As proteínas vegetais ganharam muita popularidade ultimamente e por um bom motivo: pessoas mais ativas optam por dietas à base de plantas e recebem recompensas mais saudáveis por mudanças alimentares intencionais. As proteínas vegetais também começaram a ganhar vida à medida que fórmulas mais limpas e sem químicos entram no mercado.
Mas por que todo esse hype?Especificamente, quais são as principais diferenças entre as proteínas vegetais e animais ?, Quais escolher a longo prazo?
- Com uma longa lista de benefícios.
- Fica claro que as plantas são parte integrante de nossa saúde e vitalidade.
- Claro.
- A proteína animal também tem muito a oferecer.
- Mas há vantagens umas sobre as outras?.
Vamos discutir o tema e falar um pouco sobre cada fonte de proteína: como elas afetam sua saúde geral, seu bem-estar e o que é melhor para suas necessidades específicas.
Será necessário entender o que é uma proteína antes que ela possa definir as características específicas de uma proteína vegetal. Proteínas são grandes moléculas compostas de longas cadeias de aminoácidos. Além de serem os componentes básicos das proteínas, eles também são responsáveis por uma variedade de funções, como replicação de DNA, deslocamento de moléculas e catálise de reação metabólica, que diferem de acordo com sua sequência de aminoácidos.
A proteína é fundamental em nossa dieta, e como não podemos sintetizar todos os aminoácidos necessários para a sobrevivência (22 no total), devemos obtê-los através da ingestão alimentar. São nove? Aminoácidos essenciais: o corpo não pode produzir, e é aí que entra uma proteína dietética. Alimentos proteicos de origem animal, como carne, aves, peixes, leite, ovos e queijo contêm todos os aminoácidos necessários e são chamados de proteínas completas.
Uma fonte de proteína incompleta é uma fonte fraca em um ou mais aminoácidos essenciais. Por exemplo, algumas proteínas vegetais-chave são muitas vezes baixas em methionina, triptofano, linsina e isoleucina. Proteínas complementares são duas ou mais fontes proteicas incompletas que, juntas, fornecem uma quantidade adequada e completa. quantidades de todos os aminoácidos essenciais. Por exemplo, arroz e feijão são baixos em aminoácidos específicos, mas quando combinados, são considerados completos.
As proteínas vegetais são consideradas proteínas incompletas em si, mas antes de decidir os tipos de opções, vamos dar uma olhada mais de perto nas proteínas vegetais: amêndoas, arroz, soja, ervilhas e outras fontes vegetais de proteínas que contêm aminoácidos de qualidade. , alguns são deficientes em certos aminoácidos, mas quando combinados com uma variedade de alimentos saudáveis, ou seja, outras fontes proteicas, eles podem se tornar adições poderosas a qualquer dieta. Existem muitos outros benefícios das proteínas vegetais que serão abordados mais tarde.
Sendo considerada uma proteína incompleta, muitas proteínas vegetais não são necessariamente desprovidas de qualquer aminoácido essencial, elas são simplesmente fracas em apenas alguns tipos específicos. Portanto, quando uma dieta equilibrada e variada é consumida, o perfil de aminoácidos das proteínas vegetais melhora consideravelmente. .
Como uma nação totalmente negra quando se trata de consumir fontes de proteína animal com opções literalmente em cada esquina, é difícil convencer o público de que a proteína vegetal é uma opção viável para o uso diário, muito menos para o desempenho atlético. . A pergunta que os vegetarianos costumam fazer é: “Onde você obtém sua proteína?” Os defensores da proteína animal freqüentemente apontam os benefícios das fontes animais, que vão desde o perfil abrangente de aminoácidos mencionado acima até a inclusão de micronutrientes benéficos.
Mas quais são as reais diferenças entre essas duas fontes?
Sim, as proteínas animais contêm um perfil mais completo de aminoácidos, mas o mesmo se aplica a uma abordagem equilibrada das proteínas vegetais, e não é ciência espacial. Simplesmente comendo uma grande variedade de frutas e vegetais, há uma boa chance de obter aminoácidos suficientes de fontes vegetais. Portanto, você não precisa insistir na necessidade de obter combinações específicas; Apenas coma uma variedade de alimentos e você provavelmente estará coberto.
