Quatro anos atrás, meu marido e eu mudamos nossa pequena família da Bélgica, onde estudamos fora de Bruxelas, para Phoenix, Arizona. A diferença entre os dois é como noite e dia. Na Bélgica, eu costumava levar meu guarda-chuva para todos os lugares comigo e o dia mais quente do ano estava talvez no top 80. Adorei o tempo frio e nublado e os eventos previsíveis de chuva. Por outro lado, no dia em que chegamos em Phoenix, estava 121 graus e o sol era brutal. Lembro-me de pensar que este lugar não era para sustentar a vida humana.
Aprendi a amá-lo aqui desde que chegamos aqui. Há uma beleza estranha no deserto e até o calor te invade depois de um tempo. No começo fiquei desapontado que o deserto de Sonoran já não se assemelhava a Tatooine, sem os Raiders de Tusken. Eu tinha imaginado ondas intermináveis de dunas de areia, mas o que eu encontrei parecia mais uma espécie de Clint Eastwood ocidental. No entanto, o que aprendi é que nesta paisagem áspera há um rico e diversificado mundo de vida incrível, que inclui algumas plantas que não são apenas comestíveis, mas também ricas em nutrientes para apoiar a saúde humana Uma delas é a árvore mesquite despretensiosa.
- Uma das primeiras coisas que despertou meu interesse em negócios mesquinhos foi a Valley Permaculture Alliance ou VPA.
- Uma organização sem fins lucrativos com sede em Phoenix que educa os residentes sobre a vida sustentável no deserto.
- Apenas algumas semanas atrás.
- O VPA organizou um evento para o povo de Phoenix vir e moer seus grãos mesquite ou moê-los em farinha.
- A VPA faz parceria com outra organização de alimentos indígenas com sede em Tucson chamada Desert Harvesters.
- Que fornece uma fábrica de martelos ou moinho industrial usado para moer mesquite e carneiros.
- Os moradores podem trazer suas cápsulas de mesquite para serem inspecionadas e passar pelo moinho de martelo.
- Dando uma deliciosa farinha para usar em doces.
- Smoothies e muitas outras receitas.
Falei com a diretora executiva da VPA, Doreen Pollack, para saber mais sobre a história do evento. Acontece que a moagem mesquite é apenas parte de um ciclo de um ano. Na primavera, a APV organiza um café da manhã com panquecas mesquinhas, onde os moradores podem desfrutar de panquecas frescas feitas com farinha de mesquite local e servidas com xarope de figo bárbaro. No verão, o VPA organiza uma caminhada onde os agentes podem colher grãos mesquite e aprender a diferenciar as diferentes espécies. apenas o começo.
No entanto, você não tem que viver no deserto para desfrutar do mesquinho. Para entusiastas de fitness ou atletas conscientes da saúde, o mesquite oferece uma série de benefícios para a saúde em qualquer lugar:
Se você é um atleta e está lendo isso, você pode pensar que parece um bom alimento de recuperação pós-treino, eu pensei o mesmo e encontrei essa receita para barras de proteína de superalimentos, eles são crus, sem glúten, veganos e muito fáceis de preparar. Eu também planejo usar farinha de meia para adicionar um toque saudável aos meus bolos de Natal. Substitua 1/4 a 1/3 da farinha usada em qualquer receita de massa com farinha de mesquite para reduzir o índice glicêmico e aumentar os nutrientes. . Boa comida!
Você já experimentou farinha de mesquite em sua cozinha?