Discussão e debate sobre diferentes estilos de comida sempre parece ser reduzido a plantas (ou vegans) versus paleo nos dias de hoje, e isso é uma pena. Na verdade, há muitas variações diferentes dentro de cada escola de pensamento. Gostaria de apresentar a vocês hoje essa variação no mundo da planta (ou principalmente da planta): a dieta de nutrientes.
O que é um nutricionista?
- O termo nutriente foi cunhado pelo Dr.
- Joel Fuhrman.
- Autor dos populares livros Eat to Live e Super Immunity.
- Para descrever um estilo de dieta focado em maximizar a ingestão de micronutrientes (vitaminas.
- Minerais.
- Antioxidantes.
- Fitoquímicos) em todos os momentos.
- Várias proporções de macronutrientes de proteína.
- Carboidratos e gordura.
- Fuhrman argumenta que devemos colocar micronutrientes no centro de nossas escolhas alimentares.
O estilo completo da dieta pode ser descrito usando uma equação: saúde – nutrientes/calorias Em outras palavras, um nutricionista comeria grandes quantidades de alimentos que contêm mais nutrientes por caloria, evitando alimentos com alto teor calórico que contêm apenas pequenas quantidades. Micronutrientes. Você pode dar uma olhada na pirâmide alimentar de nutrientes aqui para uma representação visual deste estilo alimentar.
O que um nutricionista come?
Então, quais alimentos são mais densos em micronutrientes?Na verdade, há um cartão de pontuação alimentar chamado Índice agregado de densidade de nutrientes (ANDI) que o Dr. Fuhrman criou, e você pode ter visto essas pontuações na seção Whole Foods. uma lista dos alimentos mais ricos em nutrientes, de acordo com a equipe de Fuhrman.
Como você pode ver, os vegetais verdes são os predominantes, seguidos por outros vegetais, frutas, sementes, feijão e nozes sem amido. Os produtos de origem animal não estão no topo desta lista, mas não são proibidos neste estilo de alimentação. simplesmente uma opção para usar em pequenas quantidades para saborear pratos vegetais. Fuhrman também usa o acrônimo “GBOMBS” para lembrar os alimentos mais potentes contra as doenças que você deve incluir em sua dieta: vegetais verdes, feijão, cebola, cogumelos, frutos e sementes.
Nutritarismo e esportividade
Embora esse estilo de alimento tenha sido comercializado principalmente para os interessados em perda de peso e longevidade, e por uma boa razão, tem sido demonstrado que o foco em alimentos de baixa caloria e nutricionalmente densos estimula a perda de peso e reduz alimentos processados pobres em nutrientes. Desejos: Atletas interessados em melhorar o desempenho sem sacrificar doenças protetoras a longo prazo também devem conferir.
Os benefícios esportivos de uma dieta nutritiva incluem uma melhor função imunológica, uma diminuição do estresse oxidativo induzido pelo exercício (que já discuti) e altos níveis de antioxidantes na dieta podem até mesmo evitar que espécies reativas de oxigênio (ROS) sobressiam o corpo. defesas. 1,2
Que tipo de problemas particulares os atletas devem ter ao tentar uma dieta nutritiva?
Além dessas preocupações, o principal problema pode ser comer calorias suficientes, mas os atletas poderiam resolver esse problema aumentando o consumo de certos alimentos ricos em nutrientes, como abacates, sementes e nozes.
Então, como seria uma dieta nutritiva para um atleta de alta intensidade?
Embora este possa não ser o menu ideal para fisiculturistas (embora possa-se dizer que os fisiculturistas não estão nem um pouco preocupados com a longevidade), esse tipo de dieta diária forneceria aos atletas um combustível de alta qualidade para alimentar seus treinos enquanto carregam o corpo com poderosos micronutrientes para manter as células funcionando em um nível ideal e sem doenças.
Referências
1. Gleeson M. ? A nutrição pode limitar a imunossupressão induzida pelo exercício?Nutr Rev 2006 Março; 64 (3): 119-31.
2. Martarelli D, Pompei P. – Estresse oxidativo e mudanças antioxidantes durante um exercício de resistência de mountain bike 24 horas em atletas de elite. J Sports Med Phys Fitness Março de 2009; 49 (1) 122-7.
3. de Bortoli MC, Cozzolino SM. ? Estado nutricional de zinco e selênio em vegetarianos?Biol Trace Elem Res 2009 Mar; 127 (3): 228-33.
Foto 2 cortesia de Shutterstock.