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Em 2009, a autora do Paleo Eats, Kelly Bejelly, descobriu que era prediabastectica.
- Depois de anos praticando vegetarianismo e veganismo de forma insalubre.
- Ela recentemente começou a comer uma certa quantidade de carne novamente.
- Mas ainda sofria de ataques de pânico e depressão.
- Enquanto continuava obesa.
- Quando ela levou sua dieta um passo adiante e experimentou com paleo.
- Perdeu 65 quilos e seus problemas de saúde desapareceram.
A partir dessa experiência, Kelly se inspirou para começar seu site, A Girl Worth Saving. Uma conhecida amante e entusiasta da comida, Kelly acredita firmemente que a boa comida é uma parte valiosa de nossas memórias e interações com amigos e familiares, mas também é sua crença de que você não precisa desistir de sua saúde em troca desses momentos.
Depois de uma pequena seção sobre o básico da culinária e paleo, o Paleo Eats vai direto para as coisas boas: mais de cem receitas. Kelly cresceu com uma combinação de pratos filipinos e sulistas, e você pode ver essas influências em suas receitas. É uma combinação abundante de doces e refeições satisfatórias.
As receitas deste livro se enquadram nas seguintes categorias
Uma seção adicional que achei fascinante foi o tutorial de culinária paleo no final do livro, onde Kelly dá dicas de como converter receitas não-paleo, analisa as diferentes farinhas de paleo e como lidar com elas quando se trata de experimentá-las. receitas tradicionais. Também cobre várias coisas que podem dar errado na confeitaria e como resolvê-las. Além disso, há uma série de páginas que incluem conversões e substituições de cozinha que são úteis para cozinheiros e padeiros de qualquer nível de experiência.
Pão de passa recém-assado
Todas as receitas estavam ótimas, com exceção dos biscoitos de fermento, algo deu muito errado com aquele, mas estou mais do que disposto a apostar que fui eu, não a receita.
Os nuggets de espinafre eram surpreendentemente saborosos e me lembravam da base da pizza. O frango enchilada em frigideira era simples e rápido de fazer e certamente será verificado em nossa casa. E o molho de cogumelo fez uma grande variação de um dos meus alimentos reconfortantes favoritos, a carne de estrogonofe.
ESQUERDA: sementes de espinafre; À DIREITA: molho de cogumelos
A maior desvantagem do Paleo Eats não é apenas o livro, isso tem mais a ver com a forma como o movimento paleo se desenvolveu Em alguns aspectos, o paleo tende a fazer ajustes mais detalhados e que mudam a vida das pessoas com problemas autoimunes e outros problemas crônicos. Por outro lado, o paleo tende a inventar versões ligeiramente diferentes dos alimentos ruins que você sempre comeu.
Embora você possa se sentir melhor comendo pasta de noz-moscada em vez de uma pasta cheia de glúten, não torna a fritura mais apropriada se você está tentando perder peso ou manter uma certa quantidade de calorias.
Se o seu objetivo é evitar cereais, glúten e produtos lácteos, este livro de receitas tem muito a oferecer. Se você acha que comer ingredientes paleo é a principal maneira de perder peso, muitas dessas receitas podem não funcionar para você. A multidão afirma que qualidade é tudo, quantidade ainda conta literalmente para alguma coisa. Junk food é junk food, quer você prepará-lo com tâmaras ou açúcar branco.
Se a ideia de mudar para paleo é esmagadora para você e você tem problemas de saúde que exigem que você mude sua dieta, este livro pode ser útil. Embora esteja repleto de alimentos reconfortantes e coisas que você consideraria guloseimas, pode ser o que você precisa dar o primeiro passo para comer mais saudável.
Então, se você não pode suportar a ideia de desistir de seus bolos torrados, anéis de cebola e seu sapateiro de pêssego ou se você tem uma família que ainda não está convencida de todo esse paleo, experimente este livro de receitas.
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