Você faz suco? Se não, talvez eu devesse. Para esclarecer, este artigo não será sobre esteroides, Jose Canseco ou a Clínica de Biogênese de Miami, estou falando de incluir sucos vegetais crus recém-espremidos em sua dieta para otimizar sua saúde e desempenho atlético.
Os sucos se tornaram incrivelmente populares nos últimos anos, em parte devido à popularidade do documentário Fat, Sick e Nearly Dead de 2010. Neste documento, o australiano Joe Cross, com excesso de peso, filmou sua transição para a saúde jejuando por sessenta dias e viajando pelos Estados Unidos. Diz que inspira pessoas com sua história. Se você ainda não viu, pode conferir no Neflix Instant ou no YouTube. O Wall Street Journal chegou a informar em 2012 que as vendas de centrífugas domésticas aumentaram 71% durante o ano.
- Então.
- A questão é.
- Você deve entrar no trem? Simplificando.
- Sim.
- Mas há muitos equívocos sobre a extração de suco e como fazê-lo.
- Aqui estão algumas das coisas mais importantes que você precisa saber para fazê-lo corretamente:.
Os benefícios da biodisponibilidade
Por que devemos beber suco além de comer vegetais crus e frutas?Enquanto os alimentos sólidos levam várias horas para digerir, o suco separa água e nutrientes das fibras de frutas e vegetais, permitindo que o corpo assimile micronutrientes (vitaminas, minerais e fitoquímicos). ), contido na planta em poucos minutos com tensão mínima do sistema digestivo, que ajuda o corpo a conservar energia vital e permite a máxima biodisponibilidade de nutrientes (absorção).
Muitos vegetais contêm compostos incrivelmente poderosos que só são ativados quando suas paredes celulares estão suficientemente quebradas, e fazer sucos é uma das maneiras mais eficazes de fazer isso. Por exemplo, quebrar as paredes celulares de vegetais crucíferos como couve, repolho e brócolis ativa seus potentes fitoquímicos anticancerígenos conhecidos como isotiocianatos. Embora você certamente possa criar essas reações químicas mastigando alimentos inteiros, a maioria das pessoas não mastiga os alimentos o suficiente para ser eficaz.
Vá cru ou vá para casa
Nem todos os sucos são iguais. O único suco que você deve considerar saudável é o suco não pasteurizado recém-preparado (também conhecido como cru). Os sucos de frutas e vegetais engarrafados que você geralmente encontra nos corredores do seu supermercado foram fervidos ao esquecimento e perderam todas as suas enzimas benéficas e quase todos os seus nutrientes, essencialmente deixando-o com água doce.
Desintoxicação para perda de peso
Não é uma correção rápida para perda de peso, mas pode ajudá-lo a perder peso ao longo do tempo. Dietas rápidas de suco de frutas são muito populares agora, mas podem ser problemáticas se usadas incorretamente. A maioria das pessoas os usa como desintoxicante de seu estilo de vida insalubre e depois de terminarem. Em jejum, eles começam a comer e a beber alimentos não saudáveis novamente, o que anula todo o conceito de jejum. No entanto, um suco curto rápido pode valer a pena se usado para iniciar uma transição para uma dieta saudável à base de plantas. Se você está muito acima do peso, um jejum mais rápido pode ser benéfico, mas certifique-se de não fazer nada tão sério sem a supervisão de um médico.
Na minha experiência, é melhor pensar no suco como uma adição poderosa a uma dieta já saudável. Beber suco fresco antes de comer vai ajudá-lo a se sentir mais cheio mais rápido, pois os receptores em seu estômago reconhecerão o grande número de micronutrientes em seu sistema. A razão pela qual você pode sentir fome logo depois de comer uma refeição saudável e não saudável é porque seu corpo percebe que você não consumiu micronutrientes suficientes para mantê-lo funcionando em níveis máximos. Com o tempo, inundar seu sistema com grandes quantidades de micronutrientes pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito e reduzir os desejos ou o que o Dr. Joel Fuhrman, autor de Eat to Live, chama de “fome tóxica”.
Suco que melhora o desempenho
Suco pode ajudar a aumentar o desempenho atlético. Muitos atletas de ervas incorporam suco em sua dieta, incluindo o atleta de resistência Rich Roll e o modelo fitness e fisiculturista Chad Byers. Além disso, vários estudos científicos têm sugerido que certas frutas e vegetais (os melhores em particular), quando pressionados, na verdade aumentam a capacidade de realizar exercícios também cria muito estresse oxidativo em seu sistema, e como você pode beber cinco vezes mais vegetais do que você poderia obter se você comesse inteiros, você acaba recebendo maior proteção e restauração. vitaminas, minerais, fitoquímicos e antioxidantes entram em seu sistema.
Cuidado com o açúcar
Não supere com legumes e frutas açucarado. Uma coisa a considerar ao fazer ou comprar suco é o teor de açúcar. O mesmo princípio que permite que os nutrientes do suco sejam absorvidos tão facilmente em seu sistema também se aplica ao açúcar, e isso não é necessariamente uma coisa boa. Portanto, em caso de dúvida, limite a quantidade de cenouras, beterrabas e frutas no seu suco. Tente fazer a grande maioria do seu suco com vegetais frondosos, outros vegetais como pepino, aipo e pimentas, e adicione um pouco de frutas com baixo teor de açúcar, como limão, pera ou maçã para amamentá-lo, se necessário.
Fazer suco não é só beber frio. Um dos melhores usos do suco fresco é em bases de sopa, uma combinação de suco de aipo, suco de cenoura e água filtrada é um substituto fantástico para caldo vegetal salgado, neste caso, já que você o consome em um pote de legumes e feijões fibrosos, o teor de açúcar do suco de cenoura não é tão grave.
Faz sentido? Eu sei que é muito para beber, mas se você começar bebendo um suco uma ou duas vezes por semana, não será esmagador. No meu próximo artigo, vou rever os diferentes tipos de espremedores cítricos no mercado e os que eu deveria considerar comprar, alguns dos melhores lugares do país para comprar sucos de frutas pré-fabricados e minhas receitas favoritas.