Tenho uma relação de amor e ódio com a dieta paleo. Por um lado, eu acho que é um bom conceito para ajudar as pessoas a ter uma melhor estrutura mental para uma dieta baseada em alimentos integrais e crus bons. Por outro lado, acho que as pessoas podem ficar muito entusiasmadas com o que é e não é “paleo”. Além disso, comecei a fazer todo esse show de nutrição de baixo teor de carboidratos e nutrientes muito antes do paleo ser algo importante (no meu canto do país, de qualquer maneira). meus alunos que eu sou mais um astronauta do que um homem das cavernas?
A premissa da dieta paleo e muitos outros estilos de dieta emergentes (talvez ressurgindo) de?Primitivo, através das diferentes iterações de comida de verdade?comer que agora é uma coisa comum, geneticamente, não mudamos muito desde os dias dos primeiros humanos. Pesquisas mostraram que: “Do ponto de vista genético, os humanos de hoje são caçadores-coletores da Idade da Pedra que se mudaram ao longo do tempo para um mundo diferente daquele para o qual nossa estrutura genética. ele foi eleito. É claro que as formas mais moderadas dessas dietas levam em conta que sofremos mudanças bastante significativas como resultado da mudança agrícola para cereais e animais domésticos (como a capacidade da maioria das pessoas de extração europeia de digerir lactose). Em geral, essas dietas podem ser agrupadas sob um título geral de dietas “tipo ancestral”.
- A dieta paleo “moderna” busca imitar as dietas tradicionais de caçadores-coletores eliminando alimentos que não estavam presentes (em grandes quantidades) na dieta da maioria dos caçadores-coletores.
- Existem muitas variações com tema paleo e a maioria das pessoas agora segue uma iteração paleo que pode diferir do modelo original Por exemplo.
- Muitos agora classificariam sua dieta como “primária” – um estilo nutricional bastante diversificado tipicamente como paleo.
- Mas com a adição de alguns produtos lácteos.
- Legumes ocasionais e até mesmo cereais ocasionais Guias paleo comuns são descritos abaixo.
O que comer
Para evitar:
Os críticos da dieta paleolítica apontam para a inconsistência nas dietas de caçadores-coletores; Em outras palavras, não existe dieta solitária para caçadores-coletores; por exemplo, a análise de 229 dietas de caçadores-coletores em todo o mundo revelou uma grande variação na ingestão de carboidratos. (cerca de 3% a 50% das calorias diárias) No entanto, os autores descobriram que a ingestão de carboidratos em quase todas as populações de caçadores-coletores é menor do que o recomendado atualmente para a saúde, 2 e é justo dizer que Todas as populações de caçadores-coletores carecem de alimentos processados. Também é interessante notar que muitos críticos das dietas baseadas em alimentos reais como paleo são partidários da dieta mediterrânea, e ainda não há? Nem a dieta mediterrânea. É mais importante ver as duas dietas (porque ambas são ótimas) não como receitas rígidas de certos alimentos para todos, mas como uma coleção de alimentos disponíveis para escolher.
Como você determina o que funciona para você?
Populações de caçadores-coletores como Inuit, Australiano Aborígene, Hadza e outros que foram estudados foram, de fato, até a introdução da dieta moderna e do estilo de vida, em boa saúde. e com uma ausência significativa dos distúrbios metabólicos da obesidade e diabetes que são desenfreados no mundo ocidental moderno3, 4, 5, 6. No pode-se dizer que a tarefa é fácil, com maiores taxas de mortalidade por doenças transmissíveis, guerra, homicídio e complicações médicas, especialmente durante o parto. Mas o mais importante a notar é que as doenças que mais afetam a qualidade e a vida útil no mundo moderno (doenças de estilo de vida não transmissíveis) têm aparecido com menor prevalência nessas pessoas. No geral, acredita-se que quando a agricultura foi inventada e rapidamente adotada há cerca de 10. 000 anos, a altura das pessoas diminuiu e a saúde se deteriorou. 7
Uma notável quantidade de atenção negativa tem sido dada ao movimento de alimentos “de verdade”. Isso parece estar em desacordo com uma visão pragmática da nutrição, na qual qualquer dieta que priorize alimentos ricos em nutrientes, integrais e crus deve ser considerada uma boa dieta. Evidências sugerem que dietas ancestrais são extremamente seguras e podem oferecer benefícios significativos para o gerenciamento de peso. , saúde cardiometabólica e para saciedade e redução da fome. Os relativamente poucos ensaios sobre a dieta paleo até o momento mostram benefícios convincentes para a saciedade (em comparação com as “melhores práticas” dietéticas, 8 melhores práticas para a dieta diabética9 e a dieta mediterrânea10), indicadores de risco cardiometabólico, 11, 12 e perda de gordura, 13, 14 sem relatar efeitos adversos.
Grande parte das críticas às dietas paleo decorre da suposição de que são baixas em carboidratos e que isso poderia afetar negativamente a condição da tireoide (que é inerentemente controversa) ou causar outras irregularidades hormonais. No entanto, a dieta paleo não é por natureza baixa em carboidratos, pois pode (dependendo de como é aplicada) incluir carboidratos apreciáveis de batata doce, yame, legumes, frutos e algumas frutas, o que seria mais do que suficiente para a maioria das pessoas se beneficiar de cargas de carboidratos moderadas ou até maiores.
