De todos os mitos sobre nutrição, as suposições em torno da ingestão de proteínas e danos nos rins parecem ser as que todos falam mais frequentemente. Como começou? Além da pesquisa, criei esse mito particular a partir de pesquisas em pacientes com doença renal. E por quê?
Pessoas com doença renal têm dificuldade em filtrar proteínas, então em alguns casos seguem uma dieta de baixa proteína, então concluiu-se que, como pacientes com doença renal não conseguiam filtrar proteínas, deve ter havido muita proteína para os rins impressionantes, certo?
- De fato.
- Estudos têm sido realizados sobre maior consumo de proteínas.
- E o resultado é que a maior ingestão de proteínas é completamente segura.
- Pois a curto prazo o corpo se adapta a maiores ingestão de proteínas que alteram certos marcadores da função renal.
Isso faz parte do processo de adaptação à proteína extra; no entanto, o consumo a longo prazo de maiores quantidades de proteína não tem impacto negativo na função renal. 1,2,3,4,5
Quando falo sobre o último estudo do Dr. José Antonio2, mesmo com a quantidade de proteína consumida, o autor afirma: “Não houve alteração em nenhuma das variáveis em termos de lipídios sanguíneos e um painel metabólico completo.
Examinamos os dois indivíduos com maior ingestão de proteínas registradas (4,66 e 6,59 g/kg/dia) e não encontramos efeitos nocivos sobre a função renal em qualquer indivíduo.
Sabemos por estudos anteriores que dietas ricas em proteínas causam hiperfiltração e devemos esperar um aumento inicial na filtragem glomerular (DFG). Os níveis glomerulares são o melhor teste para medir seu nível de função renal e determinar o estágio da doença renal.
Mas, como um estudo conclui5, “Uma dieta saudável rica em proteínas aumentou a DFGe (filtração glomerular estimada é um teste usado para avaliar a função renal. O teste calcula o volume de sangue filtrado através de seus rins durante um período de tempo.
O teste é chamado de “estimado” porque glomerumers são os pequenos filtros nos rins. Se esses filtros não funcionarem corretamente, diz-se que seu rim tem função renal reduzida ou prejudicada. Não está claro que o consumo a longo prazo de uma dieta rica em proteínas leva a doenças renais.
A alegação de que a ingestão de proteínas leva a pedras nos rins ou insuficiência renal não é apoiada pelos fatos.
Referências
1. Antonio, J. , Ellerbroek, A. , Silver, T. , Orris, S. , Scheiner, M. , Gonzalez, A. e Peacock, CA, 2015. Uma dieta rica em proteínas (3,4 g / kg / j) combinado com um programa de treinamento intensivo de resistência, melhora a composição corporal em homens e mulheres bem treinados? uma pesquisa de acompanhamento. Journal of the International Society for Sports Nutrition, 12 (1).
2. Antonio, J. , Ellerbroek, A. , Silver, T. , Vargas, L. et Peacock, C. , 2016 Os efeitos de uma dieta rica em proteínas sobre índices de saúde e composição corporal: um teste cruzado em homens treinados em resistência. Revista da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva, 13 (1).
3. Li, Z. , Treyzon, L. , Chen, S. , Yan, E. , Thames, G. e Carpenter, CL, 2010. As substituições de refeições enriquecidas com proteínas não afetam negativamente a densidade do fígado, rins ou ossos: A Randomized Randomized Controlled Controlled Trial Nutrition Journal, 9 (1), 72.
4) Friedman, AN, Ogden, LG, Foster, GD, Klein, S. , Stein, R. , Miller, B. , Hill, JO, Brill, C. , Bailer, B. , Rosenbaum, DR e Wyatt, HR , 2012: Efeitos comparativos de dietas com baixo teor de carboidratos e alta proteína em comparação com dietas com baixo teor de gordura nos rins. American Society of Nephrology Clinical Journal, 7 (7), 1103?1111.
5. Juraschek, SP, Appel, LJ, Anderson, CAM e Miller, ER, 2013. Efeito de uma dieta rica em proteínas sobre função renal em adultos saudáveis: Resultados do teste OmniHeart, American Journal of Kidney Disease, 61 (4) 547?554.