Pessoas com excesso de lipídios sanguíneos são frequentemente instruídas a reduzir sua ingestão de produtos lácteos, uma recomendação que foi questionada em um estudo recente no Nutrition Journal.
Uma das razões pelas quais o leite é frequentemente desencorajado para pessoas com altos níveis de gordura é o seu conteúdo em gorduras trans, que geralmente são óleos que se comportam mais como gorduras à temperatura ambiente e, portanto, são mais estáveis. comida para durar mais tempo. No entanto, as gorduras trans são geralmente consideradas as piores gorduras para consumir para sua saúde. As gorduras trans são geralmente produzidas, mas o leite ruminante é uma das poucas fontes naturais.
- Além do teor de gordura trans.
- Uma alta porcentagem da gordura do leite é gordura saturada.
- Embora as ligações entre a gordura saturada e problemas de saúde tenham se enfraquecido recentemente.
- Acredita-se que reduzir a gordura saturada seja importante para os lipídios do sangue.
No estudo do Journal, os pesquisadores tiraram os perfis lipídides de sangue de 180 participantes que eram aproximadamente semelhantes em variáveis como idade e saúde, e depois os dividiram em três grupos. Um grupo manteve sua dieta normal, outro aumentou o consumo de laticínios e o terceiro diminuiu o consumo de produtos lácteos. A diferença entre os grupos lácteos diminuídos e aumentados foi de aproximadamente 5,5 porções de laticínios por dia. , então ele recuperou o sangue.
Durante o exame de sangue, os pesquisadores procuraram mudanças nos níveis de quatro tipos de gorduras saturadas, quatro tipos de gorduras trans e dez gorduras insaturadas; nenhum desses números foi reduzido no grupo de redução de laticínios; no entanto, o grupo leiteiro elevado apresentou números maiores do que os grupos de controle e o pequeno grupo.
Houve uma clara mudança nos lipídios sanguíneos devido ao aumento do consumo de produtos lácteos, o que é importante notar, no entanto, o principal objetivo do estudo foi examinar a recomendação típica de redução dos produtos lácteos como forma de ter lipídios sanguíneos mais favoráveis. Os pesquisadores concluíram que não havia razão comprovada para reduzir os produtos lácteos abaixo dos níveis alimentares normais para uma pessoa média; na verdade, a tendência era aumentar os lipídios sanguíneos em quase todas as gorduras medidas para o grupo leiteiro reduzido.
A resposta parece ser moderação. Se você consome seis ou mais porções de laticínios por dia, é hora de reduzi-lo. No entanto, não parece haver uma boa razão para eliminar produtos lácteos para reduzir os lipídios sanguíneos.
Referências
1. Jocelyne Benatar, et. al. , “Os Efeitos da Mudança do Consumo de Laticínios nos Níveis de ÁcidoS Graxos Saturados e Trans: Resultados de um Estudo Controlado Randomizado”, Nutrition Journal 2014, 13:32 pm.
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