O impacto do índice glicêmico e da carga glicêmica na saúde e longevidade ainda está sendo descoberto. Em um estudo recente do PLoS ONE, pesquisadores procuraram encontrar o efeito desses valores em populações com alto risco de doenças cardiovasculares.
O que a investigação diz:
- Pesquisadores associam o consumo de carboidratos a um risco aumentado de mortalidade: fitness.
- Saúde.
- Medicamentos.
- Carboidratos.
- índice glicêmico.
- Carboidratos.
O, ou GI, é a taxa em que o açúcar entra na corrente sanguínea depois de ingerir um determinado alimento. Geralmente é comparado ao açúcar GI, que tem uma classificação de 100. Em geral, o índice glicêmico de um carboidrato também é uma medida de sua qualidade, e um número alto não é saudável.
Outro fator importante para a saúde é a carga glicêmica (GL). A carga glicêmica em sua dieta leva em conta não apenas a qualidade dos carboidratos que você come, mas também a quantidade, ou seja, mesmo que como fonte de açúcares, carboidratos de GI refinados e altos, você pode não comer muito, então sua carga glicêmica seria baixa.
Este estudo procurou idosos em risco de doenças cardiovasculares, mas os resultados se aplicam a todos nós. A equipe de pesquisa estudou idosos por se trata de um estudo de mortes e doenças, o que significava que eles queriam descobrir quais tendências alimentares poderiam reduzir a longevidade Como resultado, eles não poderiam escolher os jovens porque o estudo teria sido muito longo. Na verdade, o seguimento médio foi de quase cinco anos.
Todos os indivíduos estavam em risco de doenças cardiovasculares, o que significa que apresentavam colesterol LDL elevado, pressão alta e histórico familiar de doenças cardiovasculares. Esses problemas não são incomuns, mesmo entre os atletas.
Os investigadores seguiram 3. 583 pessoas. Eles coletaram informações sobre a dieta com um questionário de 137 itens no início do estudo e novamente a cada ano do estudo. Em seguida, avaliaram as dietas para GI e GL. A equação utilizada neste estudo para GL foi a IG média dos alimentos ingeridos multiplicado pela quantidade de carboidratos, então dividido por 100.
Durante o estudo, houve um total de 123 óbitos. As pessoas que comi os alimentos mais doces eram mais propensas a ser uma das 123 pessoas que não comem. A carga glicêmica também esteve associada à mortalidade por todas as causas. Se você já está focado em comer carboidratos saudáveis, comer muito pode não ser bom para sua saúde.
O índice glicêmico médio dos alimentos consumidos no grupo de maior risco foi de 63,6, equivalente a uma banana, uma parte de macarrão e queijo, ou uma Coca-Cola.
No final, este estudo confirmou o que já sabemos e levou a outro nível, comer carboidratos de má qualidade não é bom para a saúde, além de não comer muitos carboidratos, principalmente se eles são de má qualidade.
Referências
Itandehui Castro-Quezada, et. al. ,? Um alto índice glicêmico dietético aumenta a mortalidade total em uma população mediterrânea com alto risco cardiovascular?PLoS ONE 2014, 9 (9)