Nos últimos anos, temos visto uma tonelada de novos pós de carboidratos no mercado de suplementos alimentares. Há provavelmente várias razões para isso, mas se eu tivesse que pintá-los todos com o mesmo pincel, a principal razão seria a economia.
Você pode encontrar pós de carboidratos no corredor de brinquedos inapropriados em sua loja de suplementos local.
- As margens de lucro das proteínas de alta qualidade estaram (ou até mesmo diminuem).
- Enquanto as margens de lucro de quase tudo o resto aumentaram.
- Há muito mais para produzir em carboidratos do que proteínas.
- Acredite ou não.
Se você treina mais de uma vez por dia, você provavelmente deve usar um pó de carboidrato de alta qualidade. Se este treinamento é mais do que apenas duas sessões de musculação (ou seja, Metcon ou trabalho de resistência), então eu diria que é ainda mais importante. treinar uma vez por dia, três a cinco dias por semana, você deve repor completamente o glicogênio antes da próxima sessão, a menos que você esteja especificamente usando um baixo teor de carboidratos ou seja ajustado a gorduras Em qualquer um dos dois últimos casos, uma vez que a ingestão, é ainda mais importante fazer as melhores escolhas possíveis de carboidratos , e isso provavelmente envolve um pó de carboidrato de alta qualidade.
Há alguns anos, a Gatorade, uma das maiores empresas de bebidas do mundo, decidiu começar a comercializar um suplemento proteico. Da noite para o dia, eles estavam comprando mais proteína do que o resto do mercado combinado. À medida que a demanda por commodities aumentava, os preços também aumentavam, e nunca paravam.
Banho de festa totalmente anabólico!
Ao contrário de outros ingredientes, a maioria das principais fontes de proteína (soro e caseína) vêm de uma fonte finita (vacas). Antes do soro ficar conhecido como a principal proteína anabólica, era um produto descartável barato com valor limitado para a indústria leiteira. A indústria de suplementos mudou isso, e estamos duas décadas depois. E enquanto o pó de proteína está se tornando cada vez mais difícil de obter lucro, os carboidratos têm vindo em um grande retorno.
Ervas e vitaminas podem ser sintetizadas (na maioria das vezes), mas as proteínas geralmente não, e no caso de proteínas animais, os agricultores não podem mais plantar. preço constante nos últimos anos. Há um aumento de 10 centavos aqui ou ali por causa de uma seca ou algo assim, mas nada chega perto do que vemos com proteínas.
Não estou dizendo que é uma coisa ruim, porque a economia pode estimular a inovação e a suplementação de carboidratos (do tipo certo, da maneira certa) pode ter um enorme impacto positivo no desempenho atlético, mas como o soro concentrado ou isolado basicamente não existe, exceto na forma de pó e os carboidratos estão prontamente disponíveis (yyme, batatas , etc. ), há uma grande lacuna entre a quantidade de diferentes proteínas em pó que podemos comprar na loja local e a quantidade de carboidratos em pó.
Mas a disponibilidade de pós de carboidratos continuou a aumentar nas lojas físicas e, embora isso seja em parte devido à economia, também se deve ao aumento da demanda. Atletas com gordura estão começando a entender como incorporar carboidratos específicos em suas dietas. Também porque vimos que competições de fitness funcional se tornam mais comuns, e estes muitas vezes exigem dois ou três treinos por competição, às vezes em vários dias consecutivos ou até consecutivos. Como resultado, os atletas fazem treinos mais diários e encontram os carboidratos necessários entre as sessões, especialmente durante um fim de semana competitivo.
No entanto, os atletas que participam desse tipo de competição não o fazem em números que sobrecarregam o mercado, então outro fator na relativa escassez de suplementos de carboidratos no mercado geral é que o consumidor médio é um fisiculturista, ou o que eu chamo de perda. fisiculturista (pessoas que praticam um esporte de verdade, mas seguem rotinas e conselhos encontrados em revistas de fisiculturismo) Porque dietas sem carboidratos e sem carboidratos rapidamente se tornaram a norma para preparar concursos de fisiculturismo, pós de carboidratos foram relegados ao campo de resistência, ocupando território no estilo Lesoto na loja local de suplementos , cercado por enormes jarros de proteína em pó e pequenos potes preparatórios: estimulantes de treinamento.