Portanto, não há uma boa razão para acreditar que uma dieta paleo ou outra dieta ancestral possa ter um efeito negativo sobre a saúde; no entanto, uma dieta muito baixa de carboidratos pode afetar os níveis hormonais de algumas pessoas. A restrição de carboidratos pode aumentar os níveis de cortisol (um dos nossos principais hormônios do estresse), embora isso não tenha sido observado no trabalho existente sobre a dieta paleo, e reduz os níveis de hormônios sexuais (especialmente testosterona). Esta razão de cortisol/testosterona livre é um marcador chave das síndromes de fadiga. tenha em mente que algumas dessas distorções podem ocorrer durante a fase de transição para uma dieta low-carb e podem não durar se uma se tornar “gorda” o suficiente. e também são susceptivelmente relacionados à predisposição genética e étnica de um indivíduo em uma dieta baixa – ou rica em carboidratos.
Se paleo funciona para você, não há razão de segurança convincente para parar. Se você praticar uma forma diferente de dieta ancestral ou primária e funcionar, o mesmo é verdade, mantenha-se fiel ao programa de soldados e continue a obter esses resultados. , constatamos que há uma variação significativa entre as respostas individuais a diferentes regimes. Uma das chaves absolutas para o sucesso é descobrir o que funciona para você e o que é mais fácil de encontrar. Se você não pode seguir uma dieta constante por um longo tempo, seu uso será incrivelmente limitado.
Descubra que tipo de nutrição é ideal para você
Lidere seus atletas:
Referências
1. Eaton SB, Konner M, Shostak M. Stone agers na pista rápida: doenças crônicas degenerativas de uma perspectiva evolutiva. American Journal of Medicine. 1988; 84 (4): 739-49.
2. Strehle A, Hahn A. As dietas de caçadores-coletores modernos variam consideravelmente em seu teor de carboidratos dependendo dos ambientes ecológicos: resultados de uma análise etnográfica. Pesquisa nutricional 31 (6): 429-35.
3. Sinclair HM. A dieta dos índios e esquimós do Canadá. Atos da Sociedade de Nutrição. 1953; 12 (01): 69-82.
4. O’Dea K. Occidentalization, resistência à insulina e diabetes em povos aborígenes australianos. Med J Aust. 1991; 155 (4): 258-64.
5. O’Keefe JJH, Cordain L. , Harris WH, Moe RM, Vogel R. A lipoproteína de baixa densidade ideal é 50 a 70 mg / dL. Menos é melhor e fisiologicamente normal. Jornal do American College of Cardiology. 2004; 43 (11): 2142-6.
6. O’Dea K. Occidentalization e diabetes não dependente de insulina em aborígenes australianos. Etn Dis. 1991; 1 (2): 171-87.
7. Mummert A, Esche E, Robinson J, Armelagos GJ. Altura e robustez durante a transição agrícola: evidência do dossiê bioarqueológico. Economia e Biologia Humana. 2011; 9 (3): 284-301.
8. Bligh HF, Godsland IF, Frost G, Hunter KJ, Murray P. , MacAulay K, et al. Refeições mistas ricas em plantas baseadas nos princípios da dieta paleolítica têm um impacto dramático na incretina, peptídeo YY e resposta à saciedade, mas mostram pouco efeito sobre a glicose e a homeostase da insulina: um estudo randomizado de efeitos agudos. British Journal of Nutrition. 2015; 113: 574-84.
9. Monson T, Granfeldt Y, Lindeberg S, Hallberg A-C. Satiety subjetiva e outras experiências alimentares paleolíticas em comparação com uma dieta diabética em pacientes com diabetes tipo 2. Nutrition Journal. 2013; 12: 105.
10. Monsson T, Granfeldt Y, Erlanson-Albertsson C, Ahren B, Lindeberg S. A The Paleolithic diet is more calorie-satiating than a Mediterranean-type diet in people with ischemic heart disease. Nutr Metab (Lond) . 2010; 7:85.
11 Masharani U, Sherchan P, Schloetter M, Stratford S, Xiao A, Sebastian A, et al. , Efeitos metabólicos e fisiológicos do consumo de uma dieta de caçador-coletor (paleolítico) no diabetes tipo 2, Eur J Clin Nutr, 2015.
12. Frassetto LA, Schloetter M, Mietus-Synder M, Morris RC, Jr. , Sebastian A. Melhorias metabólicas e fisiológicas no consumo de uma dieta paleolítica de caçadores-coletores. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (8): 947-55.
13. Mellberg C, Sandberg S, Ryberg M, Eriksson M, Brage S, Larsson C, et al. Efeitos a longo prazo de uma dieta paleolítica em mulheres obesas na pós-menopausa: um ensaio randomizado de 2 anos, Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (3): 350-7.
14. Ryberg M, Sandberg S, Mellberg C, Stegle O, Lindahl B, Larsson C, et al. Uma dieta paleolítica causa fortes efeitos específicos do tecido na deposição de gordura ectópica em mulheres obesas pós-menopausa. Journal of Internal Medicine. 2013; 274 (1): 67-76.