O glúten é uma proteína encontrada no trigo e em outros produtos cereais. Na indústria alimentícia de hoje, o glúten é encontrado em praticamente tudo. Se você comer algo que tem um gosto grosso ou fofo, provavelmente contém glúten. A doença celíaca é a condição infeliz de ser alérgica. Para levar uma vida digestiva normal, as pessoas celíacos devem comer sem glúten.
Mas você pode ser capaz de se beneficiar de uma dieta sem glúten, mesmo que você não tenha doença celíaca. Isso vem de um novo estudo no Journal of Nutritional Biochemistry. Os pesquisadores pegaram dois grupos de camundongos e alimentaram-nos com uma dieta rica em gordura: ambos os grupos receberam a mesma quantidade de calorias por dia; no entanto, a dieta do primeiro grupo de camundongos incluía glúten, enquanto o segundo grupo de camundongos não continha glúten.
- Ao final do estudo.
- Os camundongos sem glúten tinham retido menos gordura e o grupo sem glúten até mostrou melhor sensibilidade à glicose.
- O que significa que uma dieta sem glúten poderia ter potenciais benefícios para a saúde de todos.
Um estudo anterior publicado no American Journal of Gastroenterology também mostrou os benefícios de uma dieta sem glúten em pessoas sem doença celíaca. Os pesquisadores pegaram 34 pacientes com síndrome do intestino irritável e os dividiram em dois grupos. O primeiro grupo foi capaz de comer glúten, por seis semanas, enquanto o segundo grupo permaneceu sem glúten.
Levou apenas uma semana para o grupo glúten relatar a piora dos sintomas; relatou mais dor, inchaço e fadiga; o grupo glúten também relatou, preparar, menos satisfação com a consistência de suas fezes, o que é particularmente preocupante. A vida é curta demais para se decepcionar com o seu.
A evidência está se acumulando. Dietas sem glúten podem melhorar a saúde de todos, não apenas pessoas com doença celíaca. Se você é cético, eu encorajo você a tentar algumas semanas de comer sem glúten. Comer sem glúten tem sido muito mais fácil do que antes. Aposto que você vai se sentir melhor, ter melhor desempenho na academia e provavelmente estar mais satisfeito com a vida, incluindo pausas no banheiro.
Referências 1. Soares, Fabiola et al. Uma dieta sem glúten reduz a adiposidade, inflamação e resistência à insulina associada à indução da expressão PPAR-alfa e PPAR-gama. The Journal of Nutritional Biochemistry. June 2013. Vol 24. Number 6. p1105-1111
2. Biesiekierski, Jessica et al. O glúten causa sintomas gastrointestinais em indivíduos sem doença celíaca: um ensaio randomizado controlado por placebo duplo-cego The American Journal of Gastroenterology. 11 de janeiro de 2011. doi: 10. 1038 / ajg. 2010. 487