Você já percorreu os corredores dos supermercados e encheu seus carrinhos de compras com alimentos que pareciam bons, mas acabaram sendo menos saudáveis quando você leu o rótulo nutricional?
Embalagens e publicidade podem ser muito enganosas. Alimentos que dizem que são pobres em gordura ou açúcar podem ser menos saudáveis do que você pensa. As diretrizes da FDA sobre rotulagem de alimentos deixam algum espaço para manobras, que os fabricantes aproveitarem ao máximo. Só porque uma comida parece saudável não significa que seja saudável.
- A única maneira de saber com certeza o que você está introduzindo em seu corpo é ler o rótulo nutricional.
- A FDA tem diretrizes rigorosas sobre rotulagem nutricional.
- Por isso as informações do rótulo são as mais precisas possíveis.
- É uma boa ideia ler os rótulos para ver que tipo de nutrientes (bons e ruins) você come.
De acordo com um novo estudo, ler rótulos nutricionais fará de você uma pessoa mais saudável. Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign analisou a qualidade dos almoços consumidos pelos alunos. Os alunos construíram suas próprias refeições no ambiente de jantar self-service, e os pesquisadores documentaram as escolhas alimentares dos alunos, tamanhos de porções e consumo de alimentos.
Eles descobriram que o consumo alimentar permaneceu inalterado entre os dois grupos. Aqueles que leem rótulos nutricionais em alimentos comem a mesma quantidade de alimentos que aqueles que não lêem. No entanto, os leitores de rótulos nutricionais comeam alimentos de melhor qualidade do que os leitores de rótulos não nutricionais.
Aqueles que leram os rótulos comeram mais feijão, legumes e frutas, consumiram menos cereais e batatas refinadas, não só isso, mas eram menos propensos a escolher frituras ou com açúcar adicionado, por outro lado, aqueles que não leram os rótulos nutricionais comeram carboidratos vazios e menos alimentos saudáveis ricos em fibras. Eles também eram mais propensos a comer alimentos açucarados e fritos.
Ler rótulos não faz você comer menos, mas vai ajudá-lo a melhorar a qualidade do que você come. Ser informado sobre o que você está ingerindo é um elemento importante na tomada de decisões alimentares inteligentes.
O estudo observou: “Pesquisas anteriores se concentraram no controle de porções para perder peso ou controlar o peso, geralmente comendo menos. Mas pesquisas mais recentes indicam que essa pode não ser a mensagem mais eficaz. Ao comer menos, os consumidores podem se sentir impotentes ou até mesmo famintos. “, “o que pode dificultar a manutenção de comportamentos alimentares de longo prazo. Pesquisas mais recentes indicam que comer menos do que certos tipos de alimentos, em vez de todos os alimentos, pode ser mais importante. “
Referências
1 Mary J. Christoph, Brenna Ellison. ” Estudo transversal da relação entre o uso de rótulos nutricionais e seleção de alimentos, porções e consumo em ambiente de alimentação universitária. “Revista da Academia de Nutrição e Dietética, 2017.