Bebidas de carboidratos sempre foram domínio dos atletas e isso continua sendo o caso da maioria. Assista a qualquer maratona e você verá pessoas distribuindo copo após xícara de bebidas fluorescentes de carboidratos amarelos. Todos os anos muitos mais desses produtos são vendidos do que qualquer outra coisa que você vai encontrar na loja de suplementos local, e até que eles comecem a derramar proteína de soro de leite no treinador vencedor do Superbowl, isso é improvável de mudar.
Mas quando os pós para mega ganho de peso ficaram sem fôlego, os fisiculturistas começaram a procurar carboidratos para se misturar com sua proteína de soro de leite, e esses pós fizeram o seu caminho. um saco de $3/ por ação (o que for) poderia ser feito mais economicamente com carboidratos em pó e proteína de soro de leite.
E embora os fisiculturistas não resistam a pagar uma sobretaxa mensal de US$ 100 a US$ 250, o mercado que vemos para atletas de resistência se concentra principalmente no uso do dia da corrida, mas o cliente de suplemento preferido é aquele que compra um produto todos os meses, não duas vezes. um ano, novamente, essa é a economia em jogo. Ninguém vai competir com as marcas bilionárias que dominam os carboidratos de resistência (e atlético) do mundo, mas eles podem tentar entrar na comunidade de fisiculturismo muito menor, onde carboidratos açucardos RTD não são populares.
Isso também se deve, em parte, ao que os fisiculturistas descobriram muito cedo, mas depois foi confirmado pela ciência: dietas muito low-carb são perfeitas para perda de peso, mas não para desempenho. Você pode manter o músculo (ou até mesmo engessá-lo) limitando os carboidratos, mas o desempenho invariavelmente passa por alguns estudos financiados em parte através de uma bolsa da Fundação Atkins confirmou que se os sujeitos pudessem perder uma quantidade considerável de gordura e até mesmo ganhar músculos, a capacidade de fazer exercícios de alta intensidade seria afetada (medida em kilojoules/quilograma). massa corporal) 1. 2
Cortesia de “Int J Sport Nutr Exerc Metab”. Dezembro de 2003; 13 (4): 466-78. Resiliência e respostas de desempenho de exercícios de alta intensidade a uma dieta rica em gordura. Fleming J. et al.
O exercício de alta intensidade (ou HIIT) como uma modalidade de perda de gordura foi popularizado pela primeira vez por Shawn Phillips na década de 1990, e em poucos anos tornou-se uma das formas dominantes de cardio no treinamento de força (não totalmente surpreendente como ele destronou a bunda). horas na bicicleta estacionária). Como resultado, não é surpresa que os pesquisadores que estudam dietas com baixo teor de carboidratos olhem para a composição corporal e o desempenho de alta intensidade. Esses estudos foram conduzidos apenas alguns anos depois que a dieta low-carb se tornou rigorosa e o artigo hiit de Shawn apareceu na Muscle Media.
Esta mesma revista também nos apresentou a primeira grande evolução dos carboidratos: Vitargo. Minha exposição em Vitargo foi um produto da EAS de 1997 chamado Myoplex Mass. Eu era um usuário de Myoplex na época e (como você deve ter adivinhado) um ávido leitor da Muscle Media, a revista BODYBUILDing de propriedade da EAS onde foi anunciada. É assim que a maioria dos americanos provavelmente já ouviu falar do produto, que é patenteado e de propriedade de uma empresa estrangeira.
Em 1999, surgiram dados interessantes sobre algo chamado dextrina cíclica altamente ramificada (HBCD), e um estudo foi publicado no qual os camundongos podiam nadar um pouco mais com o consumo de HBCD em comparação com a glicose regular, mas isso não acontecia quando administrado antes do exercício. , ou quando dado trinta minutos após o início, somente quando administrado após dez minutos do início do exercício (essencialmente quando é inútil porque ninguém teme depois de dez minutos).
A exaustão foi considerada quando o rato não pôde aparecer por sete segundos completos; mais de sete segundos normalmente resultariam em morte (é claro, sobreviver ao teste também resultou em morte, pois os ratos foram decapitados para obter amostras de sangue e coletar dados. ) Em comparação com a glicose, o HBCD produziu resultados de resistência semelhantes, embora forneça menos picos de açúcar no sangue e uma plataforma de energia mais estável.
Após este primeiro estudo, a pesquisa torna-se, bem, bizarra: os atletas recorrem a suplementos para melhorar seu desempenho, e estudos subsequentes sobre HBCD tiraram conclusões baseadas na eficácia relacionada às respostas imunoendênsas e ao estresse percebido, que são excelentes, mas não o desempenho. 4, 5 Essas medidas indiretas são de pouca utilidade para os atletas quando o resultado final é um aumento no desempenho zero. , mas eles têm sido muito úteis na produção de gráficos brilhantes e anúncios que colocaram o HBCD nas mãos do HBCD. Bodybuilders.
