Ouvi dizer que o que mais importa são as pequenas vitórias todos os dias. Pode ser uma nova marca pessoal no treino de hoje ou uma pequena vitória na cozinha que leva a refeições caseiras mais nutritivas.
Nessas vitórias diárias, você avança pouco a pouco, aproveitando a última conquista. À medida que você constrói um personagem, você também descobre do que você é feito.
- No meu caso.
- A pequena vitória de cada dia foi descobrir do que um substituto de ricota sem leite poderia ser feito.
- Eu estava fazendo um purê de couve-flor quando olhei na panela e me perguntei quando eu tinha cometido o erro de adicionar ricota.
- Percebi que era apenas meu desejo inconsciente (sonho) de ricota porque eu não podia tolerar produtos lácteos macios por um tempo e mudei para um estilo de dieta mais paleo-ish.
Queijos de soja são frequentemente usados como substitutos de laticínios ou alguns criam um queijo de nozes com cajus encharcados e esmagados. Ambas as soluções podem ser saborosas, mas não são uma opção para quem quer evitar a soja ou que tem alergia a soja ou nozes. e mais nutritivo, e eu estava vendo-o bem.
Couve-flor é o camaleão grande na cozinha. Pode imitar arroz e outras texturas. Ele também tende a tomar o sabor do prato que você colocá-lo, deixando apenas uma indicação de sua vida anterior como uma couve-flor.
Nesta receita, a couve-flor é assada e esmagada com cremini refogado para um sabor intenso e torrado que imita a consistência da ricota. Este purê instável é perfeito para uso em um rollup coberto com um molho caseiro de tomate e manjericão. Você que ama um pouco de laticínios em sua vida, também é incrivelmente saboroso com a adição de manga ou parmesão ao purê de cauli-cremini.
A chave para fazer macarrão de lasanha formar um rolo pouco romântico digno de encontro é fervê-los até que eles são macios, mas não ao ponto de serem macios. Usei macarrão de arroz sem glúten e também consegui usar macarrão de lasanha feito de farinha de amêndoas para fazer paleo. Depois de espalhar uma fina camada de purê de couve-flor-cremini, role suavemente o macarrão e coloque-os em um prato de forno com um pouco de espaço entre eles para que eles possam ser facilmente colocados nos pratos para uma boa apresentação.
Tempo de preparação: 45 min
Tempo de cozimento: 40 min.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Purê de couve-flor-cremini:
Molho de tomate e manjericão:
Método:
Mais ou menos assim
Foto 1 cortesia de Shutterstock.