Além da comunidade e da saúde, viver o estilo de vida paleo me apresentou ao mundo do sorvete sem leite e sem açúcar. Sim, é verdade. Pela primeira vez na minha vida, eu posso desfrutar de uma tigela de sorvete com um sorriso simples agora que o laticínio acabou.
Para torná-lo ainda mais emocionante, o sorvete paleo não requer uma máquina de fazer sorvete, é simples o suficiente para toda a família fazer isso por si mesmos e permite que você crie novos sabores.
Uma das minhas variedades favoritas: creme de chocolate e nozes de macadâmia (receita abaixo)
Laticínios nunca foram meus amigos e o açúcar foi meu amante mais antigo até hoje. Desde que eu era criança, meu corpo odiava produtos lácteos e ansiava por açúcar. Abandonar o açúcar foi um dos desafios mais difíceis da minha vida. vício que exigiu dezessete meses de esforço concentrado. Até hoje, continuo sensível a outras pessoas que têm esse problema.
Minha primeira introdução ao delicioso sorvete sem leite foi a partir do livro The Paleo Kitchen, lançado no ano passado. Escrito por dois veteranos do CrossFit e blogueiros de comida paleo (Civilized Caveman e PaleOMG), este livro abriu minha cozinha para a possibilidade de o sorvete se tornar um prato exclusivo. Agora gosto de fazer novos sabores de sorvete quase todas as semanas, especialmente durante o verão. Eu uso uma forma modificada da receita The Paleo Kitchen como base para minhas próprias versões.
Muitos de nós temos uma relação amor-ódio com sobremesas. Essas receitas estão cheias de gorduras boas e aditivos saudáveis como mel, cacau em pó e frutas, então não há razão para se preocupar com essa deliciosa iguaria depois de um treino cheio de suor. você pode encontrar-se correndo para casa depois de um treino para dar a si mesmo um deleite feliz.
Me ensinaram que a diferença entre sorvete e creme envolve o uso de ovos. Crescendo na costa de Jersey, eu gostava de muitos verões cheios de creme. É por isso que eu tenho uma receita para ambas as versões. Cada uma dessas receitas pode ser preparada com ou sem a adição de um ovo. Eu tentei os dois lados e definitivamente há uma diferença, então aproveite os testes de sabor para descobrir sua versão favorita.
Cada uma das receitas básicas pode ser adaptada ao seu paladar e fazer a sobremesa dos seus sonhos. Os dois abaixo foram os meus favoritos de todas as variações que fiz no último ano.
Ingredientes
Para a base (adaptada da Cozinha Paleo):
Adições:
Método:
Ingredientes
Para a base de creme (adaptado da Cozinha Paleo)
Adições:
Método:
Mais ou menos assim
Referências
1. Bauer, J.
Fotos cortesia de PaleoBOSS Lady.