Eu sou um comedor de carne, deixe-me me livrar disso. Fui vegetariano por muitos anos, mas acho que nunca vou voltar. Acho que a dieta paleo é uma coisa boa. descubra que dietas ricas em proteínas e carnes são boas para a saúde e, segundo a maioria das pessoas, também para o atletismo.
Recentemente escrevi um artigo que coloca em dúvida a segurança da carne vermelha em particular. Ultimamente, o controle dogma sobre gorduras saturadas se soltou. Parece que, afinal, eles não são tão ruins, e neste artigo eu falei sobre um estudo que buscou L-carnitina em vez como o nutriente condenatório na carne. Eu disse que no final eu ia manter minha mente aberta até que mais evidências viessem à tona, e aqui estão eles.
- Em recente metanálise da BMC Medicine.
- Pesquisadores têm questionado os críticos da carne.
- Especificamente.
- Pesquisadores analisaram os resultados de um estudo sobre a doença realizado em quase meio milhão de participantes em dez países europeus que incluíram.
- Em média.
- Mais de uma década de acompanhamento Em outras palavras.
- Foi um estudo massivo.
- Os pesquisadores se concentraram em doenças cardiovasculares.
- A segunda principal causa de morte neste estudo (após o câncer) e um dos pesquisadores que há muito tempo tentam ligá-la ao consumo de carne.
Foi o que os pesquisadores descobriram. As carnes vermelhas cruas não tinham uma ligação significativa com as doenças cardiovasculares. As aves de capoeira cruas apresentaram uma tendência insignificante para a redução das doenças cardiovasculares. Maldito consumo de carnitina, carne é bom para você. Os pesquisadores dizem a mesma coisa, alegando que a carne vermelha crua, que tem os mais altos níveis de carnitina, tinha pouca associação com doenças cardiovasculares e nenhum risco significativo.
Por outro lado, as carnes processadas aumentaram significativamente o risco de doenças cardiovasculares. Quando um grama por grama foi comparado com a carne vermelha, a mesma parcela de carne processada mostrou um risco 70% maior de doenças cardiovasculares. Uma vez traduzido em porções semanais, para cada porção agregada de carne vermelha crua, não houve mudança significativa no risco, mas para cada porção adicional de carne processada, houve um risco 8% maior. Isso mesmo, para cada sanduíche de salsicha que você come toda semana, tenha cuidado.
Na verdade, os pesquisadores disseram melhor. Entre os muitos sanduíches apresentados como saudáveis, incluindo queijos com baixo teor de gordura, frios de baixa gordura e cereais refinados, os autores do teste afirmaram que “poucos alimentos podem ser piores para a saúde”.
Os autores aconselharam evitar carnes processadas ricas em sal, conservantes e cereais e açúcares refinados, os principais culpados que afetam negativamente nossa saúde, e expressaram a necessidade de comunidades científicas e produtoras de alimentos ficarem longe da ênfase na baixa gordura.
Então aí está, deixe a deli e opte por carnes cruas que são excelentes para a saúde e o atletismo. E como último pensamento no caso de você estar curioso (eu estava), embora os autores não se concentrassem em outras causas de morte no estudo particular, eles observaram que o consumo de carnes vermelhas não tem relação com o câncer, nem com mortes por problemas digestivos, respiratórios ou outros. É hora de acabar com o problema da carne vermelha.
referências
1. Renata Micha, et. al. ,? Processamento de carne e risco cardiovascular: é hora de focar em conservantes?BMC Medicina 2013, 11:136