A seguir, um artigo de Sarah Bolandi de Bumfuzzled Jane:
Embora criados no final do século XIX, adoçantes artificiais parecem ter superado os produtos alimentícios nos últimos anos. Os produtores de alimentos estão substituindo o açúcar em tudo, do café ao ketchup, o que ajuda muito as pessoas a adotar um estilo de vida sem açúcar. No entanto, como em qualquer produto, estão sendo consideradas preocupações com os efeitos colaterais a longo prazo dos adoçantes artificiais. Se você é um dos bilhões que consomem esses produtos, há coisas sérias a considerar antes de beber outro refrigerante. Embora alguns dados ainda estejam incompletos, a pesquisa que tem sido realizada pode ser usada como projeções do que esperar nos próximos anos. .
- Atualmente.
- Quatro adoçantes principais dominam o mercado.
- Cada adoçante contém um ingrediente diferente.
- Uma embalagem de cor diferente e tem efeitos diferentes.
- Então olhar para eles individualmente parece justo.
Como o adoçante artificial mais popular do mundo, este produto infame tem sido objeto de muito debate. Na década de 1970, a FDA inicialmente proibiu a succarina devido a estudos em animais que mostravam câncer de bexiga em ratos machos. 1 No entanto, quando o ingrediente foi estudado em camundongos, macacos e hamsters, não havia evidências consistentes de que o câncer de bexiga aumentaria em humanos, mesmo nos mais altos níveis de consumo. 2
Após a sacarose, aspartame é o adoçante artificial mais utilizado no mundo (Soffritti et al. 2005). Desde sua aprovação da FDA em 1974, ela agora é encontrada em mais de 6. 000 produtos e representa 62% do valor do mercado global de adoçante.
Quando consumido, aspartame é absorvido no trato gastrointestinal em três formas: ácido aspartico, fenilalanina e metanol. 3 Eu sei, o que isso significa para meus intestinos?Ácido aspartico e fenilalanina são aminoácidos, dois dos vinte aminoácidos que compõem o metanol também não são estranhos para os seres humanos, pois podem ser encontrados em frutas e vegetais. Quando quebrado durante a digestão, é primeiro metabolizado em formaldeído, depois em ácido fórmico e finalmente em água e dióxido de carbono. espalhados para causar problemas de saúde, como dores de cabeça ou cegueira, os níveis de nossos adoçantes são muito baixos para isso.
O único efeito sério a longo prazo que foi descoberto é o consumo de aspartame em pessoas com fenilcetonúria (PKU). PKU é uma doença rara na qual o indivíduo não pode metabolizar fenilalanina. A descoberta do PKU é detectada ao nascer através de um programa de triagem obrigatório para pessoas com PKU saberem.
Aprovada pela FDA em 1998, a sucralose tornou-se um “adoçante de segunda geração”. Sucralose é feita com dextrose e maltodextrina, que adiciona o volume necessário para mensurá-lo como açúcar. Embora a sucralose seja estável a altas temperaturas, há preocupação de que a degradação de seus ingredientes possa ser tóxica para os seres humanos. No entanto, em um artigo de 2005 de Caroline Sham, a autora afirmou: “Em um ambiente ácido, a sucralose é hidroliseda em dois monossacarídeos clorados . . . mas não há evidências de que a sucralose ou qualquer um de seus produtos de degradação sejam eliminados em qualquer espécie e, portanto, estejam estáveis no corpo humano.
De acordo com seu site, Stevia in the Raw é um adoçante sem glúten de baixa caloria feito a partir das “folhas doces da planta stevia”. Stevia tem mais de 180 espécies, mas apenas a rebaudiana stevia dá o sabor mais doce que é mais de trezentos vezes mais doce que a sacarose. 7 Porque tão pouco se sabe sobre este produto, pesquisadores estudaram seus efeitos no corpo de pacientes diabéticos e hipersensíveis. Embora tenham sido observadas alterações nos níveis de açúcar no sangue, níveis de insulina, pressão arterial, excreção urinária de sódio, perfil lipídico e peso do sujeito. Nada foi significativo o suficiente para extrair estatísticas. 8
Esses adoçantes foram criados para substituir o açúcar, que já foi um alimento básico em casa, mas como qualquer outra coisa, abusamos do nosso consumo e agora o açúcar é assustador e ajudou a causar a epidemia de obesidade. durante as férias e no Paula Deen.
Portanto, se quisermos evitar o açúcar, muitos de nós acabaremos com o dilema de determinar o quão ruins os adoçantes artificiais realmente são para nós, enquanto os usamos simultaneamente. Em pesquisas com animais de laboratório, os níveis de adoçantes dados a eles foram extremamente altos. Não consumimos quantas quantidades de massa diariamente, não sabemos como será o consumo prolongado no futuro. O método mais seguro seria consumir adoçantes artificiais com moderação. Sei que é difícil para nós não pedir sete Splendas na hora, mas o esforço pode fazer a diferença.
Outra consideração é usar alternativas naturais aos adoçantes, ingredientes como mel, especiarias, bainha de baunilha e néctar de agave adicionarão o sabor que falta. Como qualquer outra coisa, mesmo esses produtos requerem uma revisão completa de sua produção antes de serem consumidos e também podem ter suas próprias desvantagens. Só porque são? Açúcar natural não significa que não seja açúcar.
Tenha cuidado quando lhe dizem o que está comendo. A FDA está lá para nos proteger, mas mesmo eles não sabem os efeitos a longo prazo que podemos enfrentar.
Referências
2. Soffritti, M. , Belpoggi, F. , Esposti, DD, Lambertini, L. , Tibaldi, E. ,
3. Health Canada. Aspartame mudou pela última vez em 14 de outubro de 2005.
4. Sham, Caroline. Uma alternativa doce e segura ao açúcar. Nutrição Bytes 10 (2005).
5. Raw. Stevia em estado bruto. Outubro de 2012
6. Savita, S. M. , Sheela, K. , Sunanda, S. , Shankar, A. G. , Ramakrishna, P. ,