Qualquer amante de cachorro sabe que quando você joga uma medula óssea em um cachorro, ele fica louco imediatamente. Há uma razão para a medula atraí-los. Este superalimento acessível e econômico oferece benefícios incomparáveis para o atleta que todos carregamos dentro.
Aqui estão alguns dos benefícios da medula óssea:
- O desempenho atlético está relacionado ao seu bem-estar físico e mental.
- A medula óssea fornece os nutrientes fundamentais para atender a essas e outras necessidades combinadas.
- E como um benefício adicional.
- é fácil de preparar.
A beleza da medula óssea é que você pode fazer um pouco mais e adicioná-la às refeições durante a semana, por exemplo, você pode adicionar uma colher à sopa ou legumes refogados ou usá-lo como manteiga em uma batata doce. onde quer que você planeje adicionar gordura para um sabor delicioso e distinto.
Recomendo que vá ao açougue ou supermercado local e peça para mostrar sua medula óssea. Peça ao açougueiro para cortar a medula verticalmente. Dessa forma, cada lado da medula parece um meio círculo, cortar a medula óssea dessa forma dá ao chef uma boa apresentação, também permite que os sabores das ervas se combinem com a medula e oferece um cozimento mais uniforme.
A medula óssea assada tem muitos sabores diferentes dependendo do quanto você cozinhá-la, recomendo começar com tempos de assar mais longos e re-cozinhá-la, começando cozinhando-a por 45 minutos a 350 graus e depois reduzindo o tempo à vontade a partir daí.
Medula óssea antes de cozinhar (esquerda) e depois (direita)
Ingredientes:
preparação:
Mais ou menos assim
Referências
1. Sisson, Medula Óssea: deliciosa, nutritiva e subestimada. S Daily Apple, 2015.
2. Vien, A. Incredible Benefits for Bone Marrow Health, THE Healthy Living, 2013.
Foto 1 cortesia do Shutterstock
Foto 2 cortesia de PaleoBOSS Lady.