Alguns de vocês podem reconhecer aspartame por seus nomes de produtos Nutrasweet e a fórmula original da mesma forma. Aspartame foi amplamente difamado recentemente, mas sabe por quê?Vamos analisar e examinar cada uma das três substâncias que compõem aspartame: ácido aspartico, fenilalanina e metanol.
O ácido aspúrico é um aminoácido encontrado em tecidos neuroendócrinos humanos e desempenha um papel no processo fisiológico de liberação de hormônio luteinizador e testosterona. 1 Pesquisadores também estudaram como o ácido aspático se acumula no cérebro com a idade.
- Um estudo.
- Publicado na Science.
- Analisou dez cérebros normais entre 380 anos e comparou as quantidades de ácido aspártico.
- Pesquisadores concluíram que o ácido aspático acumulado no cérebro pode causar disfunções cerebrais envelhecidas ou outras doenças da camada de mielina ao redor de seus nervos) 2 Tenha em mente que este estudo usou um pequeno tamanho amostral e tirou uma conclusão de nada mais do que uma suposição.
- Mas note também que esta pesquisa foi realizada em 1983.
- Isso significa que conhecemos os perigos potenciais do excesso de ácido aspártico há trinta anos.
O que as investigações mais recentes nos dizem? Sabemos que a doença de Canavan é uma doença neurológica que exibe um excesso de ácido aspático levando à degeneração cerebral. 3 Outros estudos mostraram que um aumento do ácido aspático leva à inflamação cerebral observada em pacientes epilépticos. 4 E o ácido aspático também pode desempenhar um papel importante na regulação do ciclo ovariano feminino. 5
Fenilalanina é um aminoácido que é o precursor de nossas endorfinas. Nossas endorfinas são um grupo de neurotransmissores responsáveis por nossa capacidade de lidar com a dor física e emocional. Mudanças em nossa resposta às endorfinas podem aumentar nosso desejo por comida.
Acontece que o componente fenilalanina de aspartame realmente aumentará nossa resposta à endorfina, que pode tornar as células resistentes às nossas endorfinas, dificultando a liberação de gorduras armazenadas e aumentando nossos desejos, o que nos prepara para ganhar mais peso e nos expor. aumento do risco de todas as doenças associadas ao ganho de peso.
O terceiro componente do aspartame é o metanol. O metanol também é conhecido como álcool de madeira porque é um subproduto do processo de destilação de madeira. Metanol em aspartame é realmente responsável pela doçura do adoçante.
Estamos expostos ao metanol em nosso ambiente diariamente a partir de produtos de limpeza, pesticidas e processos industriais. De acordo com o CDC, os sinais e sintomas da toxicidade do metanol incluem dores de cabeça, tonturas, coma, convulsões, vômitos, visão turva e danos nos rins. para citar alguns.
Tudo isso significa que se você usar NutraSweet no seu café da manhã você vai experimentar esses sintomas?A resposta provavelmente é não. De fato, ter níveis adequados de ácido fólico pode protegê-lo da toxicidade do metanol. 7 Outra razão pela qual o consumo de alimentos ricos em nutrientes é importante para nossa saúde geral.
No entanto, se trabalharmos ou vivermos em um ambiente onde estamos expostos a níveis mais altos do que o metanol normal e, em seguida, consumir grandes quantidades de aspartame, podemos correr o risco desses efeitos colaterais graves. Lembre-se, o veneno está na dose. Níveis mais altos de exposição ao metanol aumentarão suas necessidades diárias de folato, já que seu ácido fólico ficará rapidamente sem as tentativas do seu corpo de remover o metanol do seu sistema.
Examinamos todas as partes aspartame individuais, mas o que acontece quando combinado?A pesquisa sobre o tema é contraditória, como muitas vezes acontece com grandes empresas financeiras.
Desde a década de 1970, houve um aumento substancial de tumores cerebrais nos Estados Unidos e em outros países industrializados. Isso coincidiu com um aumento na ingestão de aspartame, tornando-se um provável candidato a examinar. Isso é baseado apenas em dados de observação e mostra apenas uma correlação. No entanto, estudos em animais têm mostrado um aumento nas taxas de câncer em animais alimentados com aspartame em comparação com os controles. 8
Na verdade, a maioria desses estudos expõe animais a doses irrealistas de aspartame. Um estudo de 2007 analisou doses mais realistas da ingestão de aspartame. Este estudo foi realizado em ratos porque não seria ético expor os humanos a este estudo. Os pesquisadores alimentaram os ratos com aspartame durante um período de oito semanas e concluíram que houve um aumento dependente de doses de tumores malignos em grupos aspartame. Este estudo também mostrou que quando o aspartame foi introduzido durante a vida fetal, a incidência de câncer foi ainda maior. 9
Em conclusão, os três componentes que compõem o aspartame podem causar individualmente riscos à saúde, bem como desejos. Tenha em mente que estudos de aspartame e seus ingredientes tendem a usar doses irrealistas (assim como em ratos, ao contrário dos humanos) para determinar esses efeitos na saúde. riscos, mas não há risco de não consumir aspartame.
Todos os estudos parecem mostrar uma resposta dependente da dose à ingestão, quanto mais aspartame consumimos, maior o risco de problemas de saúde, portanto, concentre-se em comer principalmente alimentos reais com os quais evoluímos ao longo de milhões de anos, e então a dose ocasional de aspartame não vai matar você.
Referências
1. Mole, E. et. al. , “O papel e o mecanismo molecular do ácido D-aspartic na liberação e síntese de LH e testosterona em humanos e ratos”. Biologia reprodutiva e endocrinologia (2009). Recuperado em 3 de julho de 2014.
2. Homem, HD, et. al. , “Acúmulo de ácido D-aspartico com a idade no cérebro humano”. Ciência (1983). Recuperado em 3 de julho de 2014.
3. Burlina, AP, et. al. , “N-acetylaspartylglutamate inibe seletivamente as respostas neurais ao ácido N-metil-D-aspartico in vitro”. Journal of Neurochemistry (1994). Recuperado em 3 de julho de 2014.
4. Isokawa, M. ” Inflamação neural induzida pelo ácido N-metil-D-aspartico e dependente de Ca e seu atraso por fator neurotrófico derivado do cérebro no hipocampo epiléptico. “Neurociência (2005). Recuperado em 3 de julho de 2014.
5. Parkash, J. et. al. , “A fosforilação da litase de óxido nítrico neuronal associada ao receptor de ácido N-metil-d-aspartico depende dos estrogênios e modula a produção de óxido nítrico hipotalâmico durante o ciclo ovariano”. Endocrinologia (2010). Recuperado em 3 de julho de 2014.
6. La um banco de dados sobre segurança e saúde de resposta a emergências. “Metanol: Agente Sistêmico”. Centros de Controle e Prevenção de Desastres. Recuperado em 3 de julho de 2014.
7. Becker, CE. ” Envenenamento por metanol. “Journal of Emergency Medicine (1983). Recuperado em 3 de julho de 2014.
8. Olney, JW, et. al. , “Aumento das taxas de tumores cerebrais: há uma ligação com aspartame?”Journal of Neuropathology and Experimental Neurology (1996). Recuperado em 3 de julho de 2014.
9. Soffritti, M. et. al. , “A exposição vitalícia a baixas doses de aspartame que começa durante a vida pré-natal aumenta os efeitos do câncer em ratos. “Perspectiva de Saúde Ambiental (2007). Recuperado em 3 de julho de 2014.
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