Se já não soubesse, no final da década de 1970, este país adotou um medo quase universal das gorduras dietéticas e, ironicamente, isso poderia ser o que está por trás da atual epidemia de obesidade.
Em uma conferência na outra noite, eu estava olhando para pesquisas recentes destacando os efeitos da nossa dieta “ocidental” em bactérias que vivem em nosso corpo. O que me impressionou neste artigo foram os efeitos específicos dos carboidratos refinados sobre essas bactérias. A ideia principal do artigo era que nossa microflora intestinal, ou seja, os trilhões de bactérias que vivem em nosso corpo, podem se desequilibrar devido ao foco da dieta ocidental em alimentos refinados e/ou processados, e podem contribuir para o desenvolvimento de doenças como obesidade e diabetes. 1
- Foi na década de 1970 que as pessoas começaram a temer a gordura.
- Talvez eu tenha pensado que não é coincidência que.
- Na mesma época.
- Começamos a ver um aumento acentuado no consumo de alimentos refinados ou processados (como farinha.
- Açúcar e óleos vegetais).
- Também vimos um aumento na obesidade e diabetes.
- Decidi que era hora de dar uma olhada mais de perto na relação entre as bactérias do nosso corpo e os carboidratos refinados.
Bactérias como órgão?
Bactérias em nossos corpos, conhecidas em alguns círculos, como microflora ou microbiota, funcionam de forma semelhante a órgãos, realizando muitas funções enquanto existem pacificamente em uma relação simbiótica mutuamente benéfica dentro de nós. Por exemplo, as bactérias do cólon produzem energia na forma de ácidos graxos de cadeia (AGCCs), produzem vitamina K, regulam a renovação das células que revestem o intestino e ajudam a proteger contra bactérias e patógenos invasivos.
Pense em nossa microflora bacteriana como um intermediário entre o que comemos (nossa dieta) e nosso corpo. Como as bactérias são as primeiras a entrar em contato com os alimentos, faz sentido que elas sejam afetadas pela nossa dieta. Quando as bactérias se desequilibram, muitas vezes resultam em inflamação. Portanto, se nossa dieta está abaixo da média, olhamos para toda a situação provavelmente piscando do sistema.
Chame de paleo ou estilo primitivo, mas uma dieta livre de grãos refinados, farinha, açúcar e óleos vegetais parece apoiar uma mistura saudável de microflora intestinal. Por outro lado, uma dieta tipicamente ocidental?muito rica em calorias de carboidratos refinados, mas baixa em nutrientes em geral?tende a ter o efeito oposto, contribuindo para um desequilíbrio das bactérias intestinais que se presta mais ao desenvolvimento de resistência à insulina, diabetes, obesidade e doenças cardíacas. 1
O que a dieta tem a ver com isso?
Se temos um estado em que a microflora bacteriana do próprio corpo está desequilibrada e bactérias ruins correm pelas ruas, começamos a ver uma presença maior de uma molécula chamada lipopolisacácida (LPS), que está localizada na superfície celular das bactérias. Essas moléculas desencadeiam as defesas imunológicas do corpo, causando inflamação quando as tropas são mobilizadas e enviadas em patrulha.
Inflamação e resistência à insulina são apenas alguns dos sintomas de uma mudança na microflora intestinal. 4 Outros são menos óbvios, como um aumento na quantidade de energia derivada de fibras vegetais geralmente não digeríveis. Com um equilíbrio normal de bactérias intestinais, algumas fibras das plantas são digeridas até certo ponto, produzindo AGCC que é usado para energia no processo, mas com uma microflora intestinal desequilibrada, mais GATS é produzido, resultando em um aumento de energia no corpo. (um problema que muitos de nós provavelmente já experimentaram em um momento ou outro).
Ganhe peso, não importa o quão pouco você coma
Se você encontrar clientes com sobrepeso ou obesidade e descobrir que sua dieta é rica em carboidratos refinados, provavelmente é seguro adivinhar que suas bactérias intestinais facilitam o ganho de peso. Para cada grama de alimento que eles comem ou bebem, cada vez mais dessa quantidade é colhida para energia por uma flora intestinal em constante crescimento que se alimenta de carboidratos refinados.
Cuidar da microflora bacteriana intestinal é importante, não se trata apenas de seguir uma dieta específica para perder ou ganhar peso, as implicações de nossas escolhas nutricionais são mais importantes do que pensamos e podem ter um impacto em nossa saúde a longo prazo. Mantenha nossa microflora bacteriana feliz e florescendo em um ambiente equilibrado, nossa saúde estará no caminho certo.
Referências
1. Spreadbury I. La em comparação com dietas ancestrais sugere que carboidratos acelulares densos promovem uma microbiota inflamatória e podem ser a principal causa dietética de resistência à leptina e obesidade. Diabetes Metab Syndr Obes. 2012; 5: 175?189.
2. Guarner F, Malagelada J-R. Doença intestinal saudável e flora. The Lancet. 2003; 361 (9356): 512?519.
3. Burcelin R. Regulação do metabolismo: uma discussão cruzada entre a microbiota intestinal e seu hospedeiro humano. Fisiologia. 2012; 27 (5): 300?307.
4. Musso G, Gambino R, Cassader M. Obesidade, diabetes e microbiota intestinal A hipótese de higiene estendida?Dia Care. 2010; 33 (10): 2277?2284.
5. Turnbaugh PJ, RE Law, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. Um microbioma intestinal associado à obesidade com maior capacidade de coleta de energia. Natureza. 2006; 444 (7122): 1027?131.