em xarope, não sobrou muita inulina. , enzimas são adicionadas à inulina para dividi-la em açúcar digestível (frutose), resultando em um xarope com teor de frutose no máximo 57% e, muito mais comumente, 90%. Para colocar isso em perspectiva, o açúcar de mesa é composto de glicose e frutose 50/50. HFCS é 55/45. O néctar agave é uma frutose de 90%, quase duas vezes melhor que o HFCS!
Querida
Mel é outro adoçante natural que tem mais benefícios do que agave. O mel cru contém fitonutrientes, ácido cônico, café metil, café feniltil e café dimetililtil. Todos esses produtos possuem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas para manter seu sistema imunológico saudável e prevenir resfriados e gripes.
Como o mel não é processado, antioxidantes naturais e nutrientes são preservados. Também tem os benefícios adicionais de reduzir os sintomas de alergia sazonal se o mel cru local for usado diariamente (aproximadamente 2 c. Em Atenas/ dia). No entanto, a razão entre frutose e glicose (e outros açúcares) é de aproximadamente 50/44. Claro, isso não é o ideal, então use a moderação pelas mesmas razões que evitamos a frutose pura ou hfcse, e agora agave também, certo?
Xarope de bordo de verdade, certo? Aventura de bordo? É outro adoçante natural, como o mel, que tem qualidades redutoras. Não é tratado, por isso ainda contém pequenas quantidades de vários minerais e bastante manganês e zinco. Também contém fenóis que podem funcionar como antioxidantes e podem ajudar a prevenir diabetes tipo 2. O xarope de bordo é quase inteiramente composto de sacarose, que no final se divide em frutose e glicose no corpo, por isso, como qualquer outro açúcar, não é a melhor maneira de alimentar seu corpo e deve ser usado com moderação.
Adoçantes artificiais
Isso inclui coisas como sucrolina, sucralose (Splenda), aspartame (Equal) e outros adoçantes artificiais A grande desvantagem é que este é apenas um monte de produtos químicos!Sim, esses produtos são baixos em calorias, mas podem causar desejos intensos por açúcar, câncer, ganho de peso, problemas neurológicos e muitos outros problemas. Se você usá-los ocasionalmente, provavelmente não é grande coisa. No entanto, se você usá-los todos os dias, você acabará por alcançá-lo sutilmente, se não muito significativamente. Maneira.
Mas se você está tentando justificar o uso de uma tonelada de agave ou mel para evitar adoçantes químicos, sua solução é defeituosa. O açúcar causa câncer, doenças cardíacas, diabetes, doença hepática gordurosa e muitas outras doenças. Os mesmos problemas que vemos com adoçantes artificiais. Então, qual é a verdadeira solução?Ele perde o gosto pelo doce.
Mas espere, eu não vou deixá-lo completamente viciado, continue lendo!
Estévia
Para aqueles que procuram reduzir drasticamente sua ingestão de açúcar e evitar calorias e querem uma alternativa natural, estevia pode ser a sua resposta. Stevia é uma planta que tem sido usada por muitos anos para suavizar naturalmente. açúcar no sangue e não tem praticamente nenhum efeito colateral conhecido. No entanto, pode desencadear ou alimentar desejos de açúcar. Portanto, ele deve ser usado com moderação ou evitado se você estiver tentando se livrar de um vício em açúcar.
Variedades de pó stevia são carregadas e muitas vezes combinadas com álcoois de açúcar (eritol), que podem aumentar o teor calórico ou causar algum desconforto gastrointestinal. (Ew. ) Portanto, variedades líquidas são muitas vezes a sua melhor escolha. Meu favorito é a marca Sweet Leaf, que vem em vários sabores e é fácil de levar com você para pausas de café e chá. É fácil para as garotas jogarem fora nossas malas. Pessoal, invistam em um assassinato.
Espero que isso ajude você a tomar melhores decisões ao escolher receitas e adoçantes para usar. Honestamente, espero que isso te ajude a avaliar sua ingestão de açúcar como um todo. Os homens devem consumir apenas cerca de 36 gramas e as mulheres cerca de 24 gramas de açúcar por dia. Siga sua refeição um dia, então pergunte a si mesmo como você conseguiu comer tanto açúcar!Aproveite suas guloseimas, mas certifique-se de que sejam guloseimas, não indulgências diárias. Seu corpo lhe agradecerá.
Referências
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3. Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, Griffen SC, Bremer AA, Graham JL, Hatcher B, Cox CL, Dyachenko A, Zhang W. Et al. ,? O consumo de bebidas adoçadas com frutose e sem glicose aumenta a adiposidade e a viscosidade dos lipídios e diminui a sensibilidade à insulina em humanos com sobrepeso/obesos,?Journal of Clinical Investigation, 10 (5) (2009): 1322?1334. Recuperado em 11 de setembro de 2013, doi : 10. 1172 / JCI37385.
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