Durante meus dois anos de estadia na Bélgica para pós-graduação, houve algumas lacunas no calendário americano habitual. Naturalmente, um deles era ação de graças. Sem perus, peregrinos e cornucópia, sem milho indiano pendurado nas janelas. Ação de Graças como muitos americanos fazem, com vários pratos de frigideira de feijão verde, bolo de batata doce com marshmallows e xarope de bordo, peru coberto com molho marrom e esses deliciosos pães havaianos.
No primeiro ano eu perdi minha casa e só comemos na Pizza Hut, que era muito popular lá; no segundo ano, eu não suportava nostalgia, então decidi replicar meu jantar de Ação de Graças de infância, no entanto, em vez de comer o típico jantar de Ação de Graças que descrevi mais cedo, meu marido e eu acabamos preparando um banquete saudável com carne local e produtos. Não é porque somos apaixonados pela saúde? Naquele momento estávamos muito longe disso, na verdade. Na verdade, a razão era que uma caixa de feijão verde custava até cinco quilos de feijão fresco e não tínhamos dinheiro. Curiosamente, os alimentos processados estavam fora da nossa faixa de preço onde morávamos, então tivemos nosso primeiro banquete de Ação de Graças fresco. .
- Esta refeição foi um ponto de virada para mim.
- De alguma forma.
- Um único prato de peru fresco.
- Purê de batata doce.
- Feijão verde e uma fatia de pão da padaria próxima foi mais satisfatório do que cinco pratos de peru frito.
- Uma caçarola de feijão verde.
- Coberto com cebola frita e yyme doce coberto com marshmallow.
- Alguém tem esses momentos em que é uma mudança de estilo de vida.
- E o Dia de Ação de Graças definitivamente abriu seus olhos.
Mais tarde, quando me interessei mais pela nutrição, comecei a perceber exatamente por que esse alimento era tão satisfatório. Para ilustrar, aqui estão três alimentos comuns de Ação de Graças, com uma comparação entre versões frescas e processadas:
1. BATATA DOCE
Energia: 212
Sódio: 76 mgs
Proteína: 3g
Carboidratos totais: 50g
Fibra alimentar: 6g
Vitamina A: 359%
Vitamina C: 35%
Cálcio: 3%
Ferro: 10%
Carga glicênica: 21
Calorias: 180
Proteína: 4g
Sódio: 72 mgs
Carboidratos totais: 41g
Fibra dietética: 7 g
Vitamina A: 769%
Vitamina C: 65%
Cálcio: 8%
Ferro: 8%
Carga glicênica: 17
2. FEIJÃO VERDE
Caçarola de feijão verde (da parte de trás da tigela de cebola frita)
Calorias: 142
Sódio: 439 mgs
Gorduras: 9g
Proteína: 15g
Carboidratos totais: 15g
Fibra alimentar: 3g
(Não é uma fonte importante de vitaminas e minerais)
Calorias: 34
Sódio: 7 mgs
Gordura: 0,13g
Proteína: 2g
Carboidratos totais: 7,84g
Fibra alimentar: 3,7 g
Vitamina A: 15%
Vitamina C: 30%
Cálcio: 4%
Ferro: 6%
(Obviamente, os números mudarão dependendo de como você cozinhá-los. )
3. TURQUIA
Jennie-O Premium Basted Turkey, Frozen? 125 gramas de porção (Fonte: cópia do rótulo no supermercado)
Calorias: 130
Sódio: 230 mgs
Gorduras: 6g
Colesterol: 60 mgs
Proteína: 20g
Ferro: 4%
Calorias: 160
Sódio: 2 mgs
Gorduras: 10g
Colesterol: 21 mgs
Proteína: 24g
Ferro: 6%
PERFIL DE NUTRIENTES PARA TODOS OS ALIMENTOS
Feito com ingredientes preparados
Calorias: 484
Sódio: 745 mgs
Gorduras: 15g
Colesterol: 60g
Proteínas: 38g
Carboidratos totais: 65g
Feito com ingredientes frescos
Calorias: 374
Sódio: 81 mgs
Gordura: 10. 13g
Colesterol: 21 mgs
Proteínas: 28 g
Carboidratos totais: 49g
Por favor, note que esta refeição de Ação de Graças não inclui muffins típicos, recheio e outros como ensopados variados, muito menos sobremesa.
Para nós, comer um jantar fresco e caseiro também é uma satisfação emocional, por exemplo, na Bélgica éramos bons amigos do açougueiro e sabíamos que ele tratava seus perus de uma forma muito humana, você poderia provar o peru feliz em cada mordida. Claro, um pássaro selvagem custa mais, mas para mim, vale a pena saber que seu peru foi tratado com respeito. Algumas das câmeras escondidas que saíram nos últimos anos, incluindo notícias lançadas na semana passada, são quase suficientes para me fazer querer pular o peru e me tornar vegetariano.
No entanto, é interessante notar que a quantidade de calorias e a quantidade de proteína na porção menor de um peru orgânico de livre alcance é maior do que em um pássaro congelado. Da mesma forma, vegetais frescos geralmente contêm mais nutrientes do que versões enlatadas. vai mais longe quando você compra fresco, o que significa que você pode comprar um peru menor para compensar o preço mais alto por libra. E, claro, há outra vantagem que eu não mencionei: um jantar local, de baixa caloria também sai muito espaço para sobremesa!