Deve-se notar também que, embora os autores do primeiro artigo do HBCD especulem sobre o rápido esvaziamento gástrico dos carboidratos, pesquisas subsequentes mostram que ele rasteja no estômago por mais tempo do que alguns outros carboidratos (muito mais baratos) . 6. 7 De fato, testados contra maltodextrina e glicose, o HBCD não faz nada especial para os níveis de estresse e não produz açúcar adicional no sangue.
Nenhum estudo deste produto me dá a menor razão para pensar que vai melhorar o desempenho em tudo, e nada me faz acreditar que ele vai funcionar melhor do que produtos que custam muito menos. Tudo o que posso dizer sobre este produto é que é o primeiro que eu vi que inclui dados pós-consumo sobre a quantidade de arrotos e peidos que os sujeitos de teste possuem:
Cortesia de H. Takii et al, “Uma bebida esportiva à base de dextrina cíclica altamente ramificada causa poucos distúrbios gastrointestinais em homens não treinados durante o exercício de ciclismo. Food Sci. Technol. Res. , 10 (4), 428-431, 2004.
Dextrina cíclica altamente ramificada
Alguns anos após a publicação dos primeiros dados do HBCD, vimos o milho ceroso fazer sua primeira aparição no mercado. Foi assim que isso aconteceu em um caso representativo que poderia servir como um espaço reservado para como isso aconteceu em cerca de meia dúzia de empresas. ao mesmo tempo, com talvez rugas ligeiramente diferentes:
Assim como Vitargo foi uma importante evolução dos carboidratos, a primeira grande evolução dos carboidratos foi uma tentativa de copiá-lo. Um dos representantes de vendas da SAA que se familiarizou com Vitargo durante seu tempo na empresa (quando extraído através de um processo patenteado de amido de batata) então estabeleceu sua própria empresa e autorizou vitargo para uso com creatina, mas esta versão acabou sendo produzida usando milho ceroso como matéria-prima. Milho de cera é uma forma de milho, mas é diferente do que você veria no mercado de agricultores locais ou o que Michael Jackson comeu enquanto lia os comentários no Facebook.
Em dezembro de 2006, a empresa em questão perdeu seus direitos ao produto e lançou um concorrente, que era simplesmente milho ceroso sem as alterações químicas que a Made It Vitargo, que levou outras empresas a comercializar milho de cera regular e fazer declarações idênticas sobre o Vitargo (que também foi feito com cevada e outros amidos). Isso é emblemático de como o milho ceroso estreou no mercado e foi uma forma de lógica seguida por várias empresas antes e depois.
No mesmo ano, outra empresa, a All American EFX, afirma ter lançado um produto de milho ceroso chamado Karbo-Lyn, e afirma em seu site: “Em 2006, a All American Pharmaceutical lançou o Karbo-Lyn, o novo produto de milho ceroso que está revolucionando o mundo do esporte”. Este artigo oferece 78 referências impressionantes. Dessas 78 referências, 55 nunca são citadas no texto do artigo, e quase nenhuma é relevante para o cão peludo que apresentam como artigo científico.
Curiosamente, da última vez que verifiquei o rótulo Karbo-Lyn (que, por alguma razão, não tem o script no nome no site), ele não continha milho ceroso em tudo, a menos que eles apenas o chamavam de milho, mas adicionava batata e arroz, o que o tornaria bastante leve a partir do ingrediente que eles afirmam revolucionar o mundo. Ainda assim, tenho certeza que este produto é (ou contém) milho ceroso.
Divida 200 calorias de carboidratos misteriosos
Os dados sobre essa marca particular de milho ceroso são um pouco fragmentários porque em 2007 e novamente em 2009, o prestigiado laboratório de pesquisa e desenvolvimento biológico (que pertence à mesma empresa que a Karbo-Lyn) tornou público seus estudos sobre o produto. Os estudos não foram publicados em nenhuma revista e não foram revisados por pares ou duplamente cegos. Não foram registrados dados de desempenho em nenhum dos estudos, não houve medição objetiva dos parâmetros relevantes, e o número de sujeitos de teste ficou bem abaixo da significância estatística. .
Além disso, ambos os estúdios foram escritos em um guardanapo de coquetel.
Lápis
Ok, essas duas últimas linhas podem não ter sido verdadeiras, mas as anteriores foram (exceto de uma forma de gol onde todo o estudo é uma piada). Se há ou não milho ceroso em Karbo-Lyn (com ou sem o script) é encontrado em muitos outros produtos e por uma variedade de razões. Tem sido usado como material inicial para vários carboidratos como Vitargo, Superstarch e HBCD, todos os quais têm propriedades muito diferentes devido às alterações químicas que sofreram.
Confundir milho ceroso com algo que foi feito ou pensar que tudo o que você faz com milho ceroso é semelhante é como confundir um bagel com uma rosquinha porque ambos são feitos de farinha, além de carboidratos, mesmo se você comê-los naturalmente. Assim como o arroz, a maneira como você o prepara pode não só mudar o sabor e a textura, mas também pode reduzir as calorias e transformar o amido comum em um amido resistente (o que o faz agir mais como uma fibra). e o produto Y poderia ser obtido a partir de milho ceroso, o que nos diz pouco sobre o produto Y.
Nos anos seguintes à queda do milho ceroso, muito pouco foi registrado no mercado de carboidratos. Ele permaneceu e continua sendo um carboidrato popular no mundo do fisiculturismo. Maltodextrina tem permanecido barata e a fonte essencial de carboidratos para metade do mundo não é realmente muito boa, pois aumenta muito o açúcar no sangue, seguida de um banho rápido, por isso é uma opção relativamente horrível se você vai usar um pó de carboidrato, pois geralmente causa um acidente ou fadiga (embora porque fede muito , é um excelente carboidrato para usar em estudos sempre que você quiser).
Se você soletrar apenas “carboidrato” com “k” é tudo que você precisa para inventar um suplemento eficaz.
Então, em 2010, um estudo foi publicado sobre algo chamado Superstarch (financiado pela UCAN, empresa-mãe do produto). 8 Este amido em particular foi modificado por um tratamento de calor/umidade, usado para modificar carboidratos para serem mais facilmente armazenados como glicogênio em crianças com doença de armazenamento de glicogênio (incapacidade de converter glicogênio em glicose no fígado) . 9. 10
Ninguém se importava com o estúdio. Quero dizer, literalmente, ninguém. Então descobrimos, antes do Super Bowl de 2012, que o New England Patriots estava usando -o (e provavelmente esvaziando bolas, gravando um vídeo sobre as chamadas de seus oponentes e muitas outras coisas). quando o guru do baixo teor de carboidratos Dr. Jeff Volek começou a promover os prováveis benefícios de desempenho dos produtos de saúde dos homens:
Esse fluxo de combustível mais sustentado tem muitos benefícios, como promover o aumento do uso de gordura e potencialmente salvar glicogênio muscular. . . A maioria dos esportes como futebol, basquete, tênis e hóquei exigem curtos períodos de estresse de alta intensidade que usam glicogênio . . . Assim, qualquer coisa que salve seu uso pode resultar em ganhos de desempenho.
Um guru de baixo teor de carboidratos que promove carboidratos! Isso deve ser legal, certo? Infelizmente, o próprio Dr. Volek fez o Estudo Superstarch de 2010 e não houve absolutamente nenhum ganho de desempenho. Zero. Espere, você entendeu a última parte? Porque repito para pessoas com assentos baratos.
Em um estudo publicado e revisado por pares, o Superstarch mostrou não melhorar o desempenho pela mesma pessoa que posteriormente estimou que seu uso poderia resultar em melhorias de desempenho. Isso também produziu uma das maiores quedas de açúcar no sangue (abaixo do valor de referência) que já vi.
Foi assim que o estudo foi
Nove ciclistas do sexo masculino saudáveis participaram de um exame de crossover duplo-cego randomizado; com exceção do tamanho amostral relativamente pequeno, este é quase o padrão-ouro da pesquisa. 150 minutos de exercício no estado de equilíbrio, a carga de trabalho foi aumentada para exigir pedalar até seu pico individual de 100% VO2 até que eles não possam mais manter uma taxa mínima de pedalagem de 50 voltas/min ou a potência de saída dos sujeitos diminui para um ponto superior a 10% abaixo da carga de trabalho prescrita. 8
Então, basicamente, é como uma situação de corrida, em que você dirige em um ritmo constante, em seguida, fazer um movimento para o primeiro e você tem que lutar. Embora exista alguma lógica por trás deste produto, ele não superou o controle ativo (maltodextrina Mas como ninguém lê os estudos, tem sido amplamente apontado como um carboidrato que melhora o desempenho entre os atletas. E sim, eu ouvi todas as desculpas (improváveis), se funciona nessa situação ou situação ou funciona em atletas gordos ou esse cara com um podcast (que também vende). Ciência é ciência, e funciona (ou não funciona) da mesma forma que você acredita ou não.
Citando diretamente do estudo
Então, o que está acontecendo? Maltodextrina é uma droga e Superstarch parece ter algum tipo de lógica por trás disso, o problema é que faz sentido, mas não fisiológico. *
A chave é fornecer a energia certa para a tarefa em questão, digamos que você pode viajar um quilômetro de quatro minutos, com reabastecimento ideal, se você comer uma tonelada de carboidratos com antecedência, você não vai correr 3 km 45 porque ter as reservas de energia certas, adicionar mais combustível não ajuda. É como colocar mais gasolina em um motor que já está cheio (nerds de carros: mantenha seu feedback instável e focado em turbocompressores e supercarregadores). à mão (ou seja, energia suficiente para alcançá-lo), adicionar mais carboidratos além do nível ideal não ajudará. Você não recebe nenhum crédito adicional por completar uma corrida com níveis muito altos de glicogênio.
Seja qual for a tarefa, quando usamos carboidratos como fonte de combustível, ou pelo menos parte da nossa fonte de combustível, queremos o suficiente para executar no nosso auge, para aproveitar os ajustes de treinamento que conseguimos obter. Combustível adicional não é mais um fator que limita o fluxo. Não é isso que nos impede de correr mais rápido. Carboidratos adicionais antes do treino também não vão ajudá-lo, a menos que você já esteja trabalhando em uma deficiência.
Então voltamos para onde começamos: atletas que treinam para uma competição de fitness, atletas que treinam mais de uma vez por dia, atletas que participam de vários eventos durante um dia ou fim de semana, todos precisam de carboidratos em pó para otimizar seu desempenho. Tais competições (e atletas) tornaram-se quase exponencialmente mais comuns, e percebem que funcionam melhor ao usar um suplemento de carboidratos. Portanto, não se surpreenda se você ver mais algumas linhas de pó de carboidrato na loja de suplementos local. à medida que a conveniência e a economia convergem.
Acho que roubei esse ditado de alguém, provavelmente Mike Nelson
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Referências
1. JS Volek et al. Metabolismo. 2002 Julho; 51 (7): 864-70
2. J Fleming et al. Exercício int J Sport Nutr Metabólico. 2003 Dezembro; 13 (4): 466-78.
3. H Takii e repolho. – Resistência melhorada à natação em camundongos por dextrina cíclica altamente ramificada. Dezembro de 1999. 63 (12): 2045-52
4. T. Furuyashiki et al. Efeitos da ingestão de dextrina cíclica altamente ramificada durante o exercício de resistência na avaliação do estresse percebido e componentes sanguíneos associados ao metabolismo energético. Biosci Biotechnol Biochem. 2014; 78 (12): 2117-9. doi: 10. 1080 / 09168451. 2014. 943654
5. K. Suzuki et al. ” Efeito de uma bebida esportiva baseada em dextrina cíclica altamente ramificada em respostas de citocinas a um exercício de resistência integral. Sports Med Phys Fitness. 2014 Outubro; 54 (5): 622-30.
6. H Takii e repolho. ” Líquidos contendo dextrina reclassificada altamente ramificadas influenciam a taxa de esvaziamento gástrico”, Int J Sports Med 2005; 26: 314-319.
7. H. Takii et al, “A bebida esportiva dextrina cíclica altamente ramificada causa pouco desconforto gastrointestinal em homens não treinados durante o exercício de ciclismo. Ciência alimentar. Technol. Res. , 10 (4), 428-431, 2004
8. Roberts MD et al. ” A ingestão de amido de milho de cera de alto peso molecular hidrotermicamente modificado altera as respostas metabólicas ao exercício prolongado em ciclistas treinados. “Nutrição (2010), doi: 10. 1016 / j. nut. 2010. 07. 008
9. K Bhattacharya et al. ” Um novo amido para o tratamento de doenças de armazenamento de glicogênio. J Herde Metab Dis 2007; 30: 350?7.
10. EC Correia, et al. – Uso de terapia modificada de amido de milho para prolongar o jejum em doenças de armazenamento de glicogênio do tipo Ia e Ib. Am J Clin Nutr 20 08; 88: 1272?6.
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