Muitas vezes, nutricionistas, treinadores e atletas podem ser retirados de uma perspectiva nutricional; eles podem estar tão focados em obter certos nutrientes, como proteínas, que eles só vão comer alimentos ricos em proteínas em detrimento de outros alimentos. Às vezes, o foco pode ser evitar certos outros nutrientes, como gorduras saturadas. Neste caso, alimentos de qualidade como carne vermelha podem ser deixados de fora por medo de comer muitos nutrientes evitados.
No mundo real, no entanto, essa não é uma perspectiva prática. Os alimentos, no entanto, que a maioria das pessoas concorda em ser mais saudável do que os alimentos processados, são pacotes reais de nutrientes, para o bem ou para o mal. mas também sacrifica uma proteína de qualidade com algumas das maiores quantidades de nutrientes importantes que pode obter. Em um artigo recente publicado na revista Nutrition, os pesquisadores queriam examinar os custos para evitar nutrientes dessa forma.
- Os pesquisadores se concentraram no consumo de açúcar adicionado e gorduras saturadas.
- Eles também observaram calorias totais.
- Várias pessoas tendem a tentar ficar baixas.
- Eles questionaram se a evasão calórica crônica e esses dois nutrientes também resultariam em perda de dieta.
- Fibra média ou micronutrientes e diminuição da qualidade geral dos alimentos.
- Para realizar essa tarefa.
- Os pesquisadores analisaram a Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição de 2003 a 2006.
- Observaram dietas que evitavam os nutrientes mencionados acima e.
- Em seguida.
- Analisaram essas dietas para micronutrientes saudáveis que poderiam perder.
Pesquisadores encontraram resultados interessantes. Em primeiro lugar, em média, nenhuma categoria alimentar representou mais de 7,2% do consumo calórico; no entanto, as três principais fontes de energia para os consumidores americanos foram os doces assados, como bolos e bolos (7,2%), pães e pães (7,1%). refrigerantes (5,4%) Esses três grupos alimentares combinados totalizaram 19,7% das calorias na dieta.
Uma quantidade significativa de nutrientes veio dos dez maiores contribuintes calóricos, que incluíram várias categorias de laticínios e carnes. Esses alimentos fornecem metade do cálcio e vitamina D em sua dieta, uma boa quantidade de fibras e potássio, e muitas vitaminas B. Carne bovina, queijo e leite juntos fornecem metade das proteínas recomendadas, mas pouco menos de 20% das calorias totais. As principais fontes de açúcar adicionado forneceram uma pequena quantidade de alguns nutrientes, principalmente vitamina C, graças aos refrigerantes. Em contraste, as dez principais fontes de gorduras saturadas forneceram mais da metade do nosso consumo de outras gorduras saudáveis. Eram também as principais fontes de vitamina D, potássio, cálcio, vitamina B12 e ferro.
Esta revisão é esclarecedora quando consideramos como os nutrientes que estamos tentando evitar podem estar relacionados a outros nutrientes saudáveis, especialmente no que diz respeito às gorduras; no entanto, não houve surpresas com as sugestões dos pesquisadores para melhorar a saúde. -carnes gordas e laticínios, obtenham mais fibras de vegetais e evitem alimentos que contenham açúcar adicionado. E embora todos nós sabíamos disso antes, a ciência nos mostrou agora que evitar alimentos que contêm açúcar adicionado não terá um impacto negativo na ingestão de micronutrientes.
Referências
Peter Huth, et. al. ?? Principais fontes alimentares de calorias, açúcares adicionados e gorduras saturadas e sua contribuição para a ingestão de nutrientes essenciais na dieta dos EUA: dados da Pesquisa Nacional de Revisão de Saúde e Nutrição (2003-2006)?Revista Nutricional, 12:116, 2013.
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