Durante toda a história da humanidade, cada cultura projetou contos míticos de monstros, vilões e inimigos inimigos para melhorar nossa experiência mortal e mostrar nosso destino individual. Muitas dessas histórias de alerta existem em um mundo atormentado por ameaças malignas e potenciais em todas as ruas. Canto? O espantalho, os fantasmas vingativos e as bestas que ameaçam roubar nossos filhos.
O antagonista da nossa narrativa moderna é o açúcar. Este veneno diabólico está no centro de uma batalha eterna, tentando e torturando mais de 66% da sociedade com charme demoníaco.
- Toda grande história também requer um protagonista.
- E a mitologia nutricional moderna não é exceção.
- Os heróis do panteão nutricional são “superalimentos”.
- Esses cruzados de penteados agem como anjos da guarda e protetores de nossa saúde.
- Somos convidados a amar esses alimentos e usá-los como medicamentos para melhorar nossa vitalidade e prolongar nossa longevidade.
Tornou-se uma batalha de proporções bíblicas
Não se deixe enganar pelas belas cores. Este bolo está tentando matá-lo, Food Babe disse isso.
Quando um herói enfrenta um perigo, sua distribuição de apoio se encontra em apoio. Nas narrativas contemporâneas, uma comunidade defende seu herói em longas cadeias de comentários não resolvidos nas redes sociais.
Ativistas online como Food Babe e seus apoiadores (devidamente conhecidos como Food Babe Army) declararam guerra às empresas de alimentos e afirmam lutar pela saúde e bem-estar de almas pobres e infelizes que estão expostas a produtos químicos, antibióticos e OGMs. Ah, não! Armados com argumentos de ignorância, erros naturalistas e fatos mal compreendidos, eles usam táticas assustadoras para ameaçar e intimidar as empresas, a fim de mudar práticas seguras bem estabelecidas e reduzir as baixas margens de lucro.
A última bandeira de guerra foi lançada pela CrossFit, Inc. , que lançou seu próprio apelo às armas no ataque ao açúcar, especialmente para a indústria de bebidas açucaradas. Eles não são os primeiros ou os últimos a fazê-lo, mas eles podem ser os mais agressivos. .
Com comunicados de imprensa no estilo de pesquisa e habilidades de trolling que são a inveja das campanhas presidenciais, eles reuniram a indústria fitness para coletar suas tochas e garfos e levar a Coca-Cola para o governo metafórico. Sua estratégia multifacetada ataca rotas de doação, campanhas publicitárias voltadas para crianças. e fornece evidências científicas: esse açúcar é perigoso.
Como em qualquer grande história mitológica, há um núcleo de verdade no centro. Todos os ataques do CrossFit à Coca-Cola são infundados e o público tem o direito de saber os fatos que trouxeram à tona. O American College of Sports Medicine (ACSM) tinha uma relação semi-anti-ética com a empresa de bebidas.
Mas há um motivo por trás do fervor do CrossFit, e não é apenas o amor nobre daqueles que são adversamente afetados pelo agente diabólico da destruição diabética que é a sacarose. A Coca-Cola e a CMHA estão pressionando para que os profissionais de fitness sejam regulados, o que afetaria o modelo de negócios do CrossFit, cobrando uma taxa adicional de certificação por possuir, operar e trabalhar em uma das milhares de afiliados do CrossFit, é uma batalha pelo resultado líquido, tanto pela cintura.
Horror!
Discutir o valor relativo dos alimentos para a saúde é enganoso. A maioria das pessoas concordaria que uma barra de Snickers é “junk food”, com base em seu alto teor de açúcar e os produtos químicos usados para mantê-lo fresco. Seguindo a mesma lógica, a couve é considerada um dos superalimentos mais saudáveis e ricos em nutrientes que podemos consumir, levando as pessoas a chupá-los em forma líquida, como a versão hipster de uma bebida de grama de trigo.
Mas a saúde só pode ser definida no contexto do indivíduo. Para uma criança faminta prestes a morrer de desnutrição, qual dos dois produtos descritos acima seria “o mais saudável”?Talvez a opção mais saudável seja aquela que contém a energia mais utilizável e te mantém vivo. “Junk food”, ?? nesse contexto, torna-se junk food que salva vidas, talvez até alimentos saudáveis, se a saúde for definida como permanecer viva.
Este cenário não é tão improvável. Na verdade, o uso de barras de chocolate como nutrição vital é bem documentado, desde a fome na África Ocidental até os campos de internação da Segunda Guerra Mundial, os campos de batalha do Vietnã, Coreia. exemplos, mas eles não são nada mais do que as correlações dramáticas usadas por pessoas que demonizam o açúcar.
Não há uma única causa que leve a problemas de saúde, mas é fácil demonizar um grupo inteiro de coisas usando o medo. Açúcar sozinho não é um “alimento saudável” ou o diabo encarnado. É o abuso de açúcar por pessoas que já são disfuncionais e sedentárias que estão ligadas a inúmeros problemas de saúde. Esse abuso pode ser considerado um preditor de futuras disfunções, como a doença de Alzheimer e o câncer.
Por trás da calúnia e travessura das mídias sociais está a questão central: “O açúcar é realmente tóxico?
Isso depende. Em primeiro lugar, devemos definir o tipo de toxicidade: aguda ou crônica, essa distinção nos afasta do reino das manchetes alarmistas e nos leva a um mundo científico mais objetivo Pode a água ser mortal?Tóxico? Mas isso, como tudo o resto, depende da dose. Ao contrário de alguns fármacos sem prescrição, como a aspirina, o açúcar não é extremamente tóxico, o que significa que não pode ser ingerido o suficiente para causar a morte.
No entanto, pesquisas suficientes sugerem que o açúcar é cronicamente tóxico, o que significa que uma dose constante em excesso das quantidades recomendadas é prejudicial. Além de fatores específicos do estilo de vida, o abuso crônico de açúcar reduz a função hepática bombardeando hepatócitos (células hepáticas). forçando-a a produzir insulina constantemente, sobrecarregando severamente o pâncreas e criando um ciclo vicioso de uso excessivo.
É aí que entram em jogo fatores de estilo de vida e predisposição genética (ou seja, fundo individual). Todos processamos toxinas de forma diferente. Alguns fumantes para a vida não mostram sinais de câncer de pulmão e há alcoólatras sem disfunção hepática. Em contraste, muitos tiveram uma overdose das quantidades recomendadas de medicamentos prescritos pelos médicos. O truque é determinar sua sensibilidade ao açúcar e, em seguida, desesboá-lo adequadamente.
Sem adotar uma absurda política de tolerância zero, é útil pensar em açúcar e álcool, um prazer que pode melhorar uma experiência. É quase o mesmo que um copo de uísque com um velho amigo ou um bolo de aniversário com sua filha, ou inferno, até mesmo uma Coca-Cola em um passeio de bicicleta de cinco horas no meio do nada. São essas coisas que fazem a vida valer a pena, mesmo para as pessoas que se preocupam com sua forma física e saúde. Abusado. Não, eles não são tóxicos nestes contextos.
Este ciclista não se tornará diabético ou desenvolverá câncer devido à bebida açucarada na mão.
Dr. Peter Attia é o fundador da Attia Medical, PC, uma prática médica focada na ciência aplicada da longevidade e desempenho ideal. Sua visão da guerra contra o açúcar é profunda:
“O que acho frustrante neste debate é que a maioria das pessoas que gritam e gritam não define totalmente os termos . . . Eles fazem a pergunta errada. ” O açúcar é tóxico? É uma pergunta boba. Para que? Por falta de contexto, a água é tóxica? O oxigênio é tóxico? São perguntas igualmente estúpidas . . . Oxigênio e água são essenciais para a vida (açúcar, aliás, não é). Mas o oxigênio e a água são tóxicos? Sim, letal?
Em algum momento, tudo o que você come pode ser tóxico, mas isso não significa que não possa ser útil, ou mesmo salvar vidas. Sugar não é estranho ao desempenho atlético. A Coca-Cola ajudou a manter a energia em muitos atletas de classe mundial e, por mais difícil de acreditar, ainda é usada durante o esforço devido ao seu apetite de alta intensidade. Essa qualidade também pode ser o que aumenta seu perigo e consumo excessivo, especialmente em crianças.
Qualquer que seja sua posição sobre açúcar, uma coisa é certa: ela é digna de uma batalha metaforicamente divina. E esta batalha é sempre sobre dinheiro, não saúde. Se você se importa com a saúde e o efeito da nutrição sobre a espécie humana, elimine os mais inúteis. invenção humana que atribuímos tão facilmente à comida: nossa própria narrativa.
Saiba mais sobre o grande debate sobre o açúcar: