Fotos cedidas por Danette “Dizzle” Rivera e Just Food.
Quando eu era criança, minha mãe me mandava ao mercado. Comprei leite, salsicha, feijão e pão. Ela me mandava regularmente porque tinha vergonha de usar os vales-alimentação que recebemos uma vez por mês. Minha mãe solteira foi classificada como uma “pobre trabalhadora”. Ele trabalhou em tempo integral e fez o que pôde para chegar ao fim do mês. Muitas vezes não havia o suficiente; vale-refeição foram sua única ajuda externa.
- Olhando para trás para as carreiras que venho fazendo ao longo dos anos.
- Eu não me lembro de comprar nenhum produto.
- Eu não me lembro de comer muita comida fresca.
- Eu só posso assumir que minha mãe queria comprar comida que me satisfez para que eu não fosse para a cama com fome.
- Eu certamente não acho que minha mãe estava.
- Ou agora.
- Sozinha nessa mentalidade.
- Se a comida é escassa.
- Frutas frescas e vegetais podem parecer um luxo.
- E diante do pânico de uma criança se privando dela.
- Você faz o que sabe que os estômagos rosnam silenciosamente Minha mãe não foi educada o suficiente em nutrição para perceber o impacto que a falta de alimentos frescos teve em termos de saúde e vitalidade ideais.
- Parecia normal.
Esse tipo de pensamento é perpetuado pelo que é acessível ou mesmo pelo que é percebido como acessível. Quando criança, eu colecionava moedas para comer batatas fritas e biscoitos no 7-11 ou para ter um smoothie e batatas fritas no McDonald’s. . Havia restaurantes de fast food em todos os quarteirões e todos os anúncios da manhã de sábado me lembravam disso. Não me lembro de mercados de agricultores ou guloseimas orgânicas. Era um mundo à parte, não para nós.
Acessibilidade e educação são os pilares de um movimento crescente pela justiça alimentar. Não que a ideia de justiça alimentar seja nova. Há muitas facetas da justiça alimentar, o mais fundamental é que ninguém deve estar com fome. comunidades de baixa renda que têm direito a alimentos frescos acessíveis, não apenas alimentos cheios de barriga. Uma gama completa e completa de nutrientes fornecidos por frutas, legumes e alimentos integrais não deve ser considerada um privilégio. Disponibilizar alimentos frescos para áreas economicamente desfavorecidas e o que foi inventado como “desertos alimentares” é um dos desafios. Educar famílias em nutrição e aulas de culinária saudável é outra.
Atualmente, uma em cada cinco crianças nos Estados Unidos sofre de insegurança alimentar; eles não sabem de onde virá sua próxima refeição. De acordo com o Banco de Alimentos de Los Angeles, o aumento do desemprego desde 2007 aumentou a demanda por alimentos na despensa em 73%, e agora atende 330. 000 pessoas por mês.
Todos os principais sites dedicados a eliminar a fome nos Estados Unidos fazem um trabalho incrível, mas quase todos são patrocinados por grandes empresas de alimentos, fabricantes de alimentos altamente processados, ricos em açúcar e conservantes. Todos os bancos de alimentos e despensa exigem doações de produtos não perecíveis. alimentos enlatados, em sacos, enlatados com uma longa vida útil. A refeição mais segura de uma criança é muitas vezes a que ele recebe na escola, e o estado do programa de refeição do nosso país é assustador. Não consigo encontrar uma solução imediata, mas devo acreditar que há uma solução melhor a longo prazo não só para aliviar a fome, mas também para construir comunidades mais saudáveis em qualquer nível econômico.
A maioria de nós que lê este site é dedicada à saúde pessoal e ideal. Estamos procurando as melhores táticas nutricionais e estratégias perfeitas de treinamento. Buscamos equilíbrio e alívio do estresse para uma visão global da saúde. Mas se uma em cada cinco crianças está com fome, afetando todos os condados dos Estados Unidos, então nossas comunidades não estão indo bem. Se aqueles que recebem comida de emergência ou uma refeição segura por dia na escola recebem apenas alimentos altamente processados, eles provavelmente estão doentes e obesos. um direito fundamental, de modo que os famintos devem ter direito a alimentos frescos que eu também gosto agora, não para qualquer lixo, de qualquer forma. Minha ideia de saúde pessoal como um todo também deve incluir a saúde da minha comunidade porque eu já fui essa criança doente e desnutrida.
Quando eu estava na faculdade, eu estava sofrendo de “comida”. Enxaquecas. Quando eles chegaram eu perdi a visão periférica, vi manchas e vomitei, durou uma hora ou mais. O médico disse que ele basicamente tinha envenenamento por nitrato quando comia cachorro-quente todas as noites. Para minha mãe, foi um grande choque, mas também foi o começo de um longo caminho para aprender sobre nutrição. Para mim, deu o tom da minha abordagem à nutrição como adulto, como pai e como membro da sociedade.
Quem faz a diferença? Grandes organizações sem fins lucrativos que lutam contra a fome como Share Our Strength e Feed America são certamente parte da luta diária para alimentar as pessoas. Eles estão começando a ligar as fontes de alimentos locais à despensa, embora este processo em larga escala seja lento. Há chefs famosos que agem como Jamie Oliver com a revolução alimentar para melhorar a nutrição escolar, e Mario Batali conscientiza sobre a dificuldade de comer de forma saudável com vale-alimentação. Mas as organizações mais influentes que lideram a luta pela justiça alimentar são as que estão na base. Essas organizações começam com uma pessoa ou pequeno grupo frustrado por disparidades no sistema alimentar, ou falta de opções de alimentos frescos, ou frustradas por um governo local e nacional incapaz de criar soluções viáveis ou implementar programas para rejeitá-las em última instância.
Aqui estão alguns grupos que estão liderando o caminho. Eles podem encorajá-lo a se voluntariar, doar, dar uma mão, ou começar algo você mesmo. Eles certamente me inspiram.
Organizações como as acima são exemplos de que pequenos esforços podem fazer uma grande diferença e me inspiraram a me envolver mais em uma área que teve um impacto pessoal. Fornecer alimentos frescos às famílias que sofrem de insegurança alimentar melhora a saúde de uma comunidade, e não estamos separados disso. Uma comunidade saudável contribui para nossa própria saúde como um todo.
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