Fotos cedidas por Danette “Dizzle” Rivera.
A água de coco causou sensação no palco; A cena americana, atlética, é. Por mais de um ano, o número de empresas de água de coco lutando por um espaço em uma prateleira whole food aumentou. Contei dez empresas diferentes da última vez que estive lá, meia hora atrás.
- Mas estamos atrasados para o jogo.
- Sul da Ásia.
- Caribe.
- Havaí (antes dos EUA)EUA) E a América do Sul.
- Para citar alguns.
- Deve pensar que somos adoráveis por ter encontrado essas “novas” modas de saúde.
- Alguns gourmets crus têm usado cocos jovens por muitos anos.
- O primeiro uso documentado de água de coco remonta a alguns séculos.
- Embora seja provável que seja usado por muito mais tempo.
- Já que os coqueiros são pensados para datar de milhares de anos atrás.
Os benefícios para a saúde da água de coco são altamente elogiados e escondemos esses fatos debaixo do braço e os seguimos porque queremos desesperadamente uma bebida esportiva natural além da água. Não queremos acreditar que uma bomba de açúcar vermelho rica em neon enriquecida com eletrólitos é nossa melhor aposta, mas mais do que isso, queremos que seja refrescante e delicioso, e eu tenho que confiar em ilhéus e metade do mundo para não dizer nada melhor do que um coco fresco e jovem. a água nem chega perto.
A porca branca cônica que vemos agora nas lojas de alimentos saudáveis é o que estou falando.
O líquido virgem escondido lá dentro vai explodir seu cabelo para trás. A carne de coco jovem também é muito deliciosa. É macio, como um gel e é uma base incrível e cremosa para smoothies e outras receitas. Quanto mais jovem o coco, mais translúcido a carne é quase roxa. À medida que o coco envelhece, a carne endurece. Um coco velho é coberto com um envelope marrom escuro com carne muito dura dentro.
Você pode facilmente levar alguns cocos jovens da Whole Foods por até US $ 4 cada, mas você vai encontrá-los muito mais barato em um mercado tailandês. Se você mora em uma cidade grande, provavelmente tem um mercado tailandês localizado em um bairro não muito longe de outra forma você verificaria a disponibilidade de um mercado indiano, asiático ou mesmo latino. Se isso não for uma opção, você pode conseguir um desconto para comprar uma caixa em uma loja de alimentos saudáveis.
Uma vez que você tem o seu coco, o próximo grande obstáculo é como abrir essa maldita coisa. Aqui está um tutorial:
1. Coloque o coco jovem de lado e comece a cortar a parte superior, a baia pontiaguda com uma faca afiada. Uma faca normal afiada do chef é fria. Você não precisa de um facão, lâmina ou serra para metais.
2. Corte a baanha o máximo possível até que a noz esteja salientes. Os espinhos na noz também devem estar nus.
3. Com a borda inferior da faca, desça agressivamente até a base de uma das espinhas, criando um bom corte na casca o tempo todo. Uma boa coordenação mão-olho é provavelmente útil aqui, mas você vai conseguir. sua mão livre longe, tudo bem. Repita na base de todas as espinhas, faça o mesmo entre as colunas base até que o topo da casca seja liberado, esvazie um pouco de água em uma tigela se começar a espirrar enquanto a abre.
4. Com os dedos, você deve ser capaz de levantar a parte superior. É como o chapéu de coco da natureza. Talvez como a capa de um tupperware. Você teve a ideia.
5. Ta-da! Cheio de água deliciosa sem muitos fragmentos de concha, como se você fosse levar um martelo. Você pode colocar um canudo nele agora e chamá-lo um dia ou você pode continuar fazendo um monte de coisas deliciosas.
6. Si quer usar carne e água para uma receita, comece aproveitando os benefícios do “chapéu da natureza”. Eu não me importo, então tire a carne da cabine principal. O que é isso?
Então faça algo extraordinário como um smoothie
Veja como:
Coloque toda a água e carne em um liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua ou cerca de 1/4 xícara de amêndoas cruas, embora eu recomendo manteiga de amêndoa. Adicione 5 tâmaras frescas desossada, meia xícara de água e cerca de 4 cubos de gelo ao liquidificador e misture até ficar homogêneo. Neste ponto, eu costumo colocar cerca de metade em um pote para armazenar para o dia seguinte porque essa receita vai servir 2-4; Para mim, 2. Com a metade restante no liquidificador, adicione cerca de 6-8 cubos de gelo e misture muito bem. Consistência será como gelo macio. Às vezes eu adorno o smoothie com algumas nozes picadas e/ou amêndoas, algumas frutas goji, aparas de coco secas e flocos de cacau, este smoothie vai fazer suas meias caírem.
Aqui está uma receita para a minha deliciosa sopa de coco cru tailandês, que funciona para 3-6 pessoas:
(Qualquer um dos ingredientes especificamente crus pode ser substituído por versões não crus)
Ingredientes
Moa juntos em um moedor de café:
Reserve:
Sinto-me responsável por dizer que há um debate contínuo sobre os produtos químicos usados para armazenar cocos jovens importados. Muitos pensam que o formaldeído ainda é usado, o formaldeído, e embora ainda seja especulativo, é mais provável que exista algum tipo de pesticida em produtos não tóxicos. cocos orgânicos.
Pessoalmente, eu não parei de comprá-los, o que eu estou um pouco rasgado, mas cocos orgânicos são difíceis de encontrar e muito caro, eu também gosto de pensar que a água esterilizada no centro da noz que é protegida como Fort Knox não é muito afetada Este pode não ser o caso. Dito isso, a maior parte da água de coco que vaza das prateleiras não é orgânica, o que significa que poderíamos beber suco de formaldeído de qualquer maneira, apenas enlatado, mas não tão delicioso. É difícil dizer agora. Enquanto isso, continuarei a desfrutar de cocos jovens como uma bebida de recuperação refrescante e como uma base incrível para muitas receitas.