Você pode achar que as proteínas vegetais são a resposta para mais perguntas sobre saúde do que eu pensava.
Uma dieta rica em proteínas vegetais também tem uma série de benefícios à saúde, que podem incluir peso corporal mais baixo, pressão arterial mais baixa e níveis de colesterol mais baixos do que as dietas tradicionais de proteína animal e carboidratos. Eles também podem reduzir o risco de doenças cardíacas e estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Quando se trata de reduzir o peso corporal, as proteínas vegetais tendem a fazer você se sentir mais cheio por mais tempo e pode ajudar a estabilizar os níveis de energia, prevenindo a sensação de fome, tornando a perda de gordura corporal um pouco mais fácil.
As fontes de proteína vegetal também contêm muitos nutrientes essenciais, como compostos anti-inflamatórios, vitaminas vitais, minerais, fibras e fitonutrientes antioxidantes conhecidos por melhorar a saúde sem calorias em excesso.
As proteínas à base de plantas são mais sustentáveis e têm menos impacto sobre o meio ambiente, exigem menos custos globais de produção e contribuem menos para a poluição do ar do que a produção de carne.
Finalmente, a questão das proteínas vegetais que muitas vezes é levantada não é “completa”, é completamente exagerada. Você não precisa obter todos os aminoácidos essenciais de uma vez. Usando a regra da proteína suplementar, você pode se beneficiar de comer de uma variedade de fontes durante o dia e obter perfis completos de aminoácidos.
Como mencionado acima, as proteínas animais têm muitos benefícios: perfis completos de aminoácidos, além de serem ricos em nutrientes essenciais, como vitaminas B e ferro, mas há desvantagens a considerar quando o manejo geral do peso e a saúde são uma preocupação.
Uma dieta rica em proteínas animais pode ser mais arriscada. A carne pode ser preenchida com hormônios adicionais, antibióticos, bactérias e parasitas. O ácido aracydônico é um ácido graxo encontrado em concentrações variáveis em todas as carnes e acredita-se que promova problemas pró-inflamatórios de saúde. Proteínas também são mais difíceis de digerir, o que pode pressionar o fígado. A maioria das fontes de proteína animal são expostas a altas temperaturas durante o cozimento, o que pode distorcer proteínas e deixar menos proteínas de qualidade do que no início.
Finalmente, se você prefere variedades de carne processada, como carne para o almoço, hambúrgueres pré-fabricados, cachorros-quentes, salsichas e bacon, você deve ficar de olho nos níveis de consumo de sódio e nitrato. equivale a carne processada por seu sabor, transporte e frescor. Nitratos são um conservante ligado ao crescimento do tumor e câncer.
Se você tem sido o consumidor tradicional de proteínas animais durante a maior parte de sua vida e sente que há uma mudança nos gráficos, você pode querer dar uma olhada mais de perto nas proteínas vegetais. Isso não envolve tigelas de tofu insípida. Você pode simplesmente substituir uma ou duas refeições de proteína animal por uma fonte vegetal todos os dias, ou até mesmo tomar um ou dois dias completos de cada semana para se tornar completamente vegetal.
Existem muitas opções para escolher, incluindo sementes, nozes, lentilhas, vegetais verdes, bem como quinua, feijão e ervilhas. Lentilhas e outras leguminosas, por exemplo, são lanches bem equilibrados, ricos em proteínas, ferro e fibras. As ervilhas são vegetais versáteis repletos de proteínas, minerais e vitaminas (como folato e zinco, que podem ajudar no crescimento celular, especialmente após exercícios pesados).
Proteínas vegetais, cheias de fitonutrientes, fibras e proteínas, são uma boa escolha sem a saúde extra que algumas carnes podem fornecer. E há uma última coisa a considerar ao mudar para mais fontes vegetais em sua dieta: você pode desfrutar de mudanças positivas no inchaço, energia, sono e humor tranquilos. Proteínas vegetais podem ser a resposta para mais questões de saúde e preocupações do que eu pensava.
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