Os atletas geralmente comem nozes para aumentar as calorias e proteínas totais de forma saudável. Uma noz que às vezes é negligenciada é a noz, que foi tema de um estudo recente do Nutrition Journal.
As nozes são uma fonte densa de nutrientes. São compostos por mais de 50% de gorduras, a maioria das quais são gorduras insaturadas. Por causa de seu alto teor de gordura, as nozes também são ricas em calorias, mas aquelas que são boas para você. Cerca de quinze por cento de cada porca é proteína, por isso as nozes também são boas para os músculos, especialmente quando combinadas com outras proteínas incompletas ou completas.
- Melhor ainda.
- As nozes têm uma quantidade substancial de fibra.
- Competindo com framboesas em volume e massa.
- As nozes também contêm mais neurotransmissor serotonina do que qualquer outro alimento por uma enorme margem.
Os pesquisadores do estudo analisaram alguns fitoquímicos-chave encontrados em nozes: o primeiro foi a elagitanina, uma molécula grande comum em muitas plantas; Ellagitanino é um tipo de tanino, que é a substância que pode dar ao vinho sua sensação adstringente. Pesquisadores se concentraram em tocopherols. Junto com tocotrienols, tocopherols são os produtos químicos antioxidantes que compõem a vitamina E.
Devido ao nível de antioxidantes encontrados nas nozes, os pesquisadores se perguntaram se comer nozes ajudaria a reduzir o estresse oxidativo. Embora as nozes possam ser ricas em nutrientes que podem combater os efeitos do estresse do exercício, isso não significa necessariamente que esses nutrientes entram na corrente sanguínea para uso pelo corpo.
Os pesquisadores levaram dezesseis pessoas e deram-lhes nozes ou uma refeição contendo quantidades semelhantes de gorduras, proteínas e carboidratos. Os alimentos não continham nenhum dos fitoquímicos anteriores encontrados nas nozes. noventa gramas.
Após a refeição, os participantes foram submetidos a amostras e testes regulares de sangue, começando imediatamente após e continuando por 24 horas. Os pesquisadores procuravam altos níveis de antioxidantes em questão, uma redução do estresse oxidativo ou ambos.
Os níveis antioxidantes aumentaram, mas o a-tocopherol, do tipo normalmente encontrado em suplementos, não era alto. O maior aumento foi o y-tocopherol, que é mais comum em uma dieta típica americana. Dito isto, o consumo de nozes reduziu o estresse oxidativo em comparação com uma refeição que tinha o mesmo perfil macronutriente e calórico.
Além de ser uma informação interessante sobre nozes, este estudo também destaca um problema maior: simplesmente ingerir calorias de alimentos não nutritivos é uma má ideia, às vezes chamada de ‘fome de micronutrientes’ ou algo semelhante. Você pode ter consumido calorias suficientes ao longo do dia e até mesmo ingerido proteínas, carboidratos e gordura suficientes, mas se suas fontes alimentares forem deficientes em micronutrientes saudáveis, então você tem um tipo oculto de fome de nutrientes.
Portanto, o resultado é claro. Nozes fazem parte de uma dieta saudável. Em geral, tente comer alimentos integrais que sejam muito nutritivos e se sintam, olhem e se apresentem melhor.
Referências
1. Ela Haddad, et. al. ,? Efeito de um nutmeal no estresse oxidativo pós-príduno e antioxidantes em indivíduos saudáveis?Jornal de Nutrição 2014, 13: 4.