A primeira vez que descobri cogumelos medicinais foi devido ao meu amor por chocolate cru (eu sei, não é de admirar!) Eu tinha acabado de descobrir o chocolate cru Cordyceps-Maca de Chocolatl, uma bela mistura da doçura amarga do cacau cru e o sabor profundo de terra noz do fungo cordyceps. Essa revelação de sabor me levou a uma busca para aprender mais sobre os benefícios para a saúde dos fungos medicinais.
O uso de fungos medicinais remonta aos antigos egípcios e culturas chinesas antigas que os usavam para promover a saúde e a longevidade em geral. A diferença entre cogumelos medicinais e aqueles que você pede durante o “dia da armadilha” pizza é que fungos medicinais contêm betaglucanos imunes e outros polissacarídeos em suas paredes celulares não digestíveis.
- Os polissacarídeos são polímeros de carboidratos complexos e vêm na forma de amido.
- Glicogênio e dextranos.
- Eles são armazenados no fígado e nos músculos para serem convertidos em energia.
Os betaglucanos são polissacarídeos naturais e são obtidos na forma de celulose vegetal, farelo de cereal, levedura e cogumelos medicinais.
Os fungos contêm polissacarídeos biologicamente ativos em órgãos frutíferos e micélio cultivado (a parte vegetativa do fungo). Estes polissacarídeos são de composição química diferente, a maioria pertencente ao grupo beta-glucano.
O que eu acho fascinante é que os beta-glucacanos derivados de diferentes fontes têm estruturas diferentes. Os fungos têm ramos curtos relacionados ao beta-glúcano que se desprendem de seu esqueleto e micélios fúngicos são feitos de uma fibra não descartável chamada “quitin”.
Bem, agora temos ciência, mas por que você quer tomar cogumelos medicinais?Porque eles ajudarão a proteger e apoiar sua saúde imunológica. Os fungos medicinais também são uma das poucas espécies vegetais que são um “modulador imunológico”.
Isso significa que eles podem regular a resposta imune natural para cima ou para baixo, conforme necessário, e todos podem se beneficiar de um fluxo constante para seu sistema imunológico.
Eu sei que os fungos não têm o sabor mais atraente para o nosso paladar, mas seus compostos nutricionais únicos e sua qualidade medicinal fazem deles um ingrediente essencial em qualquer dieta, posso falar sobre isso eu mesmo porque nos últimos seis meses eu tive que lidar com problemas de saúde inesperados devido a viver em um ambiente de tóxico.
Depois disso, meu sistema imunológico comprometeu e contraí um vírus frio após o outro. Graças ao conselho do meu naturopata, comecei a adicionar regularmente mais cogumelos medicinais à minha dieta.
Antes da descoberta do tóxico, eu só usava cordilhões, mas a adição de fungos adicionais ajudou meu corpo a desenvolver imunidade a toxinas e vírus, mantendo minha força e concentração durante meus treinos.
Abaixo, descrevi os três cogumelos medicinais que descobri como os mais benéficos para mim.
Os cogumelos cordyceps melhoram a capacidade aeróbica, resistência e recuperação pós-treino. Eles têm propriedades importantes para melhorar o desempenho atlético, aumentando a capacidade de transporte de oxigênio do sangue e aumentando a síntese de ATP, a moeda de energia da célula muscular.
Este, em combinação com altos níveis de antioxidantes que neutralizam os subprodutos do exercício, cordyceps permite que os atletas treinem de forma mais eficiente por períodos mais longos de tempo e se recuperem mais rápido.
Cordyceps apareceu para o público geral nos Jogos Nacionais de 1993 na China, quando três de seus atletas estabeleceram cinco novos recordes mundiais para corridas de longa distância.
Foram avaliados pelo uso de drogas ilegais, mas os testes deram negativo. Seu treinador revelou que seu segredo era adicionar cordiceps à sua dieta, pois ele sabia seus benefícios naturais para ajudar a melhorar a energia, resistência, resistência, manter as articulações e cartilagem saudáveis e hábitos de sono. Melhora de desempenho é algo que todos queremos em nosso esporte ou na academia.
Dica: para receber minha dose de cordyceps todos os dias, adiciono 1 a 2 colheres de chá (aproximadamente 100 mg) ao meu smoothie matinal.
O Chaga é muito procurado por sua capacidade de trabalhar com o corpo para apoiar o sistema imunológico, eliminar toxinas, estimular o sistema nervoso central, manter a cor e a elasticidade da pele e promover uma aparência jovem. Chaga é um dos superalimentos de maior nível. de antioxidantes (sim, ele até bate o Açaí), que ajudam a proteger as células dos radicais livres.
Chaga também é um importante adaptógeno, o que significa que seus compostos aumentam a capacidade do corpo de se adaptar ao estresse, fadiga, ansiedade, inflamação e mudanças de situações.
Se você planeja competir no CrossFit Open, realizar um triatlo ou competir em uma competição de halterofilismo, o chaga deve ser um grampo diário. Você pode comprar pó de chaga e fazer um chá delicioso.
Dica: amaciar levemente o meu com estevia líquida para melhorar seu sabor natural de baunilha.
Existem seis tipos de cogumelos reishi, mas o mais comumente usado no campo de ervas é ‘reishi vermelho’. É frequentemente descrito como “o fungo da imortalidade” porque é um tônico imunológico supremo.
Ajuda a fortalecer seu sistema imunológico para combater toxinas, vírus e bactérias, e também melhora a circulação sanguínea.
Junto com cordyceps e chaga, reishi é outro poderoso adaptogen. O fungo reishi também ajuda a reduzir a pressão arterial, colesterol e açúcar no sangue. Muitos atletas chineses usam reishi como tônica para melhorar o desempenho e montanhistas o usam para combater a doença da altitude. Este fungo é excelente para adicionar à sua rotina diária, especialmente no inverno, quando os vírus estão altos. Reishi tem um gosto amadeirado muito terroso e amargo.
Dica: Eu atualmente tomo na forma de um corante, mas ele pode ser infundido na forma de chá se você for corajoso o suficiente.
Uma vez que você descobriu todos os benefícios dos cogumelos medicinais, você pode se perguntar a melhor maneira de adicioná-los à sua dieta. A maneira mais fácil é comprá-los em forma de cápsula.
A marca que mais usei e confiei mais foi o Novo Capítulo LifeShield Mushrooms. Eu também compro cogumelos em pó e adiciono-os ao meu shake de proteína ou faço um chá. Há também várias empresas de chocolate cru que infundem seu chocolate com cogumelos medicinais.
Se você começar a usar cogumelos medicinais, sugiro que os tome em combinação para seu efeito sinérgico, isso melhorará sua imunidade sem tomá-los separadamente.
Além disso, compre fungos medicinais orgânicos sempre que possível, pois os fungos tendem a concentrar pesticidas e metais pesados do solo.
Como em qualquer suplemento de ervas, é sempre importante entrar em contato com seu profissional de saúde antes de adicionar várias ervas à sua dieta diária.
Espero que este artigo o inspire a brincar com cogumelos medicinais e descobrir mais de seus poderes mágicos de cura. Você já experimentou cogumelos medicinais? Poste suas experiências nos comentários abaixo.
Referências
1. “Cogumelos medicinais: informações sobre Reishi, Lingshi, Shiitake, Shitake, Cordyceps, Maitake, etc. “Última mudança 2011. 2. ” Ciência fúngica: Benefícios dos fungos medicinais. Última mudança 2011. 3″. Chaga Conhecimento: Fatos e Benefícios chaga “Última Mudança 2010. 4”. Notícias Naturais: Estudos mostram que os cogumelos reishi beneficiam pessoas com uma variedade de alimentos, da pressão alta à AIDS. “Última modificação em 25 de janeiro de 2007,5”. Matriz fúngica: “fungos medicinais orgânicos”. Última mudança em 2012.
7. “Wikipedia: Polysaccha árida”. Modificado pela última vez em 25 de janeiro de 2013.
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