Com cada vez mais livros de receitas paleo voltados para gourmets ou protocolo autoimune, às vezes é refrescante encontrar alguém que considere a comida simplesmente como combustível. Mas espere, deveria haver uma linha tão dura entre os amantes de comida e óleo combustível?
De acordo com Stephanie Gaudreau, autora do livro de receitas The Performance Paleo, a resposta é não.
- Stephanie é a fundadora da Stupid Easy Paleo e uma atleta de longa data.
- Não só gera renda para os atletas.
- é um.
- Ela entende o que os atletas precisam quando se trata de comer paleo para desempenho.
- E este livro gira completamente em torno desse conceito.
- Cada receita indica que os macronutrientes exatos e as estratégias de alimentação são propostas com base na hora do dia que você normalmente se exercita.
Como o objetivo deste livro de receitas é o desempenho e é voltado para atletas sérios, ele é organizado de forma diferente de outros livros de culinária paleo. Isso pode ser irritante às vezes, mas se você manter a comida como combustível, ele realmente será muito útil.
Repolho, maçã e cebola assada em cidra
As receitas se enquadram nas seguintes categorias:
No início de cada seção, Stephanie explica o que torna essas receitas perfeitas para esses fins, que os macronutrientes são compostos principalmente, e quando seriam idealmente consumidos para os melhores resultados de treinamento.
As receitas que experimentei incluíram
Creme de limão e baunilha com molho de cranberry
Você conhece alguns dos doces? Receitas podem não ser tão doces. Não há muitos açúcares adicionados, mesmo para itens parecidos com sobremesa, e Stephanie muitas vezes depende da doçura natural da fruta. Isso não é uma coisa ruim, mas definitivamente algo que você deve saber se você está procurando por uma sobremesa paleo típica.
Meu marido e eu gostamos muito de todas as receitas e as achamos rápidas e fáceis de preparar, mesmo recentemente fiz batata doce para os convidados, em particular, descobrimos que a panela de bisão e nozes é excelente e vou fazer um lote triplo da próxima vez que eu fizer, teremos muitas sobras na mão.
E, realmente, quem não gostaria de comer um Badass Bowl coberto com molho incrível para o jantar?Você pode precisar colocar isso no menu da próxima vez que você tiver convidados para dizer isso em voz alta.
Adorei o fato de que as receitas deste livro incluíam o perfil dos macronutrientes. No entanto, para que isso seja preciso, você precisará medir cuidadosamente. Felizmente, Stephanie também fornece pesos para todos os ingredientes para que você possa ser preciso. Isso é algo que eu quero que todos os livros de receitas, perfil de macronutrientes ou não para fazer. Sério, o que é uma cenoura? Eu poderia obter todo o Zen aqui, mas em vez disso, eu gostaria de um peso em gramas, obrigado.
Bisão e nozes fritas
A única coisa negativa que tenho deste livro é que há ingredientes escuros em algumas das receitas. Nunca ouvi falar de alho negro antes e não sei como obter proteína de críquete. Acho que posso procurar um na Internet, ou ambos, mas é aí que entra o negativo. Apesar de ser comida como combustível, este livro retorna a alguns momentos de pura gastronomia com os ingredientes.
Mas é um pequeno inconveniente e você não deve deixá-lo impedi-lo de estudar o livro. A grande maioria das receitas são simples e muito agradáveis.
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Leituras adicionais: