Brócolis é um daqueles alimentos que a maioria de nós lutou para comer em nossa infância. A ciência nos deu uma explicação bastante clara do porquê: o paladar jovem está disposto a evitar alimentos amargos. Na natureza, amargo muitas vezes significa tóxico, então nossos corpos evoluíram para que eles não gostem naturalmente de alimentos amargos durante a infância. Felizmente, à medida que envelhecemos entendemos que certos alimentos amargos (como brócolis) são bons para comer, e nos esforçamos para superar o gosto amargo porque sabemos que a comida será boa para nós. É por isso que os adultos podem comer alimentos como couve, brócolis ou couve-de-bruxelas sem ranger os dentes como fazíamos quando éramos crianças.
Este gosto amargo de brócolis é realmente incrível para a sua saúde. Em vegetais crucíferos, a amargura geralmente é resultado do cálcio, que é necessário para a saúde dos ossos, dentes, unhas e cabelos. Mas a amargura também pode vir de compostos de enxofre e fitoquímicos que fazem do brócolis um excelente alimento para perda de peso.
- Um fitoquímico.
- Chamado sulforaphan.
- é particularmente eficaz para perda de peso e perda de peso.
- Este fitoquímico ativa o Nrf2.
- Um fator de transcrição que regula a oxidação no corpo.
- Ativar o Nrf2 melhora as capacidades antioxidantes do nosso corpo.
- Melhorando especificamente a desintoxicação.
- A equipe de pesquisadores da Universidade de Kanazawa descobriu que os camundongos alimentados com uma dieta rica em sulforaphane ganharam 15% menos peso do que o grupo controle.
- Não só isso.
- Mas os camundongos viram uma redução de 20% na gordura visceral.
- Bem como uma notável diminuição do açúcar no sangue.
Sulforaphan também pode acelerar o browning do tecido adiposo, estimulando o corpo a transformar células de gordura brancas inertes em células de gordura bege ativa e marrom que queimam calorias, levando a um aumento no consumo de energia, o que significa que queima mais calorias a cada dia. Ao mesmo tempo, o sulforaphan pode melhorar a saúde das bactérias intestinais e parar os efeitos que retardam o metabolismo da obesidade.
As duas funções de sulforaphane recentemente descobertas neste estudo devem contribuir para melhorar a inflamação do tecido hepático ou adiposo e resistência à insulina, bem como possível prevenção de outras doenças relacionadas ao estilo de vida. Por meio de outros estudos clínicos, os pesquisadores esperam entender melhor o sulforaphan como um produto alimentar complementar para melhorar a flora bacteriana no intestino, depois de avaliar seus efeitos na prevenção da obesidade, sua eficácia contra inflamação e resistência à insulina e sua segurança. As expectativas de sucesso são altas, segundo pesquisadores japoneses.
Referências
1. Naoto Nagata, Liang Xu, Susumu Kohno, Yusuke Ushida, Yudai Aoki, Ryohei Umeda, Nobuo Fuke, Fen Zhuge, Yinhua Ni, Mayumi Nagashimada, Chiaki Takahashi, Hiroyuki Suganuma, Shuichi Kaneko, Tsuguhitoraphanin melhora a obesidade e a insulina. “resistência escurecendo tecido adiposo e reduzindo a endotoxemia metabólica em camundongos. “Diabetes, 2017.