Bibimbap, um prato coreano popular, é a melhor refeição simples em uma tigela que oferece proteína e um sabor colorido em um arco-íris de produtos. Atletas que consomem uma variedade de vegetais experimentam benefícios para a saúde, como aumento de energia, pele radiante e melhor acuidade mental. Alimentos vegetarianos equilibrados como este contêm mais de uma fonte de proteína misturada com vegetais ricos em nutrientes e gorduras saudáveis para fornecer energia sustentada ao longo do dia.
O conjunto de proteínas triplas de bibimbap geralmente vem de carne, ovos e arroz, nesta versão vegetariana a carne é substituída por cogumelos para absorver todos os sabores tradicionais coreanos e a base de arroz foi substituída por amaranto que é um pouco mais rico em proteína do que o arroz mais comum. Amaranth é um cereal antigo naturalmente sem glúten semelhante à quinoa, mas com um sabor menos pronunciado que se presta perfeitamente a muitas refeições.
- Brotos de feijão mungo oferecem ranger desejável e são a estrela das proteínas mencionadas com honra.
- Os grãos de mungo não são soja.
- Mas são semelhantes; no entanto.
- Os grãos de mungo têm muito menos fitoestrogênio do que a soja.
- Por isso não causam o mesmo efeito (se o fizerem) aos hormônios de um atleta.
- Brotos de soja podem ser facilmente substituídos pela soja na culinária asiática para evitar possíveis complicações da soja.
- A combinação desses germes com dois ovos e amaranto faz dele um prato apetitoso e rico em proteínas.
- Adequado para qualquer atleta.
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 25 min.
Serve: 1
Ingredientes
Instruções de preparação:
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