Anos atrás, conheci um professor de nutrição que estava acima do peso, muito acima do peso, na verdade, eu estava falando sobre isso no primeiro dia de aula porque aparentemente era uma pergunta que eu recebia regularmente, isso parece estranho ao primeiro olhar. Ele sabia muito sobre nutrição e ainda assim se permitiu tornar-se insalubre através de sua própria dieta, mas não é realmente tão estranho. Apesar de ser nutricionista, dizer aos atletas o que comer e o que não comer o dia todo é uma luta, meu próprio apetite é insaciável.
A razão para essa aparente discrepância é simples: conhecimento de comida e motivação para comer são duas coisas diferentes. É uma história trágica que combina com os dramaturgos da Grécia antiga que você tem que comer muita comida, sabendo exatamente quais são os efeitos. Mais sobre fome, pesquisadores em um estudo publicado este mês no Nutrition Journal revisaram a literatura atual e realizaram seu próprio estudo sobre iogurte. Pesquisadores compararam o iogurte comum ao iogurte grego e investigaram se um funcionava melhor que o outro como lanche para reduzir a fome.
- No final.
- O iogurte grego não era melhor do que o iogurte normal para controlar a fome por uma refeição posterior.
- Mas isso nos diz algo: cada iogurte continha a mesma quantidade de calorias.
- Mas o iogurte grego continha um pouco mais de proteína.
- Mas não o suficiente para fazer os participantes.
- Mas porque as proteínas criam a maior alteração da homeostase (o ato de equilíbrio que ocorre o tempo todo dentro do seu corpo).
- E que as refeições têm sido demonstradas para controlar efetivamente a fome.
- Sabemos que mais poderia ser melhor.
- Que em um lanche com apenas 14 gramas de proteína.
- Simplesmente não há o suficiente.
O outro problema é que os lanches eram pequenos, com um total de 160 calorias. A outra hipótese que os pesquisadores determinaram foi que o tamanho do sanduíche era um fator aqui, embora não houvesse grupo controle. Eles observaram que, no passado, sanduíches maiores com maior teor de proteínas fizeram uma diferença significativa na saciedade.
Então pequenos lanches não ajudam, mesmo com um pouco de proteína extra. Em sua revisão da literatura, os pesquisadores encontraram apenas outro estudo sobre saciedade e lanches ricos em proteínas. Os resultados indicaram que as proteínas superaram tanto as gorduras quanto os carboidratos para controlar a fome. Neste caso, prevaleceu um lanche com 46 gramas de proteína sobre um lanche de 26 gramas.
Os pesquisadores também descobriram que era percebida a fome em vez de um desejo de comer ou pensar sobre refeições posteriores que previram hábitos alimentares. Como as proteínas em todos os outros alimentos parecem reduzir a sensação de fome, temos nossa resposta. É possível.
Se você está procurando um lanche para reduzir a fome sem matar sua cintura, o iogurte pode não ter o que você precisa. Um lanche com mais de 40 gramas de proteína, como carne seca, poderia simplesmente ajudá-lo a reduzir seu apetite enquanto fornece músculos nutricionais muito necessários.
referências
1. Laura Ortinau, et. al. , “Os efeitos do aumento do lanche do iogurte da tarde no controle do apetite e na iniciação da dieta na Nutrição de Mulheres Saudáveis 2013, 12:71 p. m.