As diretrizes atuais do governo dos EUA continuam a nos dizer para comer menos e se exercitar mais, este tem sido o conselho desde o início dos anos 1990, quando a pirâmide alimentar se tornou a norma nos Estados Unidos, mas mais de duas décadas depois, nossa situação é ainda pior do que antes.
Isso levou as mídias sociais e a mídia a culpar os carboidratos pela epidemia de obesidade; Há alguns meses, até a revista Time publicou um artigo culpando os carboidratos pelo problema atual da obesidade, mas os carboidratos, e até mesmo as calorias, não são os culpados. , o problema está em nossas escolhas alimentares e a raiz desse problema remonta às diretrizes do USDA.
- A maioria de nós escolhe alimentos muito apetitosos e fáceis de comer; alguns desses alimentos são pão e macarrão.
- Alimentos que também estão na lista do Departamento de Agricultura dos EUA.
- Como a base da pirâmide alimentar.
- Agora chamada MyPlate.
Se você for escolher o MyPlate, encontrará uma guia chamada Dicas de Alimentação Saudável. Esta guia explica que precisamos obter todas as porções de alimentos em cada categoria e limitar nossas calorias. (As calorias exatas necessárias podem ser determinadas através do USDA SuperTracker. ) O site MyPlate também explica que uma porção de pizza conta como porções em várias categorias de grupos alimentares. Clique aqui para ver os exemplos de alimentos listados em Dicas de Alimentação Saudável.
Extraimos do Guia de Pratos Combinados do Choose MyPlate
O USDA começou a publicar essas diretrizes 1992. De estado atual do país, penso que podemos concluir que essa abordagem não está funcionando e pode ser parte do problema. Para aqueles de vocês que realmente acreditam que este é o caminho a percorrer, eu encorajo você a comer os alimentos desta lista em sua faixa de calorias e ver o que acontece. Mesmo que seu peso seja mantido, aposto que haverá deficiências nutricionais que terão consequências negativas para a saúde em algum momento. Eu gostaria de estar errado porque, acredite em mim, eu também gostaria de comer pizza e lasanha como um alimento básico na minha dieta.
Em nenhum lugar da lista do USDA são mencionados mesmo micronutrientes. Acho que podemos tomar um multivitamínico todos os dias e concordar. Há pesquisas conflitantes sobre se os multivitamínicos são mesmo benéficos. Também pode haver relações entre a comida e o corpo humano que nem sabemos ainda. Continuamos a aprender cada vez mais sobre bactérias intestinais e suas interações com os alimentos. Também aprendemos mais sobre a expressão genética epigenética causada pelos alimentos.
Seríamos mais finos e saudáveis se escolhessemos uma batata doce com manteiga e salmão na pizza?Eu não acho que ninguém em seu juízo perfeito diria que pizza seria uma escolha melhor por razões de saúde. Todos sabemos que frutas e vegetais são mais saudáveis que cereais. . Eu encorajo qualquer um com dados diferentes a compartilhar.
Então, se esse é o caso, por que frutas e vegetais não são a base da pirâmide?Eles são mais densos em nutrientes e contêm menos calorias. Não seria uma maneira melhor de reduzir calorias em nossa dieta do que se tornar neurótico pesando, medindo e investigando o conteúdo calórico de cada alimento?
Se estabelecermos padrões governamentais em ordem de alimentos com mais nutrientes por caloria, não estaríamos melhor?Especialmente sabendo que as deficiências de nutrientes alimentam a fome, bem como a redução de calorias. Com essa abordagem, poderíamos comer até estarmos satisfeitos e garantir que todas as nossas necessidades de nutrientes sejam atendidas, o que poderia aumentar nosso humor e energia, o que, por sua vez, poderia aumentar nosso nível de atividade física.
Comer demais é um problema e contar calorias não resolve isso. Por um lado, as estimativas de ingestão calórica nada mais são do que uma estimativa. Quando você usa um número aproximado, você inevitavelmente terá resultados mistos. Além disso, não queimamos calorias da mesma maneira. Somos todos diferentes. É por isso que estudos mostram consistentemente diferentes calorias queimadas em repouso em grupos semelhantes alimentados com as mesmas dietas.
Esta equação calórica também não aborda os tipos de alimentos que comemos. Proteína é muito mais difícil de armazenar como gordura do que açúcar e gordura. É irônico porque nos dizem para limitar o consumo de proteínas devido ao medo de produtos animais que causam doenças cardíacas. A pesquisa é bastante clara de que as gorduras saturadas não são uma causa de doenças cardíacas, mas embora digamos que é discutível, não há dúvida de que o excesso de peso definitivamente leva a um aumento das doenças cardíacas.
Além disso, alimentos como pizza, lasanha e pão são viciantes e fáceis de comer sem sequer perceber. Brócolis? Nem por isso.
A obesidade é um fator de risco para todas as doenças crônicas em nossa população, desde doenças cardíacas até câncer, diabetes e até mesmo doenças como a doença de Alzheimer, não seria seguro dizer que se mudarmos as diretrizes alimentares, educarmos o público e reduzirmos o número?obesidade, outras doenças na sociedade ocidental também cairiam?Acho que é uma certa suposição.
Antes de tentar suicídio na academia todos os dias e passar horas contando calorias, tente se concentrar em alimentos ricos em nutrientes. Coma grandes quantidades de vegetais de qualidade, frutas e fontes proteicas. Sua cintura e sua saúde agradecerão no final. .
Referências
1. USDA. Escolha MyPlate. Consultado pela última vez em 12 de outubro de 2014.
2. USDA. O SuperTracker. Consultado pela última vez em 12 de outubro de 